Капустный квас польза и вред

Содержание

Капустный квас: польза и вред

Капустный квас польза и вред

Традиционным напитком нашей страны уже давно считается квас, но многие привыкли готовить его исключительно из ржаного хлеба. На самом деле, основой для приготовления данного напитка могут служить и другие продукты, а в частности капуста.

Характеристики напитка

Капустный квас представляет собой простой и дешевый продукт, богатый витаминами, минералами и другими полезными веществами. На самом деле такой рецепт известен уже давно, на Руси его рекомендовали употреблять во время поста, чтобы предотвратить истощение организма.

Считается, что именно капустный квас помогал обычным крестьянам сохранить работоспособность и здоровье при условии скудного рациона.

Исторические факты

Известно, что многие моряки раньше страдали таким заболеванием, как цинга, и предотвратить его помогал именно этот напиток.

Капуста могла долгое время храниться на судне, и приготовить квас из нее можно было прямо во время плавания.

Такой продукт обеспечивал моряков достаточным количеством витамина С и других жизненно важных веществ, получить которые во время длительного пребывания в море другим способом было невозможно.

Помимо обогащения организма полезными веществами, капустный квас способен на длительное время насытить организм, что и сегодня ценится многими желающими похудеть. В мире существует еще одно название данного напитка – реджувелак, что переводится на русский как «омолаживающий».

Сегодня квас очень ценится сыроедами, поскольку при их образе жизни получать из пищи все необходимые для жизни витамины невозможно, а продукт брожения капусты обеспечивает поступление специфических белков и важного витамина В12 в организм.

Польза напитка

Польза капустного кваса включает в себя всю пользу самого овоща. Напиток богат белками и пищеварительными ферментами, что позволяет в короткие сроки вывести из организма шлаки и наладить работу кишечника.

Кроме этого, квас помогает облегчить отхождение мокроты при вирусных заболеваниях легких и простуде. Данное свойство капусты применяется и путем прикладывания капустного листа на грудь в виде компресса при кашле.

Способность овоща снимать воспаление также передается и напитку.

Считается, что капустный квас может укрепить десны и снять воспаление горла при полоскании, а при употреблении внутрь помочь в лечении заболеваний пищеварительной системы и других внутренних органов.

Внесение напитка в рацион помогает предупредить появление язв и кожных заболеваний, укрепить ногти, волосы и придать здорового сияния человеку.

Регулярное употребление кваса в умеренном количестве позволяет нормализовать обмен веществ, способствует сбросу лишнего веса, приводит в норму артериальное давление, пищеварение, работу мочеполовой системы и печени. При всем этом содержание сахара в продукте минимально, пить его разрешается даже больным диабетом.

Любой рецепт капустного кваса сохраняет в напитке такие питательные вещества, как:

  • кальций;
  • марганец;
  • калий;
  • фосфор;
  • железо;
  • витамины группы В;
  • аскорбиновая кислота;
  • витамины Е, К, U и многие другие.

Неоспоримой пользой продукта является наличие высокой концентрации молочной кислоты, которая питает наш мозг и обеспечивает формирование правильной микрофлоры пищеварительной системы.

Вред кваса

Польза и вред капустного кваса несопоставимы. К недостаткам напитка следует отнести лишь излишнее газообразование и вздутие при чрезмерном употреблении здоровыми людьми.

Людям с недавно перенесенным инфарктом, патологиями кишечника, поджелудочной железы и почек продукт противопоказан. Также перед употреблением следует учесть возможность индивидуальной непереносимости, но если сам овощ не вызывает никаких проблем, то и с квасом их не возникнет.

Также следует обратить внимание на то, что любой квас относят к безалкогольным напиткам, но поскольку это продукт брожения, то определенная доля алкоголя в нем обязательно присутствует. Для капустного кваса это 1,5 %, поэтому пить его не рекомендуется женщинам во время беременности, кормления грудью и детям.

Рецепт с закваской

Чтобы приготовить напиток с использованием ржаной закваски для обычного кваса, следует дополнительно приготовить капусту, воду и немного муки.

Для начала следует смешать 3 столовые ложки закваски, 5 ложек муки и стакан воды. Когда смесь начнет бродить и увеличится в объеме, из нее нужно взять только 3 столовые ложки, а остальное убрать в холодильник до следующего раза.

Итак, приготовленную закваску следует влить в 2,5 литра воды, смешанной с полутора килограммами измельченной в блендере капусты.

После этого все перемешивают и емкость помещают в теплое темное место для брожения на несколько суток. Периодически смесь нужно перемешивать для выхода углекислого газа, но только деревянными приборами.

Готовый напиток должен иметь запах квашеной капусты. Его следует процедить и поместить в холодильник, а жмых выбросить.

Рецепт Фролова

Рецепт капустного кваса по Фролову, знаменитому сыроеду, отличается от описанного выше. Для приготовления напитка в нем требуется взять лишь капусту и воду. Измельченный в кашицу овощ просто следует залить водой и оставить для брожения в темном месте при комнатной температуре.

На банку в 3 л достаточно взять 1 кг капусты, а воды нужно налить столько, чтобы не доходить до края емкости на ладонь, поскольку при брожении смесь будет увеличиваться в объеме. Готовится такой квас минимум 1,5 дня, при условии, что помещен он был в теплое место. Если же банка стояла при комнатной температуре, то оставить напиток следует на 2-3 суток.

