Лук батун польза и вред

Лук Батун

Лук батун польза и вред

Назначение, применение, состав лука Батун.

В пищу употребляют в свежем виде листья и ложную луковицу. Листья батуна содержат до 9,5 – 10,0 % сухих веществ, 2,3 – 3,5 % общего сахара, витамина С – 105 мг %, клетчатки – 1,1 %, сырого белка – 1,9 %. Ложная луковица шириной 2,0 – 2,5 см и высотой 16 – 20 см. При окучивании она отбеливается и приобретает нежный вкус.

Лук батун (Allium fistulosum L.) или дудчатый лук, песчаный лук, японский порей, татарка – многолетний лук, который не образует настоящую луковицу.

Исследованиями установлено, что батун делится на четыре подвида: китайский – маловетвящиеся растения с крупными темно-зелеными листьями, острого вкуса; японский – средневетвящиеся растения со светло-зелеными листьями среднего размера, полуострого вкуса, русский – сильноветвящиеся растения с темно-зелеными листьями, острого вкуса и многоярусный – образует более крупную ложную луковицу в почве, а в соцветии воздушные луковицы и расположены они в несколько ярусов.

Происхождение лук Батун

Происходит из южных районов Сибири, Монголии и Китая

Были выделены формы: батун Апрельский и батун Майский, различающиеся между собой по степени ветвления, скорости отрастания листьев и рядом других признаков. Существует еще форма Грибовский 21 – сильноветвящаяся, листья длинные и нежные на вкус.

Морфологические и биологические особенности Батун лука.

Корневая система мочковатого типа. Сначала корни струнообразные, а затем сильно ветвятся. Основная масса их находится в слое 0 – 30 см. После сбора семян наступает краткий период покоя (надземная часть и корни отмирают). Затем образуются новые корни, которые и перезимовывают вместе с обновленным кустом.

Лук батун имеет трубчатый лист. Всходы появляются как у репчатого лука. У листа можно различить ассимилирующую часть, влагалище и основание. Каждый последующий лист проходит внутри, охватывая его основание и влагалище листа.

Различные сортотипы различаются по углу отхождения листьев от ложного стебля: раскидистые – 70 о, обычные – 40 – 50 о, прижатые – 30 – 35 о. Листья располагаются супротивно или по спирали. Ширина листьев ко второму году увеличивается с 1,5 до 3,0 см, а длина от 25 до 50 см. При загущении на 3 – 4 год происходит обратная тенденция.

К осени ассимиляционные листья отмирают, оставляя после себя сухие чешуи, как правило, светло-коричневого цвета. Основание листа остается живым до весны.

Стебель лука батуна – донце. Оно округло-плоское и не имеет уступов. Живет не более двух лет. Ветвление донца простое – в первый год развивается 1 – 4 побега, на второй год каждый побег ветвится, образовывая куст.

При стрелковании верхушечной почки побега у его основания развивается околострелочная почка. На второй год в кусте батуна насчитывают более одной ложной луковицы и 2 – 4 цветоносных побега. Куст батуна легко можно разделить на побеги.

Поэтому после трехлетнего использования при загущении и снижении продуктивности, необходимо проводить работу по пересадке.

Стрелка у лука батуна не имеет вздутия (как у репчатого лука). Она устойчива, так как имеет высоту до 70 см. Соцветие батуна – шаровидный зонтик. Количество цветков – до 700 штук. Цветет продолжительное время, привлекая при этом насекомых (перекрестноопыляемое).

Плод – сухая трехгнездная коробочка серо-коричневого цвета. Семена чернушки черные, мелкие (в 1 г содержится до 400 семян). Первыми созревают центральные коробочки, при этом семена осыпаются и довольно быстро прорастают. Поэтому убирать зонтики необходимо своевременно.

Лук батун – растение морозостойкое. Семена быстрее прорастают при температуре до 20 оС. Листья растут лучше при температуре не более 25 оС. При снижении температуры до минус 25 оС зимой без снега батун вымерзает. Растение длинного дня. Лук батун требователен к высокой влажности воздуха и почвы. Поэтому при недостатке поливов лист грубеет, меняется его цвет и вкусовые качества.

Агротехника выращивания лука

На Украине выведен и выращивается сорт батуна Пьер, полученный методом отбора с местной популяции, завезенной из России, предназначен для использования в свежем виде и в кулинарии. Зеленый лист имеет хорошие вкусовые качества, содержит до 11 % сухих веществ, из них сахаров – 3,7 %, аскорбиновой кислоты – 40 мг%. Относительно устойчив к пероноспорозу.

Сорта лука Батун:

Апрельский – сорт российской селекции, раннеспелый, салатного назначения. Луковица удлиненная, редуцированная, массивная; масса одного растения 200 – 300 г. Вкус полуострый. Товарная урожайность до 18 т/га.

