Крупа в пакетиках для варки польза и вред

Содержание

Каши для варки в пакетиках польза и вред

Крупа в пакетиках для варки польза и вред

Каши быстрого приготовления в пакетиках для варки. Такую продукцию пропускает Роспотребнадзор. И вот как рекламируют её сами производители и как описывают технологию производства.

Технология производства каши в пакетике

После сплющивания зерен, будущая моментальная каша подвергается гидротермической обработке. Затем происходит сушка хлопьев при высоких температурах. От сушки хлопьев зависит консистенция будущей каши. А моментальная каша по своей консистенции от традиционной отличается заметно.

Преимуществами каш в пакетиках производители считают следующие факторы:

Какие достоинства каш быстрого приготовления выделяют сами покупатели?

1. Польза самой по себе каши на завтрак несомненна – она улучшает пищеварение, оказывает благотворное действие на желудок, и к тому же она питательна.

2. Каши быстрого приготовления намного вкуснее тех, которыми нас кормили в детстве, по причине введенных в их состав добавок и ароматизаторов.

3. Удобство расфасовки в небольшие пакетики, что исключает проблему недоеденных остатков.

4. Быстрое и простое приготовление, с которым может справиться даже ребенок. Экономия времени.

Эти данные взяты из опросов потребителей на сайтах производителей каш в варочных пакетиках.

В принципе, со всем этим можно и поспорить. Итак, по пунктам.

Недостатки каш быстрого приготовления

1. Польза каши для организма.

В такой концентрированной каше мало волокон, проходящих по организму и выметающих из него весь мусор. Традиционная же каша содержит таких волокон достаточно много, чтобы ощущать их пользу.

Минеральные вещества и витамины в процессе многочисленных переработок в большинстве своём улетучиваются. Лишь устойчивые к нагреванию витамины группы В, витамин Е и такие микроэлементы, как магний, марганец, фосфор и цинк остаются.

2. Вкус каш быстрого приготовления.

3. Удобная порционность варочных каш.

4. Экономия времени.

Скоро нас начнут убеждать в том, что у нас совершенно нет времени не только на приготовление качественной пищи, но и на личную жизнь, на собственное мнение. Как заявляют производители – «всё приготовлено до нас» – то есть, «за вас уже подумали – не думайте!»

Хочется сказать ещё об одной опасности круп, обработанных паром и получивших полуготовность – при нарушении герметичности упаковки в них могут размножаться патогенные микробы.

А некоторые эксперты и вовсе советуют крупы из варочных пакетиков высыпать в кастрюлю, потому как точной гарантии, что пищевой пакетик термостабилен, нет.

Нужно внимательно изучать этикетку. Если добавки натуральные, то и написано должно быть так: кусочки авокадо, яблока, абрикосов и т.д.

Если же добавлены ненатуральные ингредиенты, написано будет: ароматизатор, идентичный натуральному.

Грамотные и неравнодушные специалисты бьют тревогу, что с каждым годом растет число людей, часто болеющих респираторными заболеваниями и гриппом, имеющих слабый иммунитет, синдром хронической усталости, избыточный вес и другие распространенные болезни. Всё это во многом связано с тем, качественной, здоровой и свежеприготовленной пище люди стали предпочитать пустую «быструю» еду.

для женского журнала InFlora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна

Сторонники подобной «уксусной» диеты говорят, что результаты применения яблочного уксуса видны уже через неделю. Аппетит – умеренный, да и лишние килограммы начинают таять, к тому же, кожа – выглядит великолепно.

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию . 18+.

http://www.inflora.ru/diet/diet291.html

Каши быстрого приготовления (каши в пакетиках), польза и вред моментальных каш

Каши быстрого приготовления в пакетиках для варки. Такую продукцию пропускает Роспотребнадзор. И вот как рекламируют её сами производители и как описывают технологию производства.

Вред или польза от каши в пакетике?

Каши в пакетике #8212; это очень быстро и очень удобно. Производители утверждают, что еще и очень полезно.

Преимуществами каш в пакетиках производители считают следующие факторы:

* Чистая крупа, которую не нужно перебирать и мыть.

* Крупа расфасована в порционные пакетики, и отмерять её количество не нужно. Обычно один пакетик крупы — это две порции.

* Не нужно следить за готовностью крупы, которая будет готова к употреблению, когда займёт весь объём пакетика.

* Способ варки в варочных пакетиках позволяет готовить без потерь.

* Крупа в варочных пакетиках долго не остывает.

* Каша быстрого приготовления получается рассыпчатой и вкусной.

Какие достоинства каш быстрого приготовления выделяют покупатели?

1. Польза самой по себе каши на завтрак несомненна – она улучшает пищеварение, оказывает благотворное действие на желудок, и к тому же она питательна.

2. Каши быстрого приготовления намного вкуснее тех, которыми нас кормили в детстве, по причине введенных в их состав добавок и ароматизаторов.

