Кисель из овсяных хлопьев польза и вред

Содержание

Рецепты незаслуженно забытого овсяного киселя

Кисель из овсяных хлопьев польза и вред

Овсяный кисель – старожил русской национальной кухни. С этим блюдом связано немало преданий и легенд, восходящих еще к временам монголо-татарского нашествия. Наверняка, он готовился и ранее, просто документальных свидетельств той древней поры не сохранилось.

ОК

Многие взрослые наверняка вспомнят картинки из своего детства, когда бабушки кормили их овсяным киселём, рецепт которого, к сожалению, со временем стал менее популярен и подзабылся на фоне разнообразия всяких невиданных ранее продуктов он ушел далеко на «второй план». И совершенно напрасно – это натуральное народное блюдо не просто очень вкусное – оно обладает массой полезных свойств.

Иногда в литературе можно встретить термин «русский бальзам» — а ведь это ничто иное, как овсяный кисель, и это «звание» он получил по заслугам.

Состав, польза и вред овсяного киселя

Не нужно путать привычные всем плодово-ягодные кисели, изготавливаемые на основе картофельного крахмала, с их овсяным «старшим братом».

Принцип приготовление «русского бальзама» — совершенно иной, основан на процессе брожения, происходящего в залитых водой размельченных овсяных зернах.

А почему именно овес, а не другие злаки? Дело в том, что именно в овсе питательные вещества находятся в максимально оптимальной пропорции. белка в нем достигает 18 %, крахмала — до 40 %, жиры составляют 6 – 7 % от общей массы.

  • Польза овсяного киселя, наряду с его питательностью, обусловлены высокой концентрацией в нем витаминного комплекса и необходимых организму микроэлементов. Так, богато это блюдо витамином А, ответственными за процессы тканевого роста и здоровое состояние кожи, волос, костно-мышечной системы. Витамин F – мощный антиаллерген, значительно снижающий риски проявлений этого неприятного заболевания. Группа витаминов В и E – это оздоровление сердечно-сосудистой и кроветворной системы, противоопухолевая профилактика, уменьшение вероятности развития катаракты, атеросклероза, гипертонии.
  • Бактерии, участвующие в процессе брожения, обладают выраженными пробиотическими качествами. При регулярном употреблении овсяного киселя нормализуется кишечная микрофлора, что особенно важно для людей с заболеваниями органов пищеварения, а также после длительного лечения воспалительных заболеваний антибиотиками. Обменные процессы в толстом кишечнике входят в норму, исчезают гнилостные процессы, нормализуется стул.
  • Кисель обладает антисептическим и обволакивающим действием, а это как раз то, что необходимо людям, страдающим язвами желудка или двенадцатиперстной кишки, эрозиями, гастритами и гастродуоденитами, кислотным рефлюксом. Кроме того, происходит активная очистка печени и поджелудочной железы, что положительно сказывается на общем состоянии организма.
  • Незаменимым продуктом является овсяный кисель для людей, страдающих различными формами сахарного диабета – он позволяет улучшить работу органов внутренней секреции, нормализует состав крови, выравнивает гормональный баланс.
  • Очищающее действие овсяного киселя – лекарство для органов выделения, в особенности почек и мочевого пузыря. Риск мочекаменной болезни значительно снижается.
  • И, наконец, это отличный стимулятор иммунной системы, повышающий сопротивляемость организма перед вирусными или бактериальными атаками. Кисель имеет общеукрепляющее действие, что особо важно для истощенных больных, проходящих курс реабилитации после перенесенных тяжелых заболевания, после травм и сложных операций.

Польза понятна, а есть ли вред? А вреда то, как такого и нет, уважаемые читатели. Если только вы его переедите, и у вас будет болеть живот.

«Лечебный бальзам» В.К. Изотова

Когда заходит разговор об овсяном киселе, сразу же вспоминается имя Владимира Кирилловича Изотова, который не только предложил и запатентовал свой рецепт приготовления этого ценного блюда, но и провел тщательные научные исследования и обосновал все присущие киселю полезные качества.

Надо сказать, что Изотов, по профессии – врач-микробиолог, не только систематизировал все имеющиеся данные, но и испытал действие овсяного киселя на самом себе. Перенеся тяжелейшую форму клещевого энцефалита, он пришел к крайнему истощению организма, дестабилизации функций практически всех органов и систем, полному разбалансированию обменных процессов.

То, что ему удалось преодолеть это состояние, вернуться к нормальной жизнедеятельности, Изотов связывает, в первую очередь, с волшебным действием овсяного киселя, который был включен в его ежедневный рацион. В итоге в 1992 году за разработку методики изготовления и лечебного использования этого продукта Изотовым был получен авторский патент.

Сегодня этот метод взят на вооружение многими врачебными специалистами по всему миру.

Многие очень сильно недооценивают пользу молочной сыворотки, а зря, ведь ее применяют даже в косметологии!