Майский – сорт российской селекции, позднеспелый, салатного назначения. Луковица удлиненная, редуцированная, маловыраженная, масса одного растения 200 – 340 г. Вкус острый, листья нежные, тонкие. Урожайность до 25 т/га.

Салатный -35 – сорт российской селекции, раннеспелый. Лист темно-зеленный длиной около 45 см, их 5 – 6 штук на одной луковице. Вкус полуострый. Урожайность зеленых листьев до 40 т/га.

Параде – селекции фирмы «Бейо Заден» (Нидерланды). Сорт с нежными сочными листьями, которые долго сохраняют хозяйственную годность (не грубеют). Куст мощный, луковицу не формирует (ложный стебель). Вкус полуострый. Урожайность до 40 т/га.

Выращивают лук батун посевом семян и побегами после деления куста.

При однолетней культуре семена батуна сеют во второй – третьей декаде июля. Почву под посев тщательно готовят – убирают предшественник (ранняя капуста, редис, ранний картофель). Поле должно быть свободным от многолетних сорняков.

До посева необходимо сделать влагозарядковый полив. Затем проводят предпосевную культивацию. Сеют по схеме 50+20 (двухстрочная ленточная) на глубину 1,5 – 2 см.

Норма высева зависит от всхожести семян, оптимальное количество вегетирующих растений на гектаре должно составлять около 1 млн. штук. После посева почву прикатывают.

Всходы лука батуна должны появиться без всходовызывающего полива на 7 – 10 день после посева. Уход за посевами заключается в рыхлениях междурядий и ручных прополках.

Нельзя допускать, чтобы посевы батуна зарастали сорняками, что приводит к угнетению культурных растений, отставании их в развитии и даже в изреживании, это в последующем ведет к недобору урожая.

После перезимовки уход за луком батуном возобновляют: проводят вегетационные поливы (их количество за сезон может достигать 10 – 11) и удаляют сорняки. К уборке приступают с конца мая – начала июня. За вегетационный период делают до 5 срезов листьев, при этом общий урожай при хорошем уходе может достигать 25 т/га.

При выращивании лука батуна в многолетней культуре (3 – 5 лет) под основную обработку вносят перегной (до 60 т/га), фосфорные и калийные минеральные удобрения в зависимости от их обеспеченности в почве. Высевают в марте, нормой 10 кг/га по схеме 50+20 см. Семена, как и у всех луков, прорастают медленно.

После появления всходов проводят технологические операции по уходу за культурой: механизированные рыхления междурядий, ручные прополки и поливы. Прореживание в рядках (его можно начинать с момента появления всходов) лучше всего проводить, когда растения достигнут товарной массы. Растения на продукцию можно полностью удалять и направлять на реализацию.

Расстояние между растениями в ряду должно быть не более 5 см, растения при этом сильнее кустятся. При весеннем посеве урожай в первый год небольшой. Весной посевы батуна подкармливают азотными удобрениями и поливают. К уборке урожая приступают при достижении высоты листьев с ложной луковицей около 30 см.

После срезки посевы подкармливают аммиачной селитрой (1,5 ц/га) и поливают. Ко второму срезу приступают через 25 – 30 дней.

Можно закладывать посадки лука батуна и побегами.

Время их проведения – во второй декаде августа (через 2 недели после уборки семенников). В это время у побегов начинается рост новой корневой системы. До наступления зимы в растениях за осень накопится достаточное количество питательных веществ, что повысит их зимостойкость.

Высаживают побеги через 20 см в ряду и сразу же поливают. Уход за луком батуном заключается в прополках и поливах. На следующий год приступают к срезке листьев лука с ложным стеблем.

Урожай необходимо сразу же направлять на реализацию или на хранение, чтобы не терять товарные качества продукции.

Выгонку лука батуна на зелень применяют в зимних и весенних теплицах, парниках и под тоннелями. Урожай зеленой массы батун дает быстрее, чем репчатый, да и затраты на посадочный материал меньше.

Поэтому для получения урожая за один сбор количество стеблей батуна при посадке загущают до 400 шт/м2. Уход за культурой батуна в парниках и теплицах заключается в поддержании оптимальной влажности воздуха и температуры.

При уборке его вместе с корнями урожай может достигать 10 кг/м2.

В условиях Крыма лук батун на зелень экономичнее всего получать под временными пленочными укрытиями. Для этого посадки батуна второго или третьего года после установления дуг, накрывают пленкой в февральские окна. В условиях ранней и теплой весны первую срезку проводят уже в марте. После подкормки и полива побеги батуна за три недели быстро отрастают.