3. Удобство расфасовки в небольшие пакетики, что исключает проблему недоеденных остатков.

4. Быстрое и простое приготовление, с которым может справиться даже ребенок. Экономия времени.

Специалисты готовы поспорить с некоторыми из этих утверждений.

Недостатки каш быстрого приготовления

1. Польза каши для организма.

В такой концентрированной каше мало волокон, проходящих по организму и выметающих из него весь мусор. Традиционная же каша содержит таких волокон достаточно много, чтобы ощущать их пользу.

Минеральные вещества и витамины в процессе многочисленных переработок в большинстве своём улетучиваются. Лишь устойчивые к нагреванию витамины группы В, витамин Е и такие микроэлементы, как магний, марганец, фосфор и цинк остаются.

2. Вкус каш быстрого приготовления.

3. Экономия времени.

Скоро нас начнут убеждать в том, что у нас совершенно нет времени не только на приготовление качественной пищи, но и на личную жизнь, на собственное мнение. Как заявляют производители – всё приготовлено до нас #8212; то есть, за вас уже подумали – не думайте!

Хочется сказать ещё об одной опасности круп, обработанных паром и получивших полуготовность – при нарушении герметичности упаковки в них могут размножаться патогенные микробы.

А некоторые эксперты и вовсе советуют крупы из варочных пакетиков высыпать в кастрюлю, потому как точной гарантии, что пищевой пакетик термостабилен, нет.

Нужно внимательно изучать этикетку. Если добавки натуральные, то и написано должно быть так: кусочки авокадо, яблока, абрикосов и т.д.

Если же добавлены ненатуральные ингредиенты, написано будет: ароматизатор, идентичный натуральному.

http://playroom.ru/vred-ili-polza-ot-kashi-v-paketike/

Комментариев пока нет!

Источник: http://lechimverno.ru/polza-i-vred/kashi-dlja-varki-v-paketikah-polza-i-vred.html

Полезные каши быстрого приготовления. Каши в пакетиках ‘Шеф’. Отзыв

Крупа в пакетиках для варки польза и вред

Боюсь, что некоторые читатели, увидев слово «каша», захотят сразу же перейти на другую страницу. Прошу вас. Не торопитесь, прочтите всё до конца.

Уверена, что вы не пожалеете! Кому из нас не приходилось задумываться, что бы такое приготовить на завтрак: побыстрее и повкуснее? Предлагаю несколько идей из моего личного опыта. А вдруг понравится и пригодится? Все знают, что самый простой и полезный завтрак – это каши. Но, не всегда самый быстрый.

Я вам расскажу, как приготовление различных каш сделать быстрым и совсем не трудоемким. Для этого нужна кастрюля литра на 3-4, соль, пакетик крупы (один или несколько) и различные добавки на ваш вкус.

Пакетик крупы – это совсем не те пакетики, в которых полно всяких вредных добавок. Вот он на фото.

Сейчас множество совсем других пакетиков. В составе – только одна составляющая, собственно крупа. Но вся фишка в том, что сортов круп и производителей, великое множество. Можно выбрать на любой вкус и кошелек. Представляю фото стеллажа с крупами. Обратите внимание на расположение товара.

Я покупаю крупы торговой марки «Шеф». Как видно, она расположена на самом верху стеллажа, сама я коробку с крупой достать не могу, приходится просить других покупателей или сотрудников магазина.

А когда-то они располагались так, что достаточно было протянуть руку и взять товар, то есть, в «зоне оптимальной доступности».

Размещение и выкладка товаров – это целая наука и покупателям надо бы знать основные приемы.

Я делаю вывод: эта марка довольно популярна и товар поставили в неудобную зону, потому что уверены, кому очень надо – всё равно достанут, несмотря на препятствия.

Но зато, другие покупатели, которым пока всё равно, что купить, возьмут с полки более доступный товар. Что и происходит на практике. Мой совет: если ваш любимый товар легко взять с полки, то задумайтесь: так ли он хорош?

Возможно, стоит присмотреться к другому, который лежит в самом низу или на самом верху? И ещё один совет. Постарайтесь не ходить в продуктовый магазин голодными, особенно в супермаркеты. Там понаставлено столько «крючков», что вы, обязательно, попадетесь, и, вернувшись домой, будете удивляться количеству покупок. Со мной такое бывало не раз.

Рецепт приготовления круп в варочных пакетах

Рецепт приготовления предельно прост. Наливаете в кастрюлю воды, доводите до кипения, добавляете соли, бросаете пакетик (один или несколько) с крупой. Через положенное время (время варки указано на упаковке) пакетик достаете, надо дать стечь воде, вскрываете, выкладываете готовую кашу в тарелку. Готово! Осталось добавить – что вашей душе угодно в данный момент.