Все о приготовлении протеинового коктейля для похудения в этой статье.

Как приготовить овсяный кисель Изотова?

В домашних условиях приготовить его можно следующим образом:

  • Первый этап – брожение будущей кисельной смеси. Для этого необходимо прокипятить 3,5 литра воды, остудить до комнатной температуры и залить ею полкилограмма овсяных хлопьев или молотой овсяной крупы. Лучше всего для этого использовать стеклянную посуду, например, взять пятилитровую банку. Чтобы активизировать процесс брожения, туда же вливается 100 мл кефира или бифидока. Ни в коем случае нельзя использовать овсяные хлопья «быстрого приготовления» — должной реакции не произойдет, все продукты должны быть только натуральные. Емкость с приготовленной для брожения смесью плотно закупоривается крышкой, укутывается в ткань или бумагу (необходимые для процесса бактерии не любят солнечного света), и убирается в теплое место на двое суток. Нельзя забывать и о том, что чрезмерный нагрев тоже не принесет желаемого результата – вплотную к отопительным приборам ставить банку не следует.
  • Второй этап, фильтрация, проводится по завершению двухдневного брожения. Слишком перестаивать состав не надо – он может «перекислиться», потерять и вкусовые, и многие лечебные качества.

В качестве фильтра вполне можно использовать обычный кухонный дуршлаг, размеры его отверстий как нельзя лучше подходят для этой цели. Фильтрацию проводят в два захода.

Первый – это свободное сцеживание жидкости в отдельную посуду безо всякого отжима. Она отставляется в сторону, а оставшаяся в дуршлаге масса тщательно промывается холодной чистой водой.

Делать это необходимо в несколько приемов, слегка отжимая кашеобразную массу. Общее количество воды для промывки – около двух литров.

Большее количество использовать не надо – потеряется смысл процедуры, кисель станет слишком жидким (как не вспомнить русскую поговорку о слишком дальнем родстве — «седьмая вода на киселе»).

Что дальше?

Можно смешать отфильтрованную жидкость от первого и второго захода и использовать ее совместно. Во врачебной практике применяется ее раздельное использование.

Так, изначально отделенный состав имеет гораздо большую насыщенность, и применяется при лечении гастродуоденитов с пониженной кислотностью.

Жидкость, полученная после промывки, рекомендуется страдающим заболеванием желудка с нормальной секрецией.

В любом случае, жидкость ставится на отстой на 10 — 12 часов, за это время на дне образуется мутный осадок, который с помощью трубки-сифона отделяется от жидкой субстанции.
Что получается в итоге? Жидкость – это готовый полуфабрикат для варки киселя.

Поставив необходимое количество на огонь и постоянно помешивая ее, в итоге получаем готовое густое блюдо, которое можно после остужения употреблять в пищу. На завершающем этапе варки можно добавить соль или сахар по вкусу, сливочное или какое-нибудь растительное масло.

Оказывается, одно из лучших средств от кашля и простуды — это черная редька, рецепты приготовления которой вы найдете на нашем сайте.

А есть ли у зеленого чая обратная сторона? Есть ли негативные эффекты?

Все об имбирном чае для похудения по этой ссылке: http://piteika.com/goryachie-napitki/chaj/recepty-imbirnogo-dlya-pohudeniya.html.

Не спешите выбрасывать

Отфильтрованный осадок ни в коем случае не выбрасываем – это концентрат для хранения (до 3 недель) и быстрого приготовления киселя.

Несколько столовых ложек (5-10) на пол-литра воды – и можно ставить на огонь для получения готового блюда. Кроме того, этот концентрат используют для очередной закваски – полноценный процесс брожения ускорится.

Теперь вы знаете как сварить овсяный кисель по методу Изотова.

Народные рецепты

Говорить о значительной разнице в технологии производства овсяного киселя не приходится. Отличие, в основном, в методе первичной закваски.

Понятно, что у наших предков ни кефира, ни, тем более, бифидока быть не могло, поэтому им ничего не оставалась, как готовить овсяный кисель с использованием естественной закваски.

Для ее ускорения зачастую добавляли кусочек ржаного хлеба или ложку-другую простокваши или сметаны.

Сейчас можно прочесть еще массу придуманных способов приготовления овсяного киселя из хлопьев с добавлением молока, крахмала, дрожжей, с перетиранием массы через мелкое сито, но это, видимо, производные, суррогатные методы, лишь отдаленно напоминающие классические русские рецепты. В идеале стоит воспользоваться проверенным народным способом, лишь слегка усовершенствованным Изотовым.

Полезен ли овсяный кисель для похудения

Кисель из овсяных хлопьев – очень питательный продукт, но, несмотря на это он является неплохим подспорьем для тех людей, кто ведет борьбу с лишними килограммами.