Источник: http://po-teme.com.ua/rastenievosdstvo/lukovye-ovoshchnye-kultury/1887-luk-batun.html

Лук-батун: особенности и описание сорта, правила посадки, выращивание и уход, фото

Лук батун польза и вред

В кулинарии используются различные виды лука — репчатый, зелёный, порей, шалей, шнитт, батун. Как выглядит лук-батун, как его выращивают, едят и хранят, ответы на эти и другие распространённые вопросы вы узнаете, ознакомившись со статьёй.

Что такое лук-батун

Лук-батун — это травянистый многолетник, который причисляют к семейству Луковых и порядку Спаржецветных. Предположительно его родиной является Азия. В диком виде он сейчас встречается на территории Японии, Китая и Сибири. У растения есть ещё 2 названия: татарка и дудчатый лук.

Многолетник формирует продолговатые луковицы, но они могут быть совершенно не развиты. Полый стебель вырастает до высоты 1 м. На нём образуются 5–7 дудчатых листков. В ходе цветения появляется многоцветковый зонтик в виде шара. Цветки размещаются на тонких цветоножках.

Околоцветники у них в виде колокольчиков жёлтого цвета.

Рекомендуем вам узнать почему гниёт лук изнутри.

В пищу употребляется зелень лука либо всё овощное растение: оно богато каротином, сахарами, витаминами С, В1, В2, никотиновой кислотой, эфирным маслом, солями калия, магнием, железом, фитонцидами. Зелёные части батуна содержат в 2 раза больше аскорбиновой кислоты, чем зелень репчатого лука.

Благодаря такому богатому химическому составу лук-батун оказывает ряд полезных свойств на человеческий организм, главными среди которых являются укрепление иммунитета, утоление боли в желудке, улучшение работы почек и состояния сосудов.

Его применяют в традиционной и народной медицине в качестве средства, понижающего артериальное давление, повышающего эластичность капилляров, оказывающего потогонный, тонизирующий и болеутоляющий эффект. Несмотря на пользу для здоровья человека, лук-батун может оказывать и вред.

Его не рекомендуется употреблять лицам, имеющим такие диагнозы — язва желудка, гастрит, панкреатит.

Здоровым людям лучше не кушать описываемое овощное растение в больших количествах за один раз. В кулинарии батун добавляют в различные блюда, соусы, салаты, маринады, используют как приправу.

В свежем виде его вкус очень напоминает зелень репчатого лука, но он мягче и нежнее.

Питательная ценность его выше и составляет 35 ккал на 100 г, в нём содержится 1,3 г белков, 0,1 г жиров, 3,2 г углеводов.

В открытом грунте чаще всего выращивают следующие сорта:

  1. Апрельский. Сорт японской разновидности. Урожай можно собирать в ранние сроки. Растение устойчиво к низким температурам и болезням.
  2. Русский зимний. Созревает в средние сроки. Имеет сильноветвящиеся листья длиной 50 см. Вкус у них слабоострый.
  3. Нежность. Среднеспелый салатный сорт. Характеризуется высокой урожайностью. Образует листья, покрытые восковым налётом, длиной 40 см.
  4. Перформер. Созревает в средние сроки. Формирует сочные листки длиной 50 см. Вкус у них слабоострый.
  5. Изумрудный. Гибрид раннего срока созревания. Способен стойко переносить холодные температуры. Отличается хорошей сопротивляемостью болезням. Листья покрыты восковым налётом.
  6. Красный подснежник. Созревает в ранние сроки. Характеризуется морозостойкостью. Листья достигают длины 30 см. По вкусу сочные и нежные.
  7. Чиполлино. Раннеспелый высокоурожайный сорт, обладающий морозостойкостью. Имеет повышенную сопротивляемость заражению болезнями и атакам вредителей. Листья сочные, слабоострые. Урожайность — 6–6,5 кг/м².

Выбор места для посадки

Лук-батун можно легко вырастить на дачном участке — ни посадка, ни уход за ним не отнимут много времени и сил. Чаще всего его выращивают из семян, которые сеют непосредственно в почву либо выращивают из них рассаду.

Рассадный способ используют лишь в том случае, если требуется собрать урожай в крайне быстрые сроки. Посев можно производить несколько раз за сезон: весной, летом и осенью.

Для начала необходимо подобрать удачное место под посадку.

Важно!Лучшими предшественниками для лука-батуна являются бобовые, томаты, капуста, картофель; худшими —– все виды лука, чеснок, морковь, огурцы.

Растение любит хорошее освещение, поэтому участок, где оно будет расти, должен достаточно освещаться солнечными лучами. Но вот прямые лучи для зелени вредны, поэтому в полдень лучше, если грядки будут находиться в полутени, падающей, например, от более высоких растений. Грядки рекомендовано располагать по направлению в южную или юго-восточную сторону.

Лук не любит близкого залегания грунтовых вод, поэтому при выборе места под посадку следует учитывать эту его особенность. Описываемое овощное растение предпочитает плодородную почву с низким или средним уровнем pH. Хорошо растёт на суглинках и супесях. Почву под посадку нужно готовить с осени.