Накрывать банку при этом следует марлей или салфеткой, чтобы обеспечить свободный выход газов.

Когда квас готов, нужно взять несколько столовых ложек жмыха из банки и оставить на следующее приготовление как закваску. С ней следующий напиток приготовится быстрее. Остальную смесь из банки нужно процедить через марлю, отжать жмых и разлить по бутылкам. Теперь квас можно пить, а хранить нужно в холодильнике.

Укрепление организма

Капустный квас по Фролову имеет просто чудодейственные свойства. Знаменитый сыроед уверяет, что при его регулярном употреблении даже можно уничтожить раковые клетки в организме.

Для этого необходимо употреблять в пищу исключительно продукт брожения капусты, что позволит питать организм необходимыми аминокислотами, витаминами и минералами, но при этом полностью исключить питание раковых клеток, поскольку для их жизнедеятельности в большом количестве нужна глюкоза, которую мы получаем с обычными продуктами питания. Об эффективности данного метода можно пока судить только из блогов известного сыроеда, но в теории это действительно работает.

Что же касается употребления напитка для укрепления и оздоровления организма, нужно строго следовать следующим рекомендациям. Чтобы наладить пищеварение, укрепить ногти, волосы и улучшить внешний вид кожи, квас следует пить по утрам перед завтраком. При желании пить квас можно и на ночь, но только на пустой желудок.

Достаточно пару недель выпивать по стакану напитка ежедневно, и результат уже будет заметен, а через месяц гарантированно исчезнут несколько лишних килограмм.

Чтобы снизить уровень сахара в крови у диабетиков, капустный квас можно пить по стакану после каждого приема пищи.

Заключение

Согласно отзывам, капустный квас имеет далеко не самый приятный вкус, особенно в первый день его употребления. В дальнейшем организм привыкает к специфическому продукту и уже не вызывает никакого отвращения. Что касается запаха, он напоминает квашеную капусту и многим придется по душе.

Испытавшие на себе действие продукта уверены, что после выпитого стакана напитка на голодный желудок есть не хочется еще несколько часов.

В свое время известный хирург Николай Склифосовский рекомендовал данный напиток пациентам со многими заболеваниями, а его не менее знаменитый коллега уверял, что продукт ускоряет заживление костей благодаря высокой концентрации кальция и помогает в лечении ревматических заболеваний.

Источник: http://fb.ru/article/413788/kapustnyiy-kvas-polza-i-vred

Капустный квас — Эликсир Жизни!

Капустный квас польза и вред

Две книги «О диетическом значении кислого молока» профессора Ильи Мечникова и «Соль здоровья в кислой капусте без соли» Поля Брегга приоткрывают завесу тайны и проливают свет в таком старинном древнерусском деле как квашение капусты. То, что молочную кислоту назвали молочной — в определенном смысле подмочило ее репутацию. А эта удивительная субстанция играет очень важную роль в нашем обмене веществ.

Говорят, что глюкоза питает мозг. Так-то оно так.

Но для ее усвоения необходим производимый поджелудочной железой инсулин, который буквально “за ручку” затаскивает в клеточки эту, весьма развесистую, молекулу глюкозы.

Но через специальный обменный барьер в мозг и сердце глюкоза “не пролазит” даже с инсулином. И вот тут-то она и расщепляется до молочной кислоты, которая и питает наш мозг и сердце энергией.

В процессе создания молочной кислоты, участвуют кисломолочные бактерии. И присутствие молока тут совсем не обязательно. Эти же самые бактерии уже сидят на листьях капусты и только и ждут идеальных условий для размножения. Капуста — это уникальный овощ, который обладает набором полезных свойств и витаминов, включая витамин B,C и совсем уж диковинный витамин U.

Когда мы квасим капусту или делаем капустный квас, на всех этапах приготовления, должен исходить приятный, тонкий и нежный аромат. Если это не так, то в нашей капусте завелись не те «бактерии»… Такая квашня не пригодна для употребления в пищу.

Капусту обязательно готовят в стеклянной банке (объем емкости зависит от приготовляемого количества), перемешивают или убирают верхний слой, который вступает в реакцию с воздухом, деревянной ложкой. Никакого металла или пластика ни в коем случае не должно контактировать с квашней. Только стекло и дерево!

Отжимаем закваску через несколько слоев марли. Закваску обязательно нужно хранить в холодильнике при температуре чуть выше 0.

Измеряем получившийся квас на предмет кислотности и концентрации. Кислотность pH должна быть строго меньше 4,6. Это знак, что молочнокислые бактерии полностью “захватили власть” и патогенные микроорганизмы не выжили. Если pH больше — то квас еще не готов и пить его нельзя! Пусть постоит еще. Готовый продукт храним в холодильнике.

Как правильно приготовить капустный квас

Для этого берем капусту, свеклу, черную редьку и хрен, измельчаем все “в труху”. Чем мельче — тем лучше. Можно использовать блендер. Растираем в ступке 10-12 зернышек кориандра, немного паприки и несколько ягод барбариса. Все отправляем в банку, доливаем воды и перемешиваем деревянной ложечкой. Важно оставить воздушный зазор 1-1,5 сантиметра у горлышка.

Закрываем банку крышкой и ставим в темное место с температурой (это важный момент) 18-22 градуса. Банка должна быть закрыта крышкой. Выделяющийся углекислый газ создает внутри избыточное давление — крышка будет “петь” и не пропустит свежий кислород в банку. Не используем никакой соли, дрожжей, сахара или меда.