Существует возможность каждому члену семьи добавить, то, что он любит. Можно применить множество добавок: сливочное масло (можно и растительное), молоко, сметану, просто сахар, сгущенное молоко, варенье, мед, орехи, различные фрукты, овощи и прочее. Всё зависит от вашего желания, вкуса и наличия продуктов в вашем доме.

Теперь о преимуществах.

Первое и основное – каша никогда не пригорит, её не надо перемешивать, легко мыть кастрюлю. Особенно, это актуально для круп, которые варятся долго: пшеничная или кукурузная. Хозяйки знают, как трудно следить за варкой таких каш утром, когда полно других дел.

Второе – нет необходимости мыть и перебирать крупы, а также отмерять количество крупы и воды. Готовая каша никогда не слипается и остается рассыпчатой.

И последнее, каждый член семьи ест, то, что хочет. Например: вы сварили гречневую кашу. Ребенку можно налить молока, любимому положить масло и бутерброды или котлету. Себе – в зависимости от настроения.

Мужчины, при желании, могут добавить пару-тройку «гвардейских»* бутербродов. Чтобы получился настоящий «гвардейский», необходимо проследить, чтобы верхний слой, ни в коем случае, не был тоньше нижнего.

* Выражение «Гвардейский бутерброд» было мной заимствовано у одного из авторов данного проекта. Прошу прощения у автора, и готова заменить на другое, по первому его требованию.

В принципе, можно и одни бутерброды, без каши. Но, без неё, завтраки перестают быть полезными!

Дамы тоже могут добавить к каше, что-нибудь вкусненькое, приготовленное пока варится каша или купленное в магазине. Например: вот такие горячие бутерброды с плавленым (или с любым другим) сыром, запеченные в духовке.

Конечно же, можно и в микроволновке, то тогда не будет такой красивой, привлекательной и вкусной хрустящей корочки. Приготовление таких бутербродов занимает всего несколько минут.

Надо натереть сыр на крупной тёрке, разложить на кусочки хлеба, поставить в разогретую духовку. Несколько минут – и всё готово.

Вот так может выглядеть мой завтрак. Безусловно, можно смело сказать, что до обеда есть уже не захочется. А если такое случится, то надо просто попить водички.

Я покупаю крупы только одного производителя, в ближайшем магазине. Это серия продуктов «Шеф». Изготовитель, OOO Союз А Волгоград, представляет довольно широкий выбор.

Расскажу о нескольких видах круп, на мой взгляд, самых полезных. В упаковке 5 варочных пакетиков, каждого пакетика мне хватает на 2-3 раза. А это значит, что и завтра, и послезавтра я завтрак не готовлю, просто грею кашу в микроволновке. Если кто-то «вчерашнего» не ест, а каша осталась. То можно… покормить птичек.

Конечно же, я познакомлю вас с ценами. Цены указаны на 5 января 2016 года.

Ячневая крупа – стоит 21 рубль 70 копеек

Пшенная крупа – стоит 27 рублей 90 копеек

Пшеничная крупа – стоит 22 рубля 50 копеек

Рис – стоит 46 рублей 90 копеек (длиннозерный – 44 рубля 90 копеек, пропаренный – 43 рубля 90 копеек)

Кукурузная крупа – стоит 23 рубля 90 копеек

Гречневая крупа – стоит 46 рублей 90 копеек

Как видно, цены совсем «не кусаются». Есть и другие крупы в варочных пакетах: перловая, пшенная, горох, чечевица, овсянка. Хотя, если сравнить с ценами на просто расфасованные крупы, то наши – значительно дороже.

Ячневая крупа

Ячневая крупа – как и перловка, изготавливается из ячменя. Это частички ядра ячменя, причем нешлифованные.

Ячневая крупа улучшает память, способствует профилактике атеросклероза; усваивается долго, что увеличивает время ощущения сытости.

При изготовлении ячневой крупы не применяются шлифовка и полировка, поэтому в ней больше клетчатки, что делает эту крупу полезнее перловки.

Пшеничная крупа

Пшеничная крупа – вкусная и полезная. Для тех, кто ведет активный образ жизни, пшеничная каша – источник энергии, особенно осенью и весной. В состав крупы входит железо, фосфор, микроэлементы, витамины, они способствуют укреплению иммунитета. Пшеничная крупа отличается высоким содержанием холина, который регулирует жировой обмен.

Кукурузная крупа

Кукурузная крупа требует большего времени для варки, но нас уже это не пугает. Вы согласны? Раньше я очень редко варила её, она часто пригорала в кастрюльке.

Пока случайно не увидела в магазине упаковку с варочными пакетиками, и с тех пор готовлю такую кашу регулярно. Кукурузная крупа богата содержанием витаминов группы В, А, Е, PP и микроэлементов – железа и кремния.

Употребление каши в пищу не приводит к избыточному весу, так как кукуруза способствует выведению жира из организма

Гречневая крупа

Гречневая крупа – одна из самых любимых круп в нашей стране. Народная медицина давно подтвердила, что гречка прекрасный диетический продукт. Она не только дает чувство сытости, но и очищает организм. Гречневая крупа содержит полиненасыщенные жиры, которые снижают уровень холестерина, улучшают обмен веществ.