Потребуется внести под перекопку компост и торф (4 кг/1 м²), смесь селитры (10 г), хлористого калия (10 г), суперфосфата (30 г).

Подготовка семян перед посадкой

Семенной материал необходимо замочить на 24 часа в любом стимуляторе роста, а затем хорошо подсушить, чтобы он стал сыпучим.

Сроки посева семян

Первый посев семенного материала осуществляют в начале мая, когда пройдёт угроза возвратных заморозков. Прорастание возможно при температуре +3°С.

Чтобы получить второй урожай, семена сеют летом — в июне – июле. В третий раз лук можно засеять под зиму — в октябре – ноябре.

При посеве между грядками выдерживают дистанцию в 25 см, между лунками с семенами — 10–15 см. На 1 м² засевают 1,2 г семян (примерно 320–330 штук).

Узнайте как правильно посадить лук весной.

В регионах с суровыми условиями плотность посева увеличивают до 3 г. Рекомендуемая глубина заделки — 3 см.

Междурядья можно сразу замульчировать слоем перегноя, соломы либо скошенной травы, а грядки укрыть нетканым материалом. Всходов следует ждать спустя 2 недели после посева.

Их сразу же нужно проредить, оставляя промежутки между растениями в 2–3 см. При повторном прореживании оставляют расстояние в 4–6 см.

Уход и выращивание лука-батуна

Чтобы получился хороший урожай, достаточно выполнять минимальный комплекс мероприятий по уходу: поливать, ухаживать за почвой, вносить удобрения, производить профилактические обработки против болезней и вредоносных насекомых.

Режим полива

Лук-батун любит влагу, поэтому поливать его нужно часто и обильно. Рекомендуемая частота увлажнений — 2 раза в неделю. В жаркий период можно увлажнять чаще — через день. Почва должна пропитаться влагой на 17–19 см вглубь. Оптимальный расход — 20 л/м².

Важно!Поливы следует производить водой, подогретой до комнатной температуры. При увлажнении холодной водой возможно развитие грибковых заболеваний.

Прополка и рыхление междурядий

За сезон потребуется 5–6 рыхлений. Их производят спустя сутки после поливов либо выпадения осадков. Эта процедура улучшает влаго- и воздухопроводимые качества почвы и препятствует образованию твёрдой корки на её поверхности.

В результате питательные вещества быстрее и в полном количестве доставляются к корням растения. Рыхления можно совмещать с прополками. Важно своевременно удалять сорные травы, чтобы они не отбирали у лука солнечный свет и питательные вещества. Сократить количество рыхлений позволяет мульчирование.

Эта процедура ограничит рост сорняков и сохранит влагу в земле.

Внесение удобрений

Поскольку батун имеет свойство накапливать нитраты, его рекомендуется подкармливать лишь органическими удобрениями. Подойдут навозная жижа, коровяк, древесная зола, водный раствор птичьего помёта.

Вам будет интересно узнать как обрабатывать лук перед посадкой.

Чаще всего подпитку осуществляют коровяком, смешанным с водой в пропорции 1 к 10, или птичьим помётом в соотношении 1 к 15. Из древесной золы можно готовить как водный раствор, смешивая 1 ст. с 10 л воды, так и вносить её в виде присыпки в сухом виде.

Болезни и вредители

При правильной и качественной агротехнике лук-батун не поражается болезнями и вредителями. Однако если владелец участка допускает ошибки в уходе, то иммунитет растения может давать сбои, в результате чего оно будет болеть.

Из болезней лук чаще всего поражает пероноспороз, или ложная мучнистая роса. Это грибковое заболевание развивается при высокой влажности, характеризуется появлением серо-фиолетового налёта на листьях.

Лечат пероноспороз, 2-3 раза опрыскивая лук препаратом «ХОМ» либо раствором медного купороса с перерывами в 10 дней.

Ознакомьтесь с описанием болезней лука.

Из вредителей для овощного растения наибольшую опасность представляют:

  1. Луковая муха. По внешнему виду напоминает обычную серую муху. Её длина — 0,6–0,7 см. Личинки этого насекомого питаются луковицами. С целью профилактики распространения вредителя овощное растение 2-3 раза опрыскивают солевым раствором (1 ст./10 л воды), регулярно опудривают древесной золой, табачной пылью. При сильном поражении применяют обработки инсектицидами — «Актарой», «Мухоедом», «Алатаром».
  2. Луковый долгоносик (скрытнохоботник). Это мелкий сосущий жук с телом серого цвета и длинным хоботком, который питается соками растения, тем самым истощая его и приводя к гибели. С целью профилактики появления вредителя грядки посыпают чёрным перцем, горчичным порошком, табачной пылью, древесной золой. При поражении растения опрыскивают настоями томатной, картофельной ботвы, «Карбофосом», «Тиофосом», «Рогором».
  3. Луковая огнёвка. Это небольшая бабочка, чьи личинки съедают листья изнутри. Чтобы предотвратить появление этого насекомого на огороде, необходимо опрыскать посадки настоем горчичного порошка. При лечении повреждённые листки нужно удалить и сжечь. Растения необходимо обработать инсектицидами, действующим веществом которых является бифентрин.