Если закваски у Вас нет, то ее можно сделать. В смесь нужно будет добавить 1-2 зубчика чеснока, весь процесс займет 3-4 дня. С уже добавленной закваской все займет чуть меньше суток. И каждый день у тебя будет вкусный, ароматный и мега полезный квас!

Что же получилось в итоге

  • Часть капустного и свекольного сахара, бактерии превратили в молочную кислоту. Приятное тепло разливается в теле после употребления такого кваса.
  • Вся эта микрофлора разбирает капустные белки на более мелкие фрагменты, которые усваиваются организмом.
  • Полностью сохраняется витамин С, при этом создаются новые витамины группы B.
  • Молочной кислотой питаются пропионовокислые бактерии, они синтезируют витамин B12.
  • Пришел на кухню ночью в поиске перекуса? Испей кваску и ступай спать! Он поможет одолеть ночной голод!
  • Гидрокарбонаты, вступая в реакцию с молочной кислотой, образуют лактат кальция. Это одно из самых легко усваиваемых органических соединений кальция для организма. Между прочим, его специально добавляют в жевательную резинку без сахара, что способствует реминерализации эмали зубов.
  • Важно не переборщить с квасом, для баланса “иня с яном” можно закусывать его зеленью. Чтобы приготовить гармоничную пищу можно залить этим квасом мелко нарезанную капусту. Дать постоять дня 3-4, и когда капустка станет ослепительно прозрачной (именно так!), можно приступать к трапезе.

Приятного аппетита!

  5 пользователям понравилось

Источник: http://pomogaemtut.ru/kapustnyj-kvas-eliksir-zhizni.html

Чем полезен капустный квас, рецепты

Капустный квас польза и вред

Сыворотка Noia Derm с эффектом ботокса расслабляет мимические мышцы, разглаживая кожу вокруг губ, глаз и на лбу. Пептидные комплексы сыворотки уменьшают глубину морщин и препятствуют образованию новых. Морские компоненты мгновенно подтягивают и разглаживают кожу, делая ее более упругой.

Старинный напиток, называемый реджувелаком, что означает «омолаживающий», готовится из свежей капусты без добавления соли. Сброженный естественным способом квас полезный. Это кладезь витаминов, ферментов и других полезных веществ.

Готовить несложно, а капуста стоит недорого. Насыщающий напиток рекомендуют пить в постные дни. А ежедневное выпивание кваса укрепит здоровье, вылечит болезни и даст бодрость.

Химический состав

Квас из капусты содержит:

  • витаминную группу: В и В12, К, Е, С, противоязвенный витамин «U» (S-метилметионин);
  • микроэлементы, состоящие из кальция, железа, калия и фосфора, марганца;
  • много биологически активного вещества, пробиотики;
  • белок;
  • растительные ферменты;
  • антиоксиданты.

Польза реджувелака

Перебродившие ингредиенты кваса становятся молочной кислотой, необходимой для питания клеток серого вещества мозга.

Кроме этого:

  • Квас помогает переваривать пищу и очищать кишечник, как бифидумбактерин. Выходя из голодания, употребление кваса подготавливает желудок и кишечник для работы – формируется полезная микрофлора.
  • Повышает аппетит, улучшает пищеварение у больных-язвенников. Вещества, содержащиеся в капустном соке, полезны для детей, больных аутизмом. Устраняет проблемы пищеварения и повышает иммунитет.
  • Входящий в состав кальций полезен опорно-двигательному аппарату – укрепляет костную ткань, оздоравливает суставы. Также он полезен больным ревматизмом, улучшает состояние волос и зубов.
  • Восстанавливает клетки печени, улучшает желчегонные действия. Квас полезен поджелудочной железе. Кроме того, за короткое время, освобождает организм от шлаков и ядовитых веществ.
  • Капустный перебродивший сок очищает сосуды, нормализует давление и улучшает кровообращение.
  • Налаживает обмен веществ, составляющие напитка помогают бороться с ожирением, понижают сахар. Предупреждает появление язв и кожных заболеваний.
  • Антиоксиданты сохраняют молодое состояние, прибавляют энергии и силы.
  • Улучшают действие мочеполовых органов и устраняют заболевания.

Вам может быть интересно:  Полезные свойства арбуза, как определить спелость

Полезные бактерии напитка уменьшают воспалительные процессы в ротовой полости при полоскании. Также влияют на вирусы, вызывающие простудные заболевания, и помогают организму восстановиться. Легко отходит мокрота из лёгких.

Установлено, что вещества капустного кваса – профилактическое средство в онкологии.

Кому противопоказан квас из капусты

Реджувелак содержит 1,5 % алкоголя, так что для детей, беременных и кормящих женщин применение не желательно. Индивидуальная непереносимость так же принёс вред организму, как и людям с инфарктом миокарда.

Неприятное состояние в неподходящий момент – повышенные газы, вызванные брожением кваса в желудке. И ещё, перебродившая капуста не рекомендуется людям с повышенной кислотностью желудка.

Рецепт № 1

1200 г капусты, с добавлением воды, измельчить блендером или ножом, а после прибавить воду из приготовленных 1700 мл. Сложить в 3-х литровую банку, в которую вылить оставшуюся воду.

Накрыть марлевой или льняной салфеткой, надеть на горлышко ёмкости резинку и поставить на тёмную полку на четыре дня. Утром и вечером содержимое перемешивать. Неприятный запах, увеличение объёма и пузыри – нормальное явление при брожении, которых потом исчезнут.