  • Дело в нормализации обменных процессов, ферментации, восстановлении кишечной микрофлоры, что ведет к улучшению перистальтики кишечника, самоочищению организма от токсинов и шлаков.
  • Свойство овсяного киселя снижать уровень «вредного» холестерина в крови улучшает работу сердечно-сосудистой системы, что стимулирует обменные и метаболические процессы в тканях, в т ом числе и расщепление излишней жировой ткани.
  • Овсяный кисель прекрасно утоляет голод и создает большой запас жизненных сил. Употребляя его на завтрак, человек получает хороший заряд энергии на весь день, может обойтись при этом без вредных быстрых перекусов. А это тоже – очередной шаг к красивой фигуре.

Включая овсяный кисель в свое регулярное диетическое меню, любой человек существенно улучшит свое самочувствие, повысит жизненный тонус, насытит свой организм столь необходимыми витаминами и минералами. И что самое главное – это очень вкусно!

Посмотрите видео о пользе овсяного киселя:

Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Статья была полезна? Тогда поделитесь с друзьями!

ОК

Источник: http://piteika.com/goryachie-napitki/drugie/staryj-dobryj-ovsyanyj-kisel.html

Кисель из овсяных хлопьев

Кисель из овсяных хлопьев польза и вред
.:: 25.03.2016

О пользе овсяного киселя слышали, наверное, все – это основной лечебный продукт не только при случайном расстройстве желудочно-кишечного тракта, но и при лечении серьезных заболеваний.

Овес помогает заживить язву желудка и двенадцатиперстной кишки, вылечить гастрит, хронический панкреатит, восстановить слизистую оболочку толстого кишечника, помогает при диабете, заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Овсяный кисель – источник незаменимых аминокислот, витаминов (А, В, Е, РР) и минералов (магний, калий). Овсяный кисель оказывает мягкий слабительный эффект.

Кисель из овсяных хлопьев или цельного овса – в зависимости от консистенции и густоты издревле являлся либо целебным напитком, либо вторым блюдом, заправленным подсолнечным маслом он употреблялся во время постов.

Овсяной кисель как лечебное средство нужно принимать ежедневно два – три раза в день, в течение трёх месяцев, не меньше.

Если вы хотите не просто избавиться от гастрита, но и оздоровить организм, улучшить цвет лица, замедлить процессы старения кожи, появление морщин, нужно принимать напиток овсяного киселя ежедневно постоянно в течение нескольких лет, делая перерывы в 2-3 недели каждые полгода.

Овсяный кисель – противопоказания

О пользе овса вроде бы все понятно – вязкий крахмалистый напиток из киселя обволакивает стенки желудка и кишечника, снижая раздражающее действие плохо пережеванной пищи или грубых волокон.

Но в злаках (а также в бобовых) содержится фитиновая кислота, которая препятствует всасыванию некоторых важных минералов в нашем кишечнике – магния, железа, цинка, кальция.

Для расщепления (нейтрализации) фитиновой кислоты в крупах присутствует фермент фитаза. Чтобы фермент начал свое действие, крупу или хлопья нужно замачивать, проращивать или заквашивать в кислой среде.

В противном случае регулярное употребление овсяной каши может привести к анемии и остеопорозу.

У самого овса нет никаких противопоказаний, не считая специфических, как например непереносимость глютена. Но, например, известный травник Рим Ахметов упоминает, что при излишнем употреблении овса в любом виде (настой, кисель, отвар), может наблюдаться головная боль. Кроме этого, нужно отказаться полностью от спиртных напитков и, по возможности, кофе.

Овсяной кисель не может принести вред при длительном употреблении только в том случае, если в нем не была нейтрализована фитиновая кислота. На этот процесс уходит минимум 14 часов, 18 часов – уже достаточно.

Овсяный кисель Изотова

Известный врач-микробиолог придумал и запатентовал свой собственный рецепт овсяного киселя, когда ему было необходимо восстановить свое здоровье после тяжелейшей болезни (история запутана, по одной из версий – клещевого энцефалита).

Рецепт оказался очень удачным и получил признание у широких масс людей с самыми различными заболеваниями, например, явно помогал при ревматизме (при одновременных компрессах из овсяной соломы) или при хроническом панкреатите.

Как приготовить овсяный кисель

Для начала необходимо приготовить закваску – это основа, которую нужно лишь добавлять в воду, чтобы получить кисель.

Для закваски нам понадобится:

  • 3-х литровая стеклянная банка
  • Овсяные хлопья Геркулес – 600-650 г
  • Кефир или йогурт – без сахара – 4 ст. ложки
  • Питьевая вода – примерно 1,8 л

Готовим закваску:

  1. В стеклянную банку засыпаем хлопья.
  2. Добавляем кефир (бифидок или йогурт без сахара).
  3. Доливаем воды температуры 40 градусов (не более) до верха банки.
  4. Перемешиваем, накрываем бумажной салфеткой и закрепляем резинкой.
  5. Оставляем при комнатной температуре 22-26 градусов на сутки.