Особенности сбора и хранения урожая

Когда точно нужно убирать урожай лука, будет зависеть от климатических условий в том регионе, где он выращивается. В местностях с тёплым и умеренным климатом удаётся убрать 2-3 урожая.

При выращивании в суровых условиях зелень срезается 1 раз за сезон. К уборке овощного растения приступают спустя месяц после того, как появятся первые всходы.

Через 1,5 месяца после сбора первого урожая зелёные листья можно убирать повторно.

Важно!За 2–3 дня до планируемой уборки урожая растение нужно хорошо полить это насытит листву сочностью и сделает её вкус более нежным.

Растение обрывают либо срезают ножницами, оставляя отрезок высотой 5 см от почвы. Делать это нужно предельно осторожно, чтобы не вытянуть из земли луковицу и не повредить корни. Существует несколько способов того, как можно хранить лук-батун.

Хранение зелени осуществляют в ящиках либо полиэтиленовой плёнке. В холодильнике он может храниться не больше месяца. Чтобы сохранить его на зиму, требуется заморозка.

Стрелки необходимо вымыть, порезать, упаковать в пластиковый контейнер либо в полиэтиленовый пакет и поместить в морозильную камеру. В таком состоянии овощ пригоден к употреблению до сбора урожая в следующем году.

Также лук можно засушить, чтобы в дальнейшем использовать как приправу. Засушенный овощ нужно сберегать в бумажных, тканевых мешках либо стеклянной таре с крышкой. Срок годности приправы — 2 года.

Итак, благодаря тому, что лук-батун характеризуется неприхотливостью в уходе и ранними сроками созревания, он заслуживает внимания дачников и огородников. При соблюдении грамотной агротехники и правильных условий хранения можно употреблять этот полезный овощ на протяжении всего года, пополняя организм ценными элементами и укрепляя его защитные силы для противостояния болезням.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/luk/vidy-luka/luk-batun/4012-harakteristika-luka-batuna.html

Лук-батун

Лук батун польза и вред

Батун-лук относится к категории выгодных растений, так как не требует особенного отношения. Его нужно сеять только один раз, а все остальное время он будет всходить циклично. С начала наступления теплого периода он регулярно радует огородников сочной зеленью, которую можно употреблять в пищу, либо пускать на средства по рецептам народной медицины.

Лук-батун иногда шутливо называют «бессмертным» из-за того, что после каждого среза он быстро отращивает перья заново. Так продолжается до глубокой осени.

А по наступлению холодов не стоит переживать касательно его выносливости по отношению к морозной погоде.

Даже при значительной минусовой температуре и отсутствии стабильного снежного покрова не следует беспокоиться, укрывая его пленкой, либо зарывая в опилки.

Относительно привередливым он является только по части питания. Ему требуется действительно влажная почва, которая хорошо удобрена. Иначе, при сухом грунте, он перестанет плодоносить.

Отличительные черты

Основными разновидностями этой культуры принято называть три варианта: Лонг Токио (который для упрощения называют просто японским), китайский, русский.

Последняя версия идеально подходит для произрастания на территории стран бывшего СССР. Он легко переживает температуру в минус десять без потери плодовитости.

Остальные разновидности переживают слишком холодную зиму не столь хорошо, теряя часть «бойцов».

Русская вариация не используется для употребления в пищу самой луковицы. Вместо этого его предпочитают садить ради сочных стеблей, ведь подземная часть практически не развивается. А вот веточки его радуют пышностью, составляя своеобразные букеты до четырех десятков стеблей на одном кусте. Завершает картину миниатюрный побег с белыми цветами, которые собираются в пушистый шарик.

Изначально растение произрастало исключительно на территории азиатских стран вроде Монголии, Китая. Но путешественники-гурманы высоко оценили его питательность, пожелав пересадить типичного обитателя восточных огородов поближе к родной среде обитания. Но на своей исторической Родине такой дар природы до сих пор можно встретить в нетронутой природе.

Многолетний представитель флоры имеет множество подвидов, которые отличаются окраской, размерами, разветвленностью. Но по вкусовым качествам они практически идентичны, как и энергетической ценности.

Разница заключается только в остроте, так как классический тип батуна действительно пикантнее, нежели репчатый «собрат».

Это могло бы частично объяснить, почему многие привычные славянам блюда в Азии кажутся острее.