Чтобы одна и та же каша не надоела, в доме у меня всегда есть несколько коробок с различными крупами.

Выводы

Плюсы от употребления на завтрак разнообразных каш очевидны. Плюсы при использовании круп в варочных пакетах, описаны выше. Немаловажное значение имеет низкая цена продукта. Поэтому – готовьте на завтрак разнообразные каши. Это – полезно, вкусно, быстро и недорого. Минусов – просто нет. Конечно же – это мое мнение.

За всё время, «знакомства» с крупами в пакетиках для варки марки «Шеф», ни разу мне не попалась крупа плохого качества: прогорклая, или с неприятным запахом, или с инородными включениями; ни разу варочный пакетик не порвался. Справедливости ради, могу сказать, что несколько лет назад, я покупала крупы в варочных пакетах другого производителя.

А именно, марки «Воложка», вот к этому производителю у меня были вопросы. Иногда пакетики при варке прорывались, и тогда часть крупы плавала в кастрюле «сама по себе». Но это случалось редко. А потом «Воложки» на прилавках не стало, зато появилась новая марка «Шеф». Все это я говорю об одном магазине, ближайшем к моему дому.

Вероятно, в вашем городе продается подобная продукция других изготовителей.

А чтобы проверить мои выводы, и согласиться или не согласиться с ними, вам надо просто «проверить на себе»!

Автор текста

Людмила Волонцевич. Волгоград

Источник: http://proverilnasebe.com/index.php/goods-reviews/food/96-porridge.html

Каши в пакетиках быстрого приготовления польза и вред

Крупа в пакетиках для варки польза и вред

Мы все знаем, что овсянка – продукт для здорового питания, очень полезный. Поэтому многие не обращают внимания на состав овсяных каш. Но овсяная каша, особенно быстрого приготовления, может содержать компоненты, которые не только полезны, но и откровенно вредны.

Если высыпать овсяную «быстрокашу» на тарелку, то невооруженным глазом можно увидеть, что она содержит много сахара – там прямо видны его белые кристаллы. Употребление такой каши приводит к тому, что уровень глюкозы у вас в крови быстро подскакивает и потом так же быстро падает. От этого страдают поджелудочная железа, да и организм в целом.

Обилие сахара – это ранее старение наших сосудов, органов и даже кожи.

Изготовители каш обещают нам большое количество полезных наполнителей – ягод и сухофруктов. Однако их, как правило, бывает ничтожно мало – ведь эти продукты довольно дорогие. Но раз ягод недостаточно, то на помощь производителям приходят вкусо-ароматические добавки, польза которых сомнительна.

В овсяные каши с молоком часто добавляют не натуральные сухие молоко или сливки, а растительные сливки на основе пальмового масла. Думаю, вы наслышаны о вреде пальмового масла.

Возможно, ваш завтрак, который вы хотите сделать полезным, не стоит превращать в порцию пищевой химии.

Читайте так же: полезны ли каши быстрого приготовления.

Классификация каш быстрого приготовления

На полках магазинов вы можете найти два вида этого продукта:

  • каша быстрого приготовления, которую нужно немного поварить перед тем, как есть. Здесь стоит отметить, что сокращение времени приготовления достигается за счет предварительной подготовки круп на производстве. С них снимают жесткую оболочку и измельчают, что позволяет каше приготовиться за несколько минут. 
  • каша быстрого приготовления, которую необходимо просто залить кипятком – и сразу есть. Такая каша продаётся уже готовой, но дегидрированной. Классический пример – каша “Быстров” в пакетиках. Вода возвращает ее вкусовые качества, однако полезные вещества, содержащиеся в зернах, погибают при высушивании и каша уже не является такой же полезной, как если бы ее сварили в кастрюле из обычной крупы. 

По теме:
Перловая каша с сухофруктами Перловые каши

Как производят каши быстрого приготовления?

Каши в пакетиках получаются посредством так называемой экструзионной технологии.

Переработки сырья происходит в течение небольшого периода времени при высокой температуре и большом давлении. Это гарантирует смерть любых возможных популяций грибов и бактерий, но также убивает и полезные вещества. 

Такие каши почти совсем не содержат воды, что в разы увеличивает срок годности при хранении.

Этот метод был впервые использован для обработки полимеров, и в настоящее время успешно применяется в производстве пищевых продуктов.

Каши быстрого приготовления. Вред

В то время, как низкая стоимость и моментальное приготовление являются основными (и чуть ли не единственными) плюсами каш быстрого приготовления, у них есть весьма серьезные минусы. 