За сутки в банке происходит усиленное образование молочной кислоты и органических кислот, именно они и нейтрализуют фитиновую кислоту! Если оставить закваску стоять дольше, то начинается брожение, появляются пузыри воздуха, это может испортить продукт! До брожения доводить не нужно. Закваска получается кисловатая на вкус, но не приторно кислая.

Следующий этап – фильтрация:

  1. Все содержимое банки сливаем партиями через сито. У нас остается еще густая вязкая масса. Слитый кисель заливаем снова в банку – получиться примерно 2 литра.
  2. Оставшуюся кашу снова заливаем чистой водой примерно 1 л воды. Перемешиваем и снова фильтруем через сито.
  3. Отфильтрованную жидкость доливаем в банку – должно выйти до верха банки, а в сите остается густая масса из овсяных отрубей.

Третий этап – отстаивание:

  1. Оставляем банку с закваской в холодильнике на 6-8 часов (можно на ночь).
  2. Содержимое банки расслоиться – вверху остается почти чистая жидкость, примерно 3 см высотой, под ней густой концентрат киселя.
  3. Немного наклоните банку на бок и слейте или вычерпайте прозрачную фракцию столовой ложкой – она не нужна.
  4. Оставшийся густой концентрат храним в холодильнике и используем для приготовления лечебного напитка.

Приготовление киселя:

Наливаем в ковшик воду, нагреваем и вливаем несколько ложек концентрата овсяного киселя. В какой пропорции разводить – дело вкуса, в среднем, на 200 мл воды 4 ст. ложки закваски.

Доводим до кипения, если заливали кипяченой водой, то до кипения доводить не нужно, достаточно 90-95 градусов.

Снимаем кисель с огня, процеживаем в кружку (на поверхности образуется пенка) и добавляем по вкусу мед или сахар.

Внимание: в оригинальном рецепте Изотова, кисель не должен бродить как брага двое суток! Кисель готовится не более 18 часов при 28-32 градусах. Так как дома у нас температура чуть ниже, то мы оставляем его на 20-24 часа. Но рецепт киселя Изотова – это не квас! Он не должен надувать перчатку, через сутки может лишь появиться небольшое количество маленьких пузырьков.

Второй момент: хлопьев должно быть не меньше половины банки, иначе у вас получиться очень много кваса (жидкой прозрачной фракции) и совсем немного концентрата.

Еще один рецепт овсяного киселя

Если с помощью киселя вы хотите избавиться от запоров, то лучше употреблять его с черносливом – 3 штуки на стакан.

Сначала чернослив промоем и зальем кипятком. Дадим настояться примерно 30-60 минут (можно замочить на ночь). Теперь жидкость со слив сольем, поставим на огонь и добавим концентрат киселя.

Когда кисель нагреется, процедим его и добавим перетертый вилкой чернослив.

Помимо чернослива можно использовать курагу и инжир.

Кстати, сколько хранить овсяный кисель:

Приготовленная закваска или концентрат киселя может храниться в холодильнике при температуре 4-6 градусов не более 10 суток. При 2-4 градусах – до трёх недель.

Как принимать овсяный кисель

Чтобы кисель приносил пользу, принимайте его в теплом виде за 30 минут до еды, два-три раза в день, можно дополнительно на ночь. Эффекта стоит ждать не раньше, чем через два месяца употребления.

Не забывайте, что дополнительные ингредиенты, такие как сухофрукты или сахар, повышают калорийность напитка и его гликемический индекс. Если вас беспокоит поджелудочная железа, лучше вообще отказаться от сахара.

Что приготовить из овсяных отрубей

Жмых или отруби, которые остаются после промывания можно использовать для приготовления различных блюд: каши, оладьев, гранолы, хлебцев и т.д. Все эти блюда будут иметь большое количество клетчатки – влажный жмых содержит примерно 16-18 г пищевых волокон на 100 г веса.

Но грубые волокна необходимо ограничивать в питании во время обострения некоторых заболеваний – синдром раздраженного кишечника, панкреатит, гастрит, дуоденит, то будьте осторожны. Поэтому вы можете заморозить овсяный шрот и использовать его позже, когда возникнет необходимость.

Чтобы заморозить овсяные отруби – разложите его в маленькие баночки порционно, по 50-100 г, или замораживайте в силиконовых формочках для выпечки кексов, а когда он замерзнет, просто переложите в пакет.

Важно: если вы планируете использовать овсяный жмых от приготовления киселя, используйте только качественные хлопья, где нет шелухи от зерен и прочего мусора.

Овсяная каша

Залейте овсяные отруби молоком любой жирности (при проблемах с желчным пузырем используйте молоко жирностью 1-2,5%) из соотношения: 2 ст. ложки отрубей на 200 г молока.

Подсластите, поставьте кашу на огонь и варите 5-7 минут.

В кашу можно добавить темный шоколад, корицу, кокосовую стружку или дробленые орехи.