С медицинской точки зрения подобные сорта отличаются повышенным дезинфицирующим эффектом. Это позволяет бороться ослабевшему организму против болезнетворных микроорганизмов, а также выступает профилактикой простудных сезонных заболеваний. Для получения существенного подспорья в сезон ОРВИ, нужно собрать урожай осенью, заморозив природное сокровище до лучших времен.

Еще проще – организовать посев в домашних условиях. Для этого подойдут расставленные на балконе вазоны. А по завершении холодного периода заготовки останется лишь заново отправить на открытый грунт.

Делать так можно ежегодно, используя способности растения размножаться двумя методами:

Первый пункт стал возможен из-за того, что огородный завсегдатай не имеет ярко выраженных луковиц, зато славится мощной корневой системой. Но если возиться с разделением не хочется, можно собрать семян для будущей высадки.

Энергетическая ценность

Для тех, кто ставит на первое место не уход за небольшими сельскохозяйственными владениями, а делает ставку на питательность, есть хорошие новости. Негласный король лукового семейства отличается низкой калорийностью, едва превышающей 30 кКал на сотню грамм. При этом сделанная из него зимняя заготовка порадует богатым полезным составом, среди которого фигурируют:

  • белок растительного происхождения;
  • углеводы;
  • минимум жиров с жирными кислотами;
  • пищевые волокна;
  • каротин;
  • витамины группы В, С, РР, К, Е;
  • макроэлементы;
  • натрий, цинк, калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, селен, медь.

Главным секретом полезности числится возраст стебля. Чем он старше, тем больше там накопилось различных витаминов, минералов, сахаров. Присутствуют даже фитонциды с эфирным маслом.

Так как выращивание обычно не представляет особенной сложности, люди предпочитают иметь на приусадебном составе сразу несколько сортов популярного кладезя энергии.

Для этого они предпочитают рассаживать по разным частям земельных владений разновидности лука, приносящего урожай в разные периоды.

Среди ранних вариаций, отличающихся умеренной остротой, рекордсменами по популярности принято называть:

Они отлично подходят как для роста на отрытой местности даже без значительного снежного покрова, так и на подоконнике. Но стоит приготовиться к тому, что их куст относится к группе сильноветвящихся. Из-за этого дома придется расчистить для него большой участок не только по ширине, но и высоте.

Ранних «пташек» высоко ценят за хорошую сочность, ведь почти листья почти под 50 см долго не грубеют, если их правильно срезать. Причем здесь срабатывает накопительная система. Первые годы кустик радует только несколькими массивными ветвями, а на третий год их число добирается до десятка. Самый урожайный – четвертый год, где можно ждать до двух десятков зеленых веток.

Но самым важным козырем ранних предложения числится их стабильно высокая устойчивость по отношению к различным заболеваниям.

Тем, кто предпочитает более острые решения, придутся по душе позднеспелые аналоги. Самым востребованным вариантом является майский сорт, который настолько живуч, что выживает при 40-градусном морозе. Его визиткой называют богатый состав, содержащий:

  • более 13% сухого вещества;
  • 3% сахаров;
  • почти 90 мг витамина С.

Характерными признаками выступают наружные «чешуйки», имеющие темно-коричневые оттенки. По сравнению с ранними аналогами имеет повышенную ветвистость, которая быстро дает о себе знать, если правильно производить подкормку.

Есть множество других сортов, которые тоже пользуются повышенным спросом среди любителей проводить время в земле. Многим нравится «Пьеро», «Нежность» и «Параде», которые порадуют гурманов пикантностью.

Советы начинающим огородникам

Посадка батуна производится приблизительно раз в три года. Эксперты советуют впервые высаживать его на том месте, где ранее произрастали томаты, картошка, либо капуста. Так рассада получит много необходимых для большого урожая микроэлементов. Останется только пережить зиму, а ранее весной получать первые плоды собственного труда.

Чтобы успешно размножить запасы, потребуется придерживаться простой календарной схемы высадки, исключая высевания семян:

Причем во втором случае это должна быть только первая часть августа. Непосредственный предварительный засев следует производить либо в начале весеннего сезона, либо даже на закате февраля, ориентируясь на текущие погодные условия. Если вовремя подкормить будущий витаминный кладезь, то первая зелень появится на столе уже в районе июля.

Асы огородничества предпочитают убирать последние листья в середине августа. Это позволяет гарантировать получение зелени на следующий весенний забег, что обеспечит владельца ранним запасом витаминов. Только нельзя забывать о ряде послеуборочных мер, которые предусматривают:

  • полив;
  • удобрение;
  • необходимость отгребать землю – рыхлить.

Подобная предосторожность позволяет растению аккумулировать питательные запасы, чтобы успешно справиться даже с самыми суровыми заморозками.

Не составит особого труда вегетативная методика размножения. Сначала кусты разделяют на три-пять равных частей, отправляя в заранее подготовленный грунт.