Вам может быть интересно:  Простые и полезные рецепты домашних конфет

После 4-х дней, когда капуста пахнет уже как квашеная, требуется отжать, можно через соковыжималку или в тканевом мешочке. Сок для употребления хранят в холодильнике, а выжимки выбрасывают.

Чтобы приготовить следующую порцию, в подготовленную капусту добавляют 3 ст. л. готового напитка. Это сократит созревание кваса.

Рецепт № 2

На то же количество капусты и воды добавляется по 1 ч. л. мёда и соли, щепотка тмина и кусочек красного жгучего перца.

Капустный квас, рецепт Фролова

Взять белокочанной капусты 1,5 кг и 2,5 л чистой воды, 3 ст. л. ржаной закваски и 5 ст. л. ржаной муки. В закваску (не холодную!) добавить муки и 200 мл воды. При увеличении закваски в 2 раза, берут 3 ст. л. и смешивают с водой. Оставшуюся часть хранят в холодильнике.

Капусту измельчить до кашицы и смешать с заквашенной водой. Утеплить ёмкость и убрать в шкаф на 2-3 дня. Дважды в день перемешивать состав, причём только деревянной ложкой или лопаткой.

Правильный напиток, если у него запах квашеной капусты, в противном случае содержимое выбросить. Напиток процедить и поставить в холодильник.

Вам может быть интересно:  В чем польза и вред кориандра

Рекомендации по применению реджувелака

Ерёмин советует принимать 0,5-1 стакан за полчаса три раза до еды.

Чтобы укрепить волосы и ногти, достаточного утреннего использования. Главное – пустой желудок.

Уже через две недели видны изменения в положительную сторону. Применение в течение месяца уберёт 3-4 килограмма. Диабетикам полезно выпивать по стакану каждый раз после еды.

Интересные сведения о капустном квасе

Реджувелак насыщает организм на 2 часа.

Мореплаватели, находившиеся подолгу в море, готовили напиток из запасённой капусты. Это предупреждало появление цинги.

Добавление мёда преобразует вкус кваса и прибавляет пользы.

При сыроедении обеспечит необходимыми витаминами и специфическими белками.

Заключение

Квас из капусты – не самый приятный на вкус напиток, на любителя, но к этому стоит привыкнуть. Пахнет квашеной капустой. Те, кто на себе испытали действие чудо-напитка, уверенно говорят о прибавлении сил, бодрости, энергии. Больные люди, пьющие этот квас, чувствуют улучшение в организме.

Источник: https://mirokru.ru/chem-polezen-kapustnyj-kvas-recepty/

Польза и вред кваса для организма: свойства хлебного, овсяного, капустного и рисового славянского напитка, показания и противопоказания

Капустный квас польза и вред

16.04.2018 Леонид Владимирович
Самогонщик-винокур со стажем 27 лет.

Квас — исконно славянский напиток, который известен своим прекрасным свойством утолять жажду даже в самый знойный летний день.

Наиболее популярным вариантом является домашний квас, приготовленный на чёрном или ржаном хлебе, но на Руси его готовили и из многих других продуктов.

Оглавление

  • Свойства
    • Хлебный
    • Овсяной
    • Капустный
    • Рисовый
  • Противопоказания к приёму

Свойства

Любой квас обладает огромным количеством полезных свойств, будь он сварен на хлебе, овсе или рисе, но и каждый вид имеет свои противопоказания, которые обязательно нужно учитывать при его употреблении.

Важно! Магазинный квас нельзя считать натуральным напитком, так как он богат консервантами и химическими добавками, которые негативно сказываются на человеческом организме.

Посмотрите видео, в котором рассказывается о пользе и вреде кваса:

Хлебный

Самый популярный славянский напиток в любой период — квас, приготовленный из ржаного хлеба. В современном мире его пьют в основном летом, но на Древней Руси его употребляли во все времена года, лишь немного меняя рецептуру.

Справка! За счёт натуральности продуктов квас не только хорошо утоляет жажду, но и оказывает общее положительное воздействие на организм, применяется при болезнях и в профилактических целях.

Польза

Сейчас квас популярен в большинстве своем из-за того, что он отлично утоляет жажду в зной и хорошо насыщает.

Список его полезных свойств намного обширнее:

  • он богат витаминами и микроэлементами, необходимыми для нормальной человеческой жизнедеятельности, особенно много в напитке витаминов группы B;
  • богат витамином C за счёт чего повышает иммунитет, особенно актуально это свойство в период простудных заболеваний и авитаминоза;
  • регулирует обменные процессы, ускоряет метаболизм, за счёт чего происходит активное похудение при наличии лишнего веса;
  • укрепляет зубную эмаль;
  • уменьшает риск развития инфаркта, инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний;
  • при постоянном употреблении повышает мужскую потенцию;
  • оказывает ранозаживляющее действие;
  • помогает легче и быстрее переваривать «тяжелую пищу», например, свиное мясо и другие жирные продукты;
  • повышает тонус и улучшает настроение;
  • полезен и для волос, стоит лишь раз в неделю ополаскивать их квасом и они приобретут здоровый блеск.

Как видно, хлебный квас — очень полезный продукт, но употреблять его нужно с некоторой осторожностью.

Вред

Сказать, что хлебный квас бывает вреден, нельзя, так как готовится он из натуральных компонентов. Но так как напиток производится посредством брожения, со временем он может прокиснуть, из-за чего в нём развиваются вредоносные бактерии.