Гранола из отрубей

Продукты:

  • Овсяные отруби
  • Мёд
  • Орехи любые и семечки
  • Изюм
  • Корица
  • Щепотка соли
  • Подсолнечное рафинированное масло

Пропорции исключительно по вкусу. Количество меда зависит от влажности овсяного жмыха и количества орехов. На 1 часть овсяных отрубей нужно взять 1/2 части изюма (промытого) и 1/2 часть дробленых (натертых на терке) орехов или семечек (подсолнечных, тыквенных). Соли нужно совсем немного, как обычно, слегка присаливают кашу или тесто на блины – чисто символически.

Масло и мёд: на чашку смеси – 1 ст. ложку масла и меда 1-1,5 ч. ложки.

Готовую гранолу остудить. Она должна получиться сухой, легко разламываться на кусочки, внешне похожие на хлебцы, но масса не плотная – крошливая.

Хранить в герметичном контейнере не более двух недель.

Готовую гранолу нужно заправлять молоком, йогуртом или кефиром, добавляя дольки свежих фруктов или ягоды.

Лепешки из отрубей без яиц

Самый простой вариант блюда:

В миске хорошо перемешать все ингредиенты вилкой. Получиться масса, которая совершенно не держит форму – крошится. Воды добавлять не нужно, так как шрот от овсяного киселя достаточно влажный.

На антипригарную сковороду с хорошим покрытием выливаем масло. Разогреваем и выкладываем ложкой овсяную массу.

Берем силиконовую лопаточку, и с её помощью придаем массе форму небольших лепешек, плоских, высотой примерно 5-7 мм. На среднем огне обжариваем примерно 5 минут, переворачиваем, уплотняем лопаточкой – лепешки уже хорошо слипаются, и поджариваем еще 5 минут.

Получаются лепешки не жесткие, как хлебцы, но и не похожие на оладьи – легко разламываются.

Оладьи из овсяных отрубей

  • 200 г овсяных отрубей (от киселя)
  • 1 яйцо
  • 2 ч. ложки сахара
  • 1 ст. ложка муки (любой, можно льняной)
  • можно добавить мак или дробленые орехи

Смешать все ингредиенты и обжаривать на смазанной сковороде как обычные оладьи.

Кстати, если хотите пикантного вкуса – вместо муки возьмите 1 ст. ложку готовой смеси для бородинского хлеба (продается в бакалейном отделе).

Лепешки и оладьи из овсяных отрубей можно заправить сметаной или густой простоквашей.

Наталья Русинова

Источник: https://la-vida.ru/health.php?cod=543

Овсяный кисель: польза и вред этого напитка

Кисель из овсяных хлопьев польза и вред

06.06.2013

Овёс – это яровой злак, из зёрен которого делают муку, толокно, овсяные хлопья. Сначала овсом кормили домашних животных, особенно лошадей. Затем обнаружили, что уникальное растение даёт питание, силу и здоровье также и людям.

Мало того, народные целители вот уже несколько десятилетий используют овёс в качестве ветрогонного, противовоспалительного, восстанавливающего, жаропонижающего и очищающего организм средства.

Это не удивительно, ведь овёс содержит необходимое количество крахмала и белков, минеральных солей и витаминов, органических кислот и жиров. Он насыщает организм и выводит из него шлаки и «вредный» холестерин.

Конечно, сам овёс жевать трудно, да и малоэффективно, поэтому его предварительно обрабатывают и варят его. В результате в качестве лечебного средства используют полезные свойства овсяного киселя или каши. Что не мене действенно, ведь злаковые не теряют своих свойств при обработке. Если конечно, не удалять из них самое ценное.

Польза овсяного киселя

Овсяный кисель – питательный пищевой продукт, который легко, быстро и полностью усваивается. Благодаря высокому содержанию в нём крахмала, он очень полезен для печени, почек и всего кишечно-желудочного тракта.

Из-за этого кисель часто входит в восстановительные диеты при таких заболеваниях как язва, гастрит желудка, гепатит, панкреатит, холецистит, цирроз. Его можно есть даже сразу после пищевого отравления.

Благоприятно действует кисель на сердечнососудистую систему, снижая риск возникновения атеросклероза. Рекомендован также овсяный кисель для похудения, потому как он нормализует обмен веществ, помогая справиться с ожирением.

Особенно хорошо влияет овёс на поджелудочную железу. Мы часто к 35-40 начинаем её замечать, если образ жизни до этого времени был, мягко говоря, не очень здоровым.

Тяжесть в желудке, метеоризм, постоянная громкая отрыжка, да ещё и боль в правом подреберье – признак начинающегося панкреатита.

Овсяный кисель при постоянном употреблении минимум через два месяца сможет облегчить боли и убрать неприятные симптомы.

Лечение овсяным киселём

Лечиться киселём просто – нужно стараться каждое утро есть его на завтрак, лучше без приправ и сахара. В крайнем случае, с мёдом, со сметаной, свежими ягодами и кусочком ржаного хлеба.