Совсем просто с уходом, который состоит из постоянного полива. Если проигнорировать это единственное весомое правило, то зелень отплатит горечью и жесткостью. Также внимательно нужно относиться к правилам зимовки. В первый год не стоит срезать перья, так как это может негативно сказаться на луковице, которая значительно ослабевает.

Если задумывается промышленное выращивание, то лучше отправить рассаду в тепличные условия. Выращенные в искусственной среде перья отличаются нежностью, сочностью.

Относительно сложной процедурой считается только выбор лучшего места. Если кто-то просто хочет экспериментировать с огородными новинками, то можно просто выделить место не на кислом грунте. Но если хочется добиться высокой результативности, стоит озадачиться периодическими органическими подкормками, а почву сделать водопроницаемой.

Для этого идеально подойдет полутень. Если выбрать солнечную сторону, то стрелки будут постоянно увядать. Из-за этого выгоднее будет рассадить все зеленые «богатства» вдоль забора, либо рядом с садовыми деревьями.

Если будущий урожай желтеет, то ему выбранные условия не особо нравятся. Его лучше посадить на место произрастания моркови и крестоцветных.

А вот территории из-под луковых плантаций следует обходить стороной, так как там остается множество типичных возбудителей.

Также стоит избегать грядок, которые постоянно затопляются после дождя, схода снежного покрова. Особенно важно избегать ухабистых площадей, уклонов, чтобы семена не сносило водой при ливнях.

Полезные свойства

Как и любой другой представитель сельскохозяйственных культур батун имеет две стороны медали. Его польза и вред объясняются биологически активными компонентами. А о целебных качествах растения люди узнали еще в древности.

Не обошли его вниманием кулинары, пытающие отыскать острую траву, которая бы имела приятную сочную структуру без горечи.

Несмотря на то, что врачи настаивают на употреблении блюд на его основе круглый год, ценнее всего стебли весной. Объясняется это тем, что большинство людей страдают авитаминозом как раз после длительной «зимней спячки». Если регулярно съедать около 150 г этого лука ежедневно, то можно обеспечить себя:

  • суточной нормой витамина А;
  • суточной нормой витамина С;
  • одной пятой нормы калия с кальцием.

Последние составляющие отвечают за стабилизацию функционирования кровеносной системы. Вытяжку этих даров природы используют для создания медикаментов, повышающих гибкость кровеносных сосудов. Также она успешно справляется с понижением уровня артериального давления.

Еще одним преимуществом числится каротин, который позитивно сказывается на слизистых оболочках, кожном покрове. Приверженцы восточной медицины в старые времена использовали свойства растения для:

  • обильного потоотделения при интоксикации;
  • тонизации;
  • утоления болевого синдрома;
  • лечения заболеваний желудка.

Диетологи советуют включать его в рацион пациентам, которые стараются восстановить естественный обмен веществ, заодно избавляясь от мелких почечных камней. Обязательное присутствие на столе объясняется еще и тем, кто состав продукта помогает в функционировании печени, ослабляет подагрические приступы, уменьшает риски возникновения гипертонии. Он даже спасает людей, страдающих ревматизмом.

Народные рецепты

Чтобы обычный жилец огородных грядок превратился в целителя, потребуется воспользоваться знаниями травников.

В зависимости от конкретного недуга будет варьироваться инструкция для приготовления главного ингредиента.

Чаще всего к его помощи прибегают пациенты, испытывающие сложности с нормальным функционированием желудочно-кишечного тракта, либо при болезнях крови. Для таких больных имеется особенный рецепт:

  • лук измельчают вместе с ложными стеблями;
  • отправляют в стеклянную тару;
  • заливают спиртом по соотношению 1:4 (лучше брать семидесятипроцентный);
  • укупоривают крышкой;
  • отправляют в темное место на неделю;
  • процеживают настойку.

Прием предусматривает от 15 до 20 капель, добавляющихся в 50 мл холодной воды. Количество подходов варьируется от двух до трех раз в день. Тут все зависит от степени поражения организма недугом, а также веса пострадавшего.

Похожая рецептура у средства, призванного помогать при бронхите и кашле. Для приготовления действенного лекарства потребуется порезать мелко 40 сочных стеблей, заливая кашицу 1,5 литрами чистого спирта.

Настаивание и процеживание повторяет процедуры из предыдущей инструкции, как и режим приема. Меняется только дозировка: одна чайная ложка настойки на три столовых ложки воды.

Если по какой-то причине употребление спиртосодержащих жидкостей пациенту запрещено, можно обойтись без горячительных компонентов. Безалкогольный рецепт предусматривает:

  • 15 г мелко рубленного батуна;
  • стакан молока.