В такой каше обязательно содержится крахмал. После попадания в желудок он подвергается воздействию желудочных ферментов и распадается на простые сахара. Это, в свою очередь:

  • негативно сказывается на обмене веществ,
  • вызывает ожирение,
  • влияет на эндокринную систему (вызывая диабет второго типа).

Так как цельность ядер и оболочки зерен нарушаются в процессе подготовки к продаже, крупа резко теряет в своих полезных свойствах. А ценные пищевые волокна уже не оказывают положительного влияние на желудочно-кишечный тракт.  

Диетологи не советуют употреблять дегидрированные каши еще и потому, что в них за вкус отвечают разнообразные пищевые ароматические добавки. Большинство из них полезными назвать нельзя, да и на фигуру они влияют не очень положительно. 

Польза классических каш 

Сравните: настоящие каши (особенно овсянка) содержат большое количество питательных веществ, в том числе бета-глюканы.

  • Их главная ценность заключается в том, что они используют полисахариды для связывания молекул холестерина с его последующим выводом из организма.
  • Это работает на предотвращение развития атеросклероза и других заболеваний сердца и крови.
  • Кроме этого, настоящая каша богата клетчаткой, аминокислотами, а также различными минералами.

Всего этого нет в кашах быстрого приготовления – хотя на этикетке зачастую пишут, что совершенно точно есть. 

Как результат, каши быстрого приготовления наносят нашему организму больше вреда, чем пользы, поэтому мы советует все же потратить чуть больше времени, но приготовить качественную кашу с замороженными или свежими фруктами и ягодами. 

По теме:
Каша: овсяные хлопья быстрого приготовления Овсяные каши

6 причин не есть каши быстрого приготовления

Каши быстрого приготовления в пакетиках содержат больше вреда, чем пользы. Подумайте, прежде чем регулярно употреблять этот продукт.

  1. Быстрорастворимые каши – продукт экструзии. Эта технология сохраняет кашу дольше, но разрушает жирные кислоты и витамины в зернах. 
  2. Большинство зерен для таких каш генетически модифицированны (ГМ). Большинство традиционных зерновых культур будут иметь ГМ-компоненты, которые могут нанести вред вашему здоровью. 
  3. Овсянка быстрого приготовления  содержит фитиновую кислоту. Она препятствует  скорому перевариванию зерен и сводит на нет всю пользу злаков. Древние люди, зная об этой проблеме, даже проращивали зерна перед употреблением – это снижало концентрацию фитиновой кислоты и подготавливало зерна к усваиванию человеческим организмом. 
  4. Быстрорастворимые каши содержат необработанные зерна и брак. Конечно, если крупу будут серьезно перерабатывать, никто не станет ее тщательно перебирать, как это делает бабушка. Кроме того, производители могут добавить туда любую химию для усиления вкуса и запаха, которая совсем не полезна. 
  5. Сухие каши содержат иногда больше сахара, чем некоторые пончики. А это очень вредно для фигуры. 
  6. Большинство каш содержат пшеницу и глютен. 1 из 133 человек страдает от целиакии (непереносимости глютена). Люди с целиакией не в состоянии съесть продукты, которые содержат глютен. Но об этом надо консультироваться с вашим врачом. 

Источник: https://yazdorov.win/otravleniya-i-yady/kashi-v-paketikah-bystrogo-prigotovleniya-polza-i-vred.html

Гречка в пакетиках польза и вред

Крупа в пакетиках для варки польза и вред

Гречка, польза и вред которой становятся темой многих исследований, россиянам знакома с детства. В пищу она используется, так сказать, во всех видах: вареная, прожаренная, с молоком и кефиром, зеленая и пророщенная.

Употребляют ее и в лечебных целях – например, в диетах для похудения. С распространением «быстрой пищи» стала популярной и гречка в пакетиках. Впрочем, польза некоторых блюд из гречки для здоровья сомнительна.

Гречка с молоком и кефиром

Ясно, что любовь к гречке с молоком – это мифологема, доставшаяся нынешним россиянам от прошлых поколений. А вот употребление её с кефиром известно гораздо меньше, однако для организма это настоящее лекарство. В первую очередь такое средство рекомендуют тем, кто страдает панкреатитом, а также для похудения.

Крупу (лучше, если она будет зеленая) необходимо перебрать и промыть, а затем залить кефиром (500 мл на стакан). В таком виде ее оставляют на ночь. За это время зерна размягчаются. Есть приготовленное блюдо нужно на завтрак и ужин.

Тем, кому такая диета кажется немного однообразной, наверняка понравится проросшая крупа, также залитая кефиром. Этот вариант в той же мере полезен для организма.

Ядрица или продел?

В продаже существуют два вида крупы – ядрица (цельное зерно) и продел (дробленое). Первая значительно полезнее для организма, так как в ней в максимальной степени сохраняются питательные вещества.

Ядрица – самая оптимальная крупа для похудения

В плане пользы для организма с цельной гречкой может сравниться только зеленая и проросшая.

А вот продукция в пакетиках достаточно спорная в плане полезности.