Только не забудьте сперва посоветоваться с лечащим врачом, чтобы уточнить, какие продуктами вам можно дополнять рацион. Чтобы не возникло аллергических реакций или других непредвиденных последствий. Поскольку при каждом диагнозе разрешен или запрещён определённый набор продуктов.

Главное, чем полезен овсяный кисель это то, что он помогает быстрее восстановиться в период после операций на внутренних органах брюшной полости. Например, после удаления жёлчного пузыря. Такие хирургические вмешательства очень трудно переносятся пациентами.

Им, как правило, в это время практически ничего есть нельзя, потому как в кишечнике от любой пищи начинается сильное газообразование. Как раз кисель из овса помогает с этим справиться, одновременно насыщая организм витаминами.

Вред овсяного киселя

О вреде овсяного киселя можно сказать только одно – при любых попытках его обнаружить ни одна из них не увенчалась успехом. Даже передозировка киселя сомнительна – его невозможно переесть, потому что просто не захочется. Как только организм насытится, а это произойдёт довольно быстро, вы больше не сможете проглотить ни ложечки. В этом состоит уникальность этого удивительного продукта.

Рецепт овсяного киселя

Существует много рецептов приготовления овсяного киселя. Его делают из хлопьев, толокна или из муки. Готовят его на воде, на молоке, добавляют в него сухофрукты, сахар, мёд. От способа приготовления зависит густота, калорийность и вкус киселя. Мы рассмотрим простой рецепт из овсяной муки для похудения и оздоровления организма.

Чтобы приготовить овсяный кисель, возьмите 1 стакан овсяной муки. Высыпьте его в литровую банку и залейте остуженной, но ещё тёплой кипячёной водой немного не до конца ёмкости. Затем добавьте туда закваску и тщательно всё перемешайте. Дайте смеси настояться сутки и следите, чтобы брожение в ней завершилось.

После этого процедите полученную жидкость через марлю. Затем тоненькой струйкой влейте её в 1 л кипятка, постоянно при этом помешивая. Доведите кисель до готовности и подайте его к столу вместе с мёдом. Приятного аппетита!

А что вы думаете про это?

Источник: http://vredna.ru/ovsyanyy-kisel-polza-i-vred-etogo-napitka

Овсяный кисель: рецепт для желудка, печени, приготовление по Изотову, польза и вред

Кисель из овсяных хлопьев польза и вред

Гастриты, язвы, панкреатит, заболевания печени, почек, мочевыводящих путей, селезенки, а также лишний вес отступают и не возвращаются при лечении простым в приготовлении киселем из овсяных хлопьев.

Известен не один рецепт этого чудодейственного блюда, приготовить которое можно и в ускоренном варианте, и с использованием традиционной многовековой схемы.

Варианты приготовления киселя из овсяных хлопьев

В древности использовался натуральный овес, но его вполне можно заменить овсяными хлопьями, однако, выбрать лучше самого грубого помола, а затем превратить их в субстанцию помельче прокручиванием через мясорубку или перемалыванием в кофемолке.

Помня о том, что овсяный кисель является лечебным, принимать его лучше всего по утрам за 3 часа до завтрака. При лечении желудка или других органов ЖКТ следует максимально ограничить различные добавки, например, воздержаться от соли, молока, меда, зелени.

Обычный способ

Это рецепт, по которому овсяный кисель для желудка готовится достаточно быстро и просто, но при этом сохраняет большинство целебных свойств.

Необходимо взять полкило овсяных хлопьев, залить их 3-мя литрами кипяченой охлажденной воды, оставить на всю ночь для набухания. С утра смесь процедить через дуршлаг, при этом разбухший овес нужно прижимать ложкой, чтобы слизь лучше отходила.

Можно использовать промывку хлопьев той жидкостью, которая с них сходит, периодически черпая ее из кастрюли и снова выливая на овес.

Цель – оставить на хлопьях как можно меньше целебной слизистой основы. Раствор нужно отстоять несколько часов, а затем еще раз процедить его, но уже через ситечко. Спустя некоторое время сверху окажется слой воды, который следует слить в отдельную емкость для последующего использования при варке.

Оставшуюся в кастрюле основу для киселя нужно начать нагревать при постоянном помешивании. Чем дольше она греется, тем больше густеет. Вот здесь как раз нужно начать вливать слитую ранее воду. Кстати, время варки составляет всего 5 минут. Смесь не должна кипеть или бурлить, иначе полезные вещества погибнут.

Простой способ

В рецепт входит 4 стакана хлопьев и 8 стаканов воды. Сырье настаивается до вечера, затем взбалтывается, а потом просто процеживается через дуршлаг. Полученная жидкость кипятится на маленьком огне 3-4 минуты. Если конечный продукт кажется густым, то в него добавляется стакан воды или больше с последующим кипячением около 10 минут.