Сначала смесь доводят до кипения, а потом проваривают на медленном огне пару минут. Далее заготовка отправляется отстаиваться около двух часов в теплое место. В конце ее процеживают, принимая при кашле по одной чайной ложке каждый три часа. Но перед стартом терапии все равно лучше проконсультироваться с врачом.

Кулинарам посвящается

Кроме включения в состав различных целительных настоек, лук охотно берут на вооружение опытные повара, используя только зелень. Ее идеальным партнером можно смело назвать зеленый горошек. Тандем отлично вписывается в весенний рацион питания, предусматривающий множество свежих салатов.

Многие рецепты восточных блюд предусматривают использование только этого вида за счет его характерной остроты. Особенно это касается традиционных азиатских супов. Но русскоязычные народные умельцы давно приспособились делать на его основе пикантные маринады для барбекю, либо просто классических шашлыков.

С его помощью получается сохранять хорошую сочность, не превращая мясное лакомство в древний папирус по вкусу. А некоторые ценители остренького не представляют себе окрошку без столь необычного добавления.

Если хозяюшка заблаговременно заморозила много стеблей, то зимой их можно использовать в простейших салатах, соединяя другую зелень с маринованными огурцами. Некоторые добавляют туда зеленый горошек, делая блюдо более праздничным.

Так кулинарный изыск тесно переплелся с лечебными травами, что сделало батун практически универсальным растением.

Источник: https://FoodandHealth.ru/ovoshchi/luk-batun/

Лук батун

Лук батун польза и вред

Оглавление

  • 1 Описание вида
  • 2 Лекарственные свойства
  • 3 Противопоказания

Наверно, трудно найти человека, который хотя бы раз в жизни не видел или не ел лук батун. Его нежные листочки появляются на грядках намного раньше, чем у обычного репчатого лука, да и по своим вкусовым качествам и содержанию в нем витамина С этот лук превосходит своего собрата.

Описание вида

Лук батун относится к семейству луковичных растений, к роду лук и является многолетней культурой, которую обычно выращивают как однолетнюю.

Существует несколько видов данного лука, но все они объединены тем, что не образуют крупной луковицы (луковица имеет недоразвитый вид), хорошо переносят морозы (наиболее морозостойким является русский вид) и распространены практически во всем мире.

Помимо своего традиционного названия, этот вид зеленого лука в народе известен также как дудчатый лук или «татарка». Данное название он получил за то, что его стебли полые внутри, образуют своеобразные дудки, которые и идут в пищу. Луковица у него цилиндрической формы, постепенно переходящая в ложный стебель.

Лук батун уже давно является окультуренным растением, но его диких собратьев можно встретить как на территории Сибири и Дальнего Востока, так в Китае и Японии, где он пользуется особой любовью. После посадки лук батун образует большое количество стеблей только на второй год, в этот же период появляются и цветы, а затем и семена.

Цветущий лук образует шаровидную шапку из цветов, которая очень привлекательна для пчел и других насекомых из-за обилия выделяемого цветами нектара. На каждом стебле (стрелке) образуется свое шаровидное соцветие, состоящее из мелких, невзрачных на вид цветочков. Вызревшие семена становятся черными, их можно высевать и осенью, и весной.

Это растение образует свою зелень в открытом грунте одно из первых. Его зеленые перья-листики можно использовать все лето, до самой осени. Первый урожай срезают в мае-июне, через месяц можно собрать следующий и так до поздней осени.

Если не срезать все листья, то растение выкидывает стебли-стрелки, на концах которых образуются цветы, а потом и семена. С одного гектара посаженного лука батуна за сезон снимают до двух и более тонн зеленых листьев.

Ближе к осени срезают все стрелки с семенами и все оставшиеся зеленые стебельки.

Лук батун имеет ряд преимуществ перед обычным, широко используемым репчатым видом лука. Так, лук батун растет на одном месте 5-6 лет, каждый год образуя все больше и больше зеленой массы листьев, при этом созревая почти на месяц раньше.

Зелень этого вида лука более богата различными минералами и витаминами, в особенности витамином С, который так необходим нашему организму после зимнего периода.

Нежный, ароматный и приятный вкус лука батуна делает его незаменимым компонентом практически всех рецептов весенних салатов.

Лекарственные свойства

Лук батун – кладовая множества полезных биологически активных соединений и веществ, которые делают его незаменимым средством от весеннего гипоавитоминоза.

Это растение хорошо и как профилактическое средство простудных заболеваний осенне-зимнего периода, также это отличный стимулятор аппетита и выработки пищеварительных соков, что в свою очередь улучшает работу всей пищеварительной системы.

На сегодня неоспоримым фактом является то, что если съедать в день хотя бы 150-200 грамм этого лука, то организм получит половину суточной нормы таких витаминов, как А и С, а также 1/5 часть К и Са, необходимого для работы сердечной системы и строительства костей организма.

Лук батун