Тепловая обработка

Сырая гречка, особенно зеленая, хороша для употребления её с кефиром, сливочным маслом. Однако сварить из нее кашу или суп невозможно.

Впрочем, эти блюда, в отличие от необработанной крупы, не назовешь полезными для похудения. Выходом может стать чередование термически обработанной и сырой гречки в рационе.

Проращивание крупы

После этого воду сливают, ещё раз промывают зерна (зеленая гречка уже успела набухнуть), накрывают их марлей и ставят под крышку так, чтобы обеспечивать приток воздуха. Примерно через сутки она прорастает и готова к употреблению. Ее можно есть сразу, а можно дополнительно залить кефиром – это и вкуснее, и полезнее.

Пророщенная зеленая крупа рекомендуется для похудения и при некоторых других проблемах со здоровьем.

Гречка в пакетиках

Это очень помогает без труда получить готовую рассыпчатую кашу. Для приготовления обычной гречневой крупы требуется тщательно отмерять количество воды, причем для рассыпчатой сделать это трудно; зачастую приходится сливать воду и варить второй раз. Продукт в пакетиках лишен всех подобных недостатков.

Возможность быстро сварить такую гречневую крупу делает ее хорошим компонентом для самых разных блюд, в том числе изысканных; получить их становится проще. Ее смешивают с грибами, добавляют овощные и мясные соусы, заливают молоком и кефиром (первый вариант, как мы уже выяснили, нежелателен).

http://siladiet.ru/krasota-i-zdorove/sostav-i-polza-produktov/i-vred-grechki-zelenoj-celnoj-proroshhennoj.html

Что может нам дать гречка?

Гречка, польза и вред которой становятся темой многих исследований, россиянам знакома с детства. В пищу она используется, так сказать, во всех видах: вареная, прожаренная, с молоком и кефиром, зеленая и пророщенная.

Употребляют ее и в лечебных целях – например, в диетах для похудения. С распространением «быстрой пищи» стала популярной и гречка в пакетиках. Впрочем, польза некоторых блюд из гречки для здоровья сомнительна.

Каша: домашняя или из пакетика?

Крупа в пакетиках для варки польза и вред

Старая и, казалось бы, забытая традиция – утренняя каша – вернулась в новом содержании. Она превратилась из обычной в «моментальную».

Хотите простой совет для отличного настроения с раннего утра? Не забывайте позавтракать, еще лучше – вкусно позавтракать. Согласно рекомендациям диетологов лучший выбор – это блюда из разнообразных злаков. Крупы содержат много витаминов (группы В), клетчатку, железо, цинк, магний и другие важные микроэлементы. Но есть у каждой из групп особенные достоинства.

Популярные натуральные каши: сплошная польза!

Овсяная каша утром – замечательное лекарство от атеросклероза. В ней высокое содержание клетчатки, она снижает холестерин. 200 мл овсянки ранним утром – отличная профилактика гастрита и болезни двенадцатиперстной кишки.

А вот гречневая крупа призер по питательности. Она содержит много аминокислот и витаминов группы В.

Рисовая крупа в рационе некоторых народов занимает первое место. Каши из этого злака очень полезны при лечении многих болезней желудка и кишечника.

Полезны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и блюда из ячменя.

Заварим кашку?

Злаки в целом сыграли поистине знаменательную роль в истории всего человечества. И особое место в питании многих народов занимали каши, которые являлись одним из самых древних блюд.

Многие считают кашу исконно русским блюдом. Действительно, каши занимали всегда особо важное место в русской кухне. Многовековая культура кашеварения в нашей стране связана с особенностями в первую очередь нашего климата, а также всего жизненного уклада. Кашу готовили даже как праздничное угощение, а в XII-XIV веках она была синонимом слова «пир».

Разнообразие русских каш отражает разнообразие злаков, произрастающих в России. Почти из каждого злака готовили несколько разновидностей круп. Например, из ячменя – крупную перловую, помельче – голландку и самую мелкую ячневую, а из гречихи – ядрицу, велигорку и смоленскую.

Полезность русских каш не исчерпывается содержащимися в злаках жизненно важными элементами. Единственные блюда, которые способны мягко и равномерно заполнять желудок и обволакивать стенки, они служат естественным профилактическим средством, защищающим эти пищеварительные органы от агрессивных механических и химических воздействий.

Русская кухня насчитывала десятки разновидностей каш, которые подразделяются на три основные группы:

  • жиденькие,
  • вязкие,
  • рассыпчатые или крутые каши.

И хотя многие из них уже забыты, некоторые и сегодня популярны. Среди самых знаменитых – Гурьевская (каша, сваренная из манной крупы с молоком, орехами, вареньем и пряностями).

Еще в середине прошлого столетия на приготовление каши в печи хозяйка затрачивала четыре-пять часов. Традиционную кашу из крупы на современной плите можно приготовить за 15-20 минут.