Быстрый способ

Используя этот рецепт, приготовить полезный продукт можно буквально за 45 минут. Необходимо 200 г хлопьев залить литром воды, варить примерно 35 минут, затем процедить, а оставшиеся вываренные хлопья протереть сквозь мелкое сито. Отвар смешать с протертой массой, довести до кипения, можно немного подсолить.

Очень вкусный способ

Если заболевания желудка все же позволяют употреблять, например, соль, сахар, молоко, мед или масло, то их можно добавлять в овсяный кисель.

Тогда из лечебного средства он превратится еще и в очень вкусное лакомство. Например, при варке киселя любым из вышеописанных способов следует добавить пару столовых ложек меда.

После того как кисель из овсяных хлопьев остынет, его подают вместе с топленым или простым молоком.

Старинный русский рецепт

Брожение способствует максимальному высвобождению полезных веществ из хлопьев. Именно так готовили кисель из овсянки на Руси. Овес заливается водой обычной температуры в пропорции 1:1.

В кастрюлю кладется кусок черного зачерствевшего хлеба. Смесь оставляется в теплом месте без доступа света на сутки. По истечении этого времени жидкая часть сливается, а затем кипятится.

Та часть смеси, которая осталась на дне, используется для закваски следующей порции киселя.

Овсяный кисель по Изотову

Врач-вирусолог В.К. Изотов, опираясь на древние традиции приготовления овсяного киселя, создал свой уникальный рецепт, который предназначен именно для лечения органов ЖКТ.

Это средство, например, отлично справляется с язвой. Готовится такой кисель из овсяных хлопьев не очень быстро, но эффект от него является максимально лечебным, причем основанным на научном подходе к оздоровлению.

Конечно, сохраняется общее оздоровительное действие напитка.

Этап №1 – брожение

Нужно вскипятить 3,5 литра воды, а затем остудить ее до температуры 30-35 градусов, вылить в 5-литровую банку. Теперь нужно добавить в воду 500 г овсяных хлопьев, а также полстакана кефира для закваски.

Банка закрывается крышкой, укутывается бумагой, оставляется для брожения. Ее можно поставить рядом с батареей.

В идеале овсяные хлопья было бы хорошо перемешать с раздробленной натуральной овсянкой – достаточно взять 10 ст.л.

Брожение длится около 1,5-2-х суток. Признаками станут появление пузырьков, расслоение массы. Не следует давать перебродить киселю – это испортит его вкус.

Этап №2 – фильтрация

Для фильтрации используется, например, дополнительная банка или удобная емкость, а также дуршлаг. Лучше всего взять такой, у которого диаметр отверстия будет равен 2 мм. В дуршлаге будет накапливаться твердый осадок, который нужно промывать холодной водой. Вода льется небольшими порциями, но ее общий объем должен быть в три раза больше, чем твердый остаток.

Этап №3 – обработка жидкой смеси

Слитая смесь оставляется для отстаивания на 18 часов. После этого времени она расслоиться на светлую и более густую нижнюю часть. Верхний слой сливается, а нижний как раз представляет собой целебный концентрат, предназначенный для приготовления киселя, а также новой закваски. Для запуска процесса брожения во взвеси овсянки с водой достаточно будет лишь пары ложек концентрата.

Этап №4 – хранение

Переложенный в удобные емкости концентрат храниться в холодильнике 3 недели.

Этап №5 – приготовление киселя

Для приготовления целебного киселя берется от 5 до 10 ложек концентрата, заливается 0,5 литрами холодной воды, а затем варится обычным способом при постоянном помешивании. Количество концентрата определяется личным вкусом, желаемой густотой конечного продукта.

Употребление киселя по Изотову ежедневно вместо завтрака принесет не только облегчение при болезнях желудка или других органов ЖКТ, но и навсегда избавит от них.

Противопоказания

Овсяный кисель – это редкий пример продукта, который не имеет противопоказаний. Единственное, что может омрачить впечатление от киселя – это переедание, ведь злоупотреблять нельзя ничем. Умеренность – главное правило здорового образа жизни.

Употребление овсяного киселя способно сотворить чудо, причем без побочных эффектов. Примером тому служит не только жизнь самого профессора Изотова, который изучил действие овсяного снадобья на себе, восстановился от тяжелейших последствий перенесенного клещевого энцефалита и разработал собственный рецепт овсяного киселя, но и тысячи писем от его благодарных последователей.

Автор: Берлина Ирина Владимировна,
специально для сайта Moizhivot.ru

о приготовлении овсяного киселя по Изотову



Источник: https://zhkt.ru/zheludok/ovsyanoj-kisel-recept.html

Кисель из овсянки, какая польза для организма

Кисель из овсяных хлопьев польза и вред
Что могут мужчины все

Блог современного мужчины

здоровье, спорт, авто, мода

Во времена древней Руси, кухня простого русского народа была не так разнообразна, как сейчас. Помещики имели возможность поставить на стол вкусные разносолы и блюда. А бедняк довольствовался более простой пищей – это суп, каша, кисель из овсянки или фруктов, хлеб.