Справка! Последствием употребления прокисшего кваса может стать диарея или даже серьезное пищевое отравление, которое потребует госпитализации.

Овсяной

Овсяной квас не так популярен среди населения, как хлебный, но по полезным свойствам он ничем не уступает ему. Зёрна овса обладают множеством целебных свойств и на Руси ходило поверье, что если употреблять такой напиток, то можно дожить до ста лет.

Польза

Овёс — очень богатый и сбалансированный витаминами и аминокислотами злак, именно поэтому квас из него считается напитком, который способен омолаживать организм.

Среди полезных свойств выделяют:

  1. очищение организма и сосудов за счёт содержания большого количества клетчатки;
  2. нормализацию уровня сахара и холестерина, избавление от большинства вредных токсинов;
  3. укрепление иммунитета, поддержание нервной системы и вследствие чего избавление от бессонницы;
  4. лёгкий слабительный эффект, который помогает нормализовать работу ЖКТ;
  5. укрепление костной системы;
  6. нормализацию веса посредством регуляции обменных процессов в организме;
  7. положительное воздействие на состояние волос, кожи и ногтей.

Несмотря на все полезные свойства напитка из овса, он обладает небольшим количеством противопоказаний.

Вред

Крахмал, содержащийся в зёрнах овса обладает послабляющим эффектом. Это полезно для здоровых людей, но негативно скажется на тех, кто страдает частыми расстройствами желудка и метеоризмом.

Гастрит и изжога также являются противопоказанием к употреблению этого напитка, так как он еще больше повысит кислотность в организме, а болезнь усилится.

Не рекомендован и он тем, кто страдает от любой грибковой инфекции.

Источник: https://alco-boss.com/prochee/kvas/polza-i-vred-kvasa-dlya-organizma.html

Квас польза и вред: свекольный, домашний, из овса, хлебный и капустный

Капустный квас польза и вред

Доброе время суток! Вы попали на сайт альтернативной медицины перекись и сода. Перед началом прочтения статьи, просим вас перейти в наши сообщества в социальных сетях и дать возможно замечания по развитию и материалах, которыми мы делимся. Если сообщества будут интересны Вам, подписывайтесь:

Страничка Instagram: Народная медицина, бесплатная консультация

Страничка Telegram: Сообщество: Без таблеток – beztabletok24

Одним из древнейших и достаточно полезных напитков считается квас. Изначально его готовили из ржаного хлеба, но позже в процессе брожения начали добавлять сезонные фрукты, разные виды солода, ягоды и прочее.

Квас все время пользовался популярностью, его употребляли люди разной касты. На сегодняшний день этот продукт также достаточно известен и востребован. Но существует некое разногласие во мнениях экспертов по поводу пользы кваса.

Предлагаем рассмотреть самые популярные виды этого напитка, а также узнать, в чем заключается польза и вред кваса.

Далее Вы узнаете:

  • о свекольном напитке
  • что нужно знать о домашнем квасе
  • польза хлебного напитка
  • влияние заквасок на организм

Свекольный квас: польза и вред

Люди, попробовавшие разные виды заквасок, могут смело утверждать, какой квас им понравился больше всего, исходя из этого и можно делать вывод относительно популярности того или иного напитка.

Бытует мнение, что он может использоваться в качестве лекарства от повышенного давления. Естественно, этот факт относится к положительным качествам свекольного кваса.

Если употреблять его курсами, то нормализировать давление можно на длительное время.

Помимо этого, напиток воздействует на весь организм человека, способствуя очищению от токсинов, солей. Квас расширяет сосуды и нормализирует метаболизм.

Как видите, лечебный свекольный квас на самом деле может улучшить здоровье человека.

А что же по поводу вредного воздействия? Такой эффект может быть, если не учтены противопоказания для употребления, предлагаем ознакомиться с самыми основными из них:

  • язва желудка;
  • подагра;
  • мочекаменная болезнь;
  • аллергия;
  • желчнокаменная болезнь;
  • гастрит.

Информация к прочтению:  Тибетский молочный гриб кефирный грибок

Свекольный квас противопоказания, к употреблению которого важно учитывать, способен не только утолить жажду и доставить вкусовое наслаждение, а и положительно влияет на внешний вид, что очень важно особенно для женщин. Он продлевает молодость, улучшает рост волос и состояние кожи.

Что нужно знать о домашнем квасе?

Польза и вред домашнего кваса определяется так же, как и любого другого вида этого напитка.

Важно отметить, что любой продукт приготовлен в домашних условиях, необходимо хранить не больше конкретного срока, а также строго следовать рецептуре приготовления.

Так, к примеру, в домашних условиях можно приготовить квас из овса, польза которого заключается в положительном воздействии на организм, его употребляют:

  • для снижения холестерина в крови;
  • для снижения уровня сахара;
  • при расстройствах нервной системы;
  • при авитаминозе;
  • для очищения организма от шлаков;
  • для укрепления иммунной системы и т.д.

В народе этот напиток используют как средство от бессонницы, а также для улучшения аппетита. Как Вы уже сами понимаете, польза овсяного кваса очевидна.

Множество интересных рецептов позволяют сделать его каждый раз особенно вкусным и легким в приготовлении.

А в чем же заключается вред овсяного кваса? Так вот людям, страдающим на заболевания печени, он категорически запрещен, противопоказан и тем, у кого наблюдается подагра, аллергия на глютен, хронический гастрит, повышенная кислотность желудка.