Каши быстрого приготовления: чудо или вред из пакетика?

Многие компании сегодня выпускают крупы, которые намного сокращают время варки, (например, за счет пропаривания). Уже давно особенно популярны вошедшие в нашу жизнь хлопья – результат сплющивания цельных зерен. Они особенно легко и быстро отвариваются.

Но девиз сегодняшней жизни – «Быстрей, еще быстрей» – и на рынке появились продукты, полностью отвечающие требованиям современного делового человека.

Теперь приготовление каши на завтрак практически не займет у вас времени, проварить хлопья можно за три-пять минут, а «моментальные» каши и вовсе не требуют варки.

Крупы для таких «быстрых» каш обязательно подвергаются предварительной обработке. Это гидротермические методы (пропаривание или проваривание) или обработка инфракрасными лучами. Получаемые таким образом хлопья, легко поглощают влагу. Обычно их разрезают на несколько частей, а их толщина не превышает 0,5-1,5 миллиметров.

Как показали опросы в крупных городах, основные потребители такой продукции – молодые люди до тридцати лет и женщины среднего возраста.

Помимо быстроты и пользы, такие каши – это еще и большое удобство: они расфасованы в порционные пакетики, не требуют для приготовления абсолютно ничего, их можно взять на работу (каши для деловых людей в пластиковых стаканчиках), их могут приготовить даже дети.

Кстати, прообразом таких продуктов и явились уже давно знакомые россиянам детские каши. Они были завезены из европейских стран. Сейчас с ними достойно конкурируют российские компании.

Выпускаются каши с добавлением маленьких ломтиков самых разнообразных фруктов, что значительно улучшает не только питательную ценность, но и вкусовые качества.

При всём удобстве и богатстве вкусов, не забывайте, что в такие каши всё-таки добавляют различную химию: добавки против слеживания и комкования, подсластители, ароматизаторы. Так что, какую кашу есть, из пакетика или приготовленную из натуральной крупы – решать вам.

Так что же кушать?

Кто не помнит, как в детстве его уговаривали съесть ложечку каши за маму, за папу и так далее? А вот нашим детям и внукам повезло больше. Сегодня по желанию, они могут позавтракать не только традиционной размазней из манки или заваренными хлопьями геркулеса.

Разнообразие фруктовых и ягодных добавок в современных кашах удовлетворит вкус даже самого большого привереды.

Уже давно сформировавшийся у нас рынок сухих завтраков, помимо быстрых каш, предлагает также разнообразные снэки – хрустящие хлопья, подушечки и палочки, а также много видов мюсли.

Кстати, из натуральных каш очень рекомендуем готовить блюда из крупы булгур. Если вы до сих пор не знаете, что это такое, то прочитать о булгуре можно здесь. А рецепт приготовления вкуснейшей каши из булгура внутри тыквы можно посмотреть тут.

Как и на многие вопросы современной жизни, на вопрос о том, какие же каши употреблять, нет однозначного ответа. Многое зависит от вкуса и от ритма жизни.

Но ясно одно, что на завтрак лучше скушать кашку из пакетика, чем, например, увесистый кусок жирной жаренной свинины… Так что, польза от каши из пакетиков скорее всего превышает вред от добавленных в неё химических компонентов.

А что касается каш, правильно приготовленных из натуральных круп, то это, наверное, навсегда останется символом здорового питания.

Источник: http://www.zdortegi.ru/kasha-domashnyaya-ili-iz-paketika/

Рис в пакетиках? Нет, спасибо!

Крупа в пакетиках для варки польза и вред

Многие современные хозяйки не без удовольствия варят рис в пакетиках. Вреден или нет такой, несомненно, удобный продукт?

Приготовить рис так, чтобы он был сыпучим, а зернышки — твердыми и не склеенными, умеет не каждая хозяйка. Однако это несложно — при условии, что вы знаете, как это делается.

Достаточно придерживаться всего нескольких правил. Их можно применять ко всем видам крупы. Обязательно попробуйте эти способы, и вы раз и навсегда забудете про рис в пакетиках.

И от этого выиграют не только ваши вкусовые рецепторы, но и здоровье и кошельки.

Рис в пакетиках: потенциальный вред и мнимые преимущества

Нам кажется, что рис в пакетиках готовится гораздо быстрее и проще, чем зерно в обычной форме. Но достаточно знать некоторые приемы, позволяющие варить идеальный рис без всяких подобных ухищрений, которые могут быть не столько полезны, сколько вредны.

Почему лучше выбирать не упакованные в пакетики крупы (и рис в частности), а расфасованные как обычно?