Крестьянину не было возможности готовить дорогие, разнообразные яства, поэтому он предпочитал сытные блюда, которые легки в приготовлении и были по карману. Кисель из хлопьев овсяной каши – это истинно русское изобретение бедных людей.

Польза

  • 1 Польза
  • 2 Влияние на организм
  • 3 Вред
  • 4 Рецепт видео

Еще в древнем «Домострое» говорилось, что польза овсяного для здоровья человека велика.

Имелись ввиду – кисели из овсяных хлопьев, разнообразные каши. В этом своде правил, давались наставления о еде в Великий пост: можно было кушать блины, пироги разные, супы луковые, кисель пресный и сладкий.

Эта пища разнообразила постный стол во время воздержания от жирных и мясных блюд.

Приготовление овсяного киселя занимает продолжительное время и требует внимания, но итог стоит затраченных трудов. Этот продукт употребляется не только, как еда, а еще, как эффективное средство при избавлении от многих болезней.

Это было замечено еще во времена крестьянской Руси, поэтому взято на вооружение современными врачами. Оказалось, этот вязкий продукт — натуральное, безопасное, легкое для желудка, блюдо, которое обладает большим количеством полезных качеств.

Кисель, знаком людям, как густой, тягучий, напиток. Он готовится из разных фруктов и ягод, в жидкость добавляется сахар и крахмал. При готовке овсяного киселя не нужно добавлять крахмал — он уже есть в хлопьях, поэтому добавляется только сахар. Получается готовая еда, включающая в себя все полезные особенности овса.

Влияние на организм

Овсяные хлопья содержат оптимальное соотношение жиров – 5 – 7%, углеводов (в виде крахмала) – более 40%, белков – 16 – 18%.

Получается сбалансированный полноценный продукт, что хорошо влияет на физическое состояние человека.

А вот калорий, в этом замечательном блюде, совсем немного – 80 Ккал на сто грамм готового киселя.

Кисель из хлопьев овсянки насыщен минералами и витаминами. В нем находятся магний, фосфор, калий, витамины: А, Е, Ф, В, аминокислоты.

кисель приводит в норму:

  • процессы обмена в организме человека;

Крахмал, который присутствует в овсяном киселе, имеет свойство снимать воспаление слизистой желудка. Он уменьшает болевой синдром и снижает кислотность.

Овсяный кисель имеет свойство очищать организм от вредных накоплений, которые скопились за годы несбалансированного питания. При каждодневном употреблении киселя, организм чувствует себя бодро, получает заряд энергии на целый день, повышается выносливость. Все эти факторы способствуют долгой и здоровой жизнедеятельности человека.

Опыт показал, что овсяный кисель – это уникальное лекарственное средство. Сейчас рассмотрим, при каких болезнях рекомендуется кисель из овсянки.

Медики советуют употреблять это блюдо, при таких нарушениях в организме:

  • ожирение любой степени;
  • для повышения иммунитета;
  • воспаление мочевыводящих каналов;
  • при заболеваниях кишечника и желудка;
  • при сахарном диабете – понизит уровень холестерина;
  • аллергические реакции;
  • при болезнях печени и желчного пузыря;
  • болезни сердечно – сосудистой системы;
  • при воспалении поджелудочной железы;

Уже доказано, что если постоянно употреблять овсяный кисель, то легко можно убрать лишний вес на проблемных местах тела – это бедра и талия. Поэтому многие женщины, весной, кушают кисель из овсянки для похудения. Если к пище, присовокупить ежедневные гимнастические упражнения или физические нагрузки, то эффект получится ощутимый.

Вред

Множество людей, которые употребляют овсяный кисель и при этом изучают его свойства, задают себе вопрос, – какой бывает вред и противопоказания от киселя из овсянки. Удивительно и странно, но вреда от приема этого продукта обнаружено мало, и это даже не противопоказание, а скорее предупреждение.

♦  непереносимость хлопьев овсянки лично для вас, что бывает довольно редко.

♦ кисель из хлопьев овсянки рекомендуется кушать утром – блюдо сытное и придает бодрость. Поэтому вечером лучше съесть яблоко или выпить кефир.

♦ при желании похудеть, не надо употреблять кисель в больших количествах, даже если любишь этот вкусное блюдо. Всякий продукт любит меру.

Кисель из овсяных хлопьев полезен для всех. Его надо есть взрослым, детям и людям пожилого возраста – он хорошо усваивается организмом. Особенно он необходим людям, у которых, организм ослаблен различными заболеваниями. Пожилым людям необходимо, как можно, чаще кушать овсяный кисель – это диетическое блюдо и оно помогает оздоравливать весь организм, что способствует долголетию.

Рецепт видео

Этот блог читают настоящие мужики
Читай и ты!

Источник: https://male-site.ru/muzhchina-na-kuxne/kisel-iz-ovsyanki-polza.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.