Соленый привкус и не всегда приятный запах не многим по нраву, а что если речь идет не просто о закваске из капусты, а о полезном питье, способствующему укрепить иммунитет и улучшить общие показатели здоровья.

Капустный квас польза которого не однократно доказывалась многими диетологами и докторами, не настолько популярен как другие виды этого напитка.

Его рекомендуют людям, которые регулярно занимаются спортом, так как этот продукт позволяет максимально восполнить недостающую энергию после тренировок.

Информация к прочтению:  Чем полезна гречка для организма

Огромной популярностью пользуется квас Болотова. Этот лечебный напиток готовится на чистотеле и обладает оздоровительным эффектом. Его можно использовать в качестве:

  • болеутоляющего средства при желудочных заболеваниях;
  • настоя с мочегонным эффектом;
  • успокаивающего для нервной системы;
  • продукта для очищения человеческого организма.

Чем полезен хлебный квас?

Польза хлебного кваса заключается в механизме воздействия дрожжевых грибов, которые положительно влияют на функционирование пищеварительной, мочеполовой, сердечнососудистой систем.

Но важно отметить, что такой напиток не рекомендуется для употребления в процессе похудения и это один из основных минусов данного продукта.

А вот пользы от него значительно больше, так как хлебный квас ускоряет метаболизм, нормализирует работу пищеварительной системы.

А при болях в суставах употребляйте рисовый квас. Данный вид закваски часто входит в курс лечения болезней, связанных с суставами.

А все потому, что полезен рисовый квас, поскольку может выводить излишки солей, которые откладываются в суставах.

Для того чтобы приготовить его в домашних условиях, достаточно иметь всего четыре ложки риса, три ложки сахара и один литр воды, смешав все это, квас должен отстоять 3-4 дня.

Чем полезны и вредны закваски для организма?

Перед употреблением важно обратить внимание на свойства кваса. В основном этот напиток приобретает те или иные свойства в процессе брожения. Зависимо от того, из чего он сделан, определяется и его состав. Закваски богаты на:

  • аминокислоты;
  • витамины;
  • микроэлементы;
  • ферменты.

Именно эти элементы позволяют квасу обладать уникальными лечебными свойствами.

Противопоказания кваса запрещают употреблять именно этот продукт, лучше совсем исключить из своего рациона. Если вы не можете отказать себе в удовольствии пить закваски, замените один вид напитка на другой, подходящий именно вашему организму.

Исходя из всего указанного, следует, что польза кваса для организма достаточно большая, но при этом каждый любитель древнего напитка обязан изначально ознакомиться со всеми возможными противопоказаниями, дабы не навлечь на себя какие-либо болезни, ведь квас – это лечебный продукт со специфическими свойствами.

Источник: http://perekis-i-soda.ru/kvas-polza-i-vred-svekolnyj-domashnij-iz-ovsa-xlebnyj-i-kapustnyj/

Особенности употребления капустного сока и кваса для здоровья и красоты

Капустный квас польза и вред

Капуста — это удивительный овощ. Из него можно приготовить огромное количество блюд. Но многие и не догадываются, что капустный сок способен принести организму пользу. То же можно сказать и про квас. Эти напитки облегчают симптомы многих заболеваний, но необходимо знать, как правильно их принимать. В противном случае можно нанести вред своему здоровью.

Состав и польза сока капусты и кваса для здоровья

В капустном соке и квасе содержатся:

  • микроэлементы: калий, водород, железо, сера, азот, кремний, кислород, кальций, марганец, фосфор, натрий, магний и фтор;
  • фолиевая и пантотеновая кислоты;
  • витамины: В (В2, В9, В6), Е, К, D, А, РР, U и С;
  • макроэлементы: фтор, йод, кремний, марганец и железо;
  • витамин U, способствующий заживлению слизистой желудочно-кишечного тракта.

Какой сорт капусты выбрать для приготовления напитка?

  1. Существует несколько видов капусты. Процентное содержание витаминов в каждом сорте разное. По содержанию витамина С на первом месте стоит брюссельская, на втором — цветная, на третьем — краснокочанная капуста.

    Брюссельская капуста содержит много витамина С в своём составе

  2. В краснокочанной содержится больше полезных веществ, нежели в других сортах. В этом виде также есть ценный антоциан, который оказывает противоопухолевое и антиоксидантное действие, а также активно участвует в кроветворении.

    В краснокочанной капусте содержится большое количество биофлавоноидов, которые снижают проницаемость сосудов. Сок из этого сорта овоща часто назначают врачи при кровотечениях и ломкости капилляров.

    Краснокочанная капуста содержит самое большое количество полезных веществ по сравнению с другими видами овоща

  3. Общее число витаминов в белокочанной в 1,5 раза меньше, чем в цветной. Очевидно, что напиток, приготовленный из последнего сорта, будет полезнее. В цветной капусте содержится значительное количество протеинов и аминокислот.

    Сок этого овоща особенно подходит для ослабленных людей.Цветная капуста особенно полезна людям, ослабленным после болезни

Исходя из вышесказанного, необходимо выбрать сорт овоща для вашего конкретного случая самостоятельно. В квасе и соке из капусты отсутствуют крахмал и сахароза, благодаря чему польза напитков для организма больше, нежели от самого овоща.

Важно, что в напиток нельзя добавлять сахар и соль.