  • Начнем с главного: вреден ли рис в пакетиках? Конечно, время от времени угощаясь пакетированным рисом, вряд ли кто-то заметит изменения в самочувствии. Между тем, для производства пакетов используется бисфенол А (ВРА). Под воздействием высокой температуры это соединение попадает и в вареную крупу. Оно напоминает человеческий гормон эстроген, и организм его накапливает, а не удаляет. Бисфенол очень вреден для здоровья. Он может привести к ожирению, проблемам со щитовидной железой, снижает уровень тестостерона у мужчин, а также способен привести к развитию рака молочной железы и простаты. Бисфенола А следует избегать беременным женщинам и детям. У самых маленьких он может вызвать гиперактивность.
  • Для «стандартного» приготовления требуется меньше воды. И, следовательно, драгоценные минералы остаются в зернах, а не будут вылиты вместе с водой в раковину.
  • Приготовление риса в пакетике и обычным способом занимает практически столько же времени. А отмерить нужную порцию продукта с помощью стакана или столовых ложек займет буквально минуту. Поэтому готовить рис в пакетиках только из соображений скорости вряд ли целесообразно.
  • Крупа, купленная оптом либо килограммовыми (или другими) упаковками обходится намного дешевле, чем рис в пакетиках.

Длиннозерный рис

Имеет продолговатые сливочного цвета зернышки. Его выращивают в Азии, обеих Америках и Европе. Он характеризуется мягким деликатным вкусом, легко усваивается и низкокалориен. Содержит немного меньше крахмала, поэтому при варке остается сыпучим и не склеивается. Подходит в качестве ингредиента супов, начинок, салатов.

Жасминовый

Родом из Таиланда. Содержит больше крахмала. После варки он достаточно клейкий. Подходит для десертов.

Басмати

Один из самых «благородных» сортов. Родом из Индии. Отличается слегка ореховым вкусом. После приготовления становится белоснежным. Подходит для блюд восточной кухни, идеален для жарки и теплых блюд.

Короткозерный

Содержит больше крахмала, чем длиннозерные сорта. Поэтому после приготовления становится липким и превращается в цельную массу. Популярен в азиатских странах, потому что его легко есть палочками. Кроме того, подходит для суши, а также для приготовления десертов.

Арборио и карнароли

Итальянские сорта с закругленными зернами. Содержат много крахмала, после приготовления зернышки твердые и влажные. Являются основным ингредиентом ризотто, но подходят и для начинок, салатов.

Натуральный (коричневый)

Наиболее ценный сорт риса, поскольку его зерна лишены только несъедобной шелухи. Коричневый рис — это источник витаминов и минералов. После приготовления он тверже белого, отличает его и слегка ореховый вкус.

Дикий

Растет в Северной Америке, на границе США и Канады. Отличается ореховым вкусом. Его длинные темные тоненькие зерна богаты белком, калием, фосфором и витаминами группы В. Прекрасно сочетается с мясом диких животных, рыбой и морепродуктами.

Красный

Имеет красную оболочку и зерна средней длины. Родом из Индии, но выращивается и во Франции. Имеет сладковатый вкус и ореховый запах. Подходит к овощам и мясу птицы.

Парбоилд

Белый длиннозерный рис, подвергнувшийся воздействию водяного пара под большим давлением. Таким образом, питательные вещества с поверхности получается «вбитыми» в середину. Благодаря этому он содержит в 2 раза больше витаминов и минералов, чем обычный рис. Быстро варится, имеет золотистый оттенок и деликатный вкус. Хорош в качестве добавки к супам и салатам.

Как получить рассыпчатый рис без варки в пакетах?

Чтобы зерна после варки не склеивались и получился такой рис, как в пакетиках, их следует для начала хорошо промыть. Таким образом можно избавиться не только от загрязнений, но и от избытка крахмала.

1. Отмерьте стакан риса, высыпьте его на сито и полощите под проточной холодной водой, пока та не изменит цвет с белого на прозрачный.

Еще один способ (более затратный по времени) — это высыпать рис в миску, залить водой и тереть зернышки друг о друга. Воду сливают, наливают новую и растирают снова. Эти действия повторяют столько раз, пока вода не станет прозрачной.

2. Затем отмерьте два стакана воды, добавьте 2 столовые ложки растительного масла, немного соли и доведите до кипения (лучше всего делать это в кастрюле с толстым дном).

3. Всыпьте рис, размешайте и доведите до кипения. Потом накройте кастрюлю, уменьшите огонь и варите в течение 10-12 минут. По истечении этого времени выключите газ, оставьте рис под крышкой еще на 10 минут, чтобы он «дошел». Откройте кастрюлю, дайте уйти пару и подавайте.

Это самый быстрый и самый простой способ приготовить рассыпчатое блюдо (или заготовку для него).

Таким образом можно сварить любой сорт, однако нужно иметь в виду, что менее обработанным потребуется гораздо больше времени. Однако если речь идет не о скорости приготовления, а о пользе для здоровья, оно того стоит. И рис в пакетиках в этом отношении находится, мягко говоря, не на первых позициях.

Источник: http://assol-club.net/2017/02/ris-v-paketikax-net-spasibo/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.