Таблица: сравнение КБЖУ капустного сока и кваса

НапитокЭнергетическая ценность, ккалБелки, гЖиры, гУглеводы, г
Капустный сок221,80,14,7
Капустный квас3520,32

Полезные свойства продукта

  1. Оказывает мочегонное, кровоостанавливающее и заживляющее действие.
  2. Устраняет запоры.
  3. Выводит из организма токсичные вещества.
  4. Избавляет от геморроя.
  5. Помогает вылечить ОРВИ.
  6. Выводит лишнюю жидкость.

  7. Лечит неврозы и бессонницу.
  8. Стимулирует обмен веществ.
  9. Снижает уровень холестерина.
  10. Полезен при сахарном диабете.
  11. Избавляет от кашля.
  12. Укрепляет зубы.
  13. Очищает кишечник благодаря большому содержанию клетчатки.

  14. Лечит золотистый стафилококк.
  15. Освежает цвет лица.
  16. Делает волосы здоровыми.
  17. Лечит кровоточивость дёсен.
  18. Способен помочь при онкологических заболеваниях.

  19. Лечит язву желудка, болезнь двенадцатипёрстной кишки, колит и гастрит с пониженной кислотностью.

Противопоказания и возможный вред

Капустный сок нельзя пить:

  • больным, страдающим от вздутия и газообразования;
  • после перенесённого инфаркта;
  • при болезни поджелудочной железы;
  • после хирургических операций (особенно в области живота);
  • при болезнях почек и при панкреатите.

В чистом виде капустный напиток нельзя употреблять при гастрите с повышенной кислотностью. В отсутствии противопоказаний сок не должен принести вред организму.

Нормы употребления

Из двухкилограммового кочана капусты получается примерно один литр сока. Чтобы усилить эффект, перед употреблением напиток желательно немного подогреть.

Пить сок капусты необходимо по 150 мл до трёх раз в сутки. Продолжительность приёма зависит от заболевания.

Напиток можно употреблять в чистом виде. Если не нравится его вкус, то разрешается смешивать с другими полезными соками, мёдом, лимоном и ягодами.

Капустный сок лучше всего употреблять в чистом виде

Капустный сок даже у здорового человека может спровоцировать газообразование, поэтому употреблять его больше трёх стаканов в сутки не стоит.

Чтобы проверить, как отреагирует на приём сока организм, нужно начать с 50 мл и постепенно увеличивать дозу до 150 мл.

Врачи утверждают, что для поддержания хорошего состояния здоровья достаточно выпивать в день по одному стакану напитка.

Людям, страдающим повышенным газообразованием, следует разбавлять сок водой в пропорции 1:1.

Нюансы употребления

Для капустного сока существуют свои особенности употребления, которых необходимо придерживаться.

При беременности

Сок из капусты очень полезен беременным на любых сроках. Вещества, содержащиеся в напитке, помогают ребёнку правильно развиваться. Благодаря комплексу витаминов, капустный сок ещё в утробе защищает плод от инфекционных и простудных заболеваний.

Пить напиток при беременности следует ежедневно от одного до трёх стаканов в сутки.

Капустный сок поможет беременной женщине справиться с проявлениями токсикоза

Если организм женщины склонен к газообразованию, то от сока капусты лучше отказаться, поскольку его употребление отрицательно скажется на общем состояние малыша.

Во время грудного вскармливания

Не рекомендуется пить капустный сок матери, которая кормит грудью. Овощ может вызвать метеоризм в неокрепшем организме малыша.

В период лактации лучше не употреблять капустный сок

Для прикорма

Капустный сок может спровоцировать газообразование, поэтому его следует вводить в рацион последним. Начинать прикорм таким напитком нужно осторожно, с чайной ложки. При этом необходимо следить за поведением и самочувствием малыша.

Вводить капустный сок в питание нужно не раньше семимесячного возраста.

Капустный сок можно давать ребёнку толькос 7 месяцев

Для похудения

Капустный сок незаменим в процессе похудения. Его употребляют согласно стандартной норме для здоровых людей. Напиток замедляет процессы образования углеводов и жиров. Сок выводит из печени желчь и очищает весь организм. В напитке много полезных элементов и практически отсутствуют калории, поэтому он принесёт пользу во время похудения.

В соке капусты содержится 22 калории на 100 грамм. Несмотря на это, он хорошо насыщает.

Капустный сок способствует очищению организма, поэтому объёмы талии постепенно уменьшаются

Для похудения необходимо просто добавить капустный сок в рацион. Напиток употребляют до еды три раза в день. Стоит отметить, что при этом нужно придерживаться правильного питания.

Для снижения веса вместо сока иногда используют квас. Чтобы достичь заметного результата, необходимо заменить специфическим напитком 1 или 2 приёма пищи. Квас наполняет желудок, оставляя после себя чувство сытости. Разрешается употреблять напиток перед едой. Жидкость восстанавливает микрофлору и является хорошим пребиотиком. Капустный квас содержит максимум пользы и минимум вреда.

Рецепты здоровья

Существует несколько способов приготовления капустного напитка.

Капустный сок

  1. Листья капусты отделяют от кочерыжки.
  2. Листья измельчают (для этой цели подойдёт блендер или мясорубка).
  3. Из кашицы отжимают сок (здесь можно воспользоваться марлей, бинтом или другой подходящей тканью).

  4. Сок помещают в ёмкость и ставят в холодильник.

Капустный сок готовится очень просто

Разрешается изначально сделать напиток в соковыжималке. Не стоит держать сок в холодильнике более 3 суток.

Желательно готовить напиток на один день.

Капустный квас

  1. Берут кочан капусты и разделяют его на листья и кочерыжку.
  2. Измельчают листья в блендере.
  3. Перекладывают кашицу в банку.
  4. Добавляют 2 литра воды.
  5. Накрывают марлей.
  6. Ставят в тёплое место на 24 часа.
  7. Процеживают через сито и употребляют.

Нюансы употребления напитка при различных заболеваниях

Существуют определённые особенности употребления капустного сока в зависимости от цели приёма.

Молочница

Здесь сок капусты нужно использовать в комплексном лечении. Помимо внутреннего приёма (по стакану в день), необходимо проводить процедуры подмывания. Жидкость обладает выраженным противомикробным эффектом, благодаря чему ускоряет выздоровление.

Рекомендации по применению:

  1. Процедуры нужно проводить утром и вечером.
  2. На один раз понадобится 500 мл сока.

Гастрит с повышенной и пониженной кислотностью

При гастрите с повышенной кислотностью в капустный напиток необходимо добавить сок картофеля. Соотношение — 1:1.

Сок картофеля очень полезен при гастрите с повышенной кислотностью

Рекомендации по применению:

  1. Необходимо пить микс соков два раза в день по одному стакану.

Если вы страдаете гастритом с пониженной кислотностью, то капустный сок следует пить в чистом виде один раз в день после завтрака до полного выздоровления.

Капустный сок ускоряет заживление язв. Напиток нужно принимать до полного излечения ежедневно.

Схема лечения следующая:

  1. В течение недели нужно выпивать по три стакана сока в сутки.
  2. Затем сделать перерыв в три дня.
  3. Снова продолжить недельный приём и так далее.

Диабет

Диабетикам необходимо ежедневно употреблять капусту в любом виде. Овощ обладает маленькой калорийностью и богатым химическим составом, что очень важно для людей, страдающих высоким уровнем сахара в крови.

Для снижения сахара в крови сок пьют три раза в день по одному стакану.

Улучшить кислотно-щелочной баланс и нормализовать работу поджелудочной железы у диабетиков помогает и рассол квашеной капусты.

Рекомендации по применению:

  1. Принимать рассол нужно по 150 мл три раза в день.
  2. Курс лечения длится месяц.

При диабете особенно полезно употреблять рассол квашеной капусты

Псориаз

Рекомендации по применению:

  1. Суть лечения заключается в употреблении капустного сока по одному стакану несколько раз в день.
  2. К больным местам нужно прикладывать свежие листья овоща на три часа.

Также можно смешивать капустный сок с морковным в соотношении 1:1. Принимается такой напиток три раза в день до приёма пищи. Курс лечения продолжается до наступления ремиссии.

Онкология

При онкологических заболеваниях капустный сок нужно смешивать со свекольным в равных пропорциях. Напиток из двух овощей хорошо помогает от развития опухолей. При отсутствии противопоказаний такой сок можно употреблять в неограниченном количестве ежедневно.

В капустное «лекарство» при онкологических заболеваниях очень полезно добавлять свекольный

Кашель

Капустный сок отлично разжижает мокроту, поэтому быстро избавляет от кашля. Напиток способен устранить симптомы заболевания.

Рекомендации по применению:

  1. Напиток смешивают с мёдом в соотношении 1:1.
  2. Принимают средство по 0,5 стакана три раза в день до еды.

Кровотечения

В этом случае необходимо пить рассол, оставшийся после квашеной капусты.

Рекомендации по применению:

  1. Употреблять рассол нужно три раза в день до приёма пищи по половине стакана.
  2. Превышать указанную дозировку нельзя.

Рецепты красоты

На основе капустного сока существует несколько рецептов красоты, которые будет полезно знать каждой девушке.

Маска для блеска волос

Ингредиенты:

  • 2 ст.л. капустного сока;
  • 2 ст.л. сока алоэ;
  • 1 ст.л. репейного масла.

Способ приготовления и применения:

  1. Смешать все ингредиенты.
  2. Нанести маску на корни волос на полчаса.
  3. Голову тщательно промыть шампунем.
  4. При сильной ломкости и потери жизненной силы увлажнять волосы капустной маской следует 2–3 раза в неделю.

Маску из капустного сока очень удобно наносить кисточкой

Увлажняющая маска для всех типов кожи

Ингредиенты:

  • 1 ч.л. капустного сока;
  • 1 желток;
  • 1 ч.л. миндального масла.

Способ приготовления и применения:

  1. Ингредиенты смешать.
  2. Нанести маску на лицо на 15 минут.
  3. Смыть средство.
  4. Применять маску можно до двух раз в неделю.

Маска для увядающей кожи лица

  1. Лицо необходимо предварительно очистить с помощью скраба.
  2. Смочить марлевую салфетку в капустном соке и приложить к коже на 25 минут.
  3. Ополоснуть лицо холодной водой.
  4. Нанести на кожу питательный крем.
  5. Маску можно делать 2–3 раза в неделю.

: польза сока капусты

Капустный сок полезен всем людям. Напиток обязательно нужно включать в свой ежедневный рацион. Здоровый человек может употреблять сок в целях профилактики. Кроме того, напиток способен останавливать развитие болезней.

Источник: https://medistok.ru/pravilnoe-pitanie/kapustnyiy-sok-polza-i-vred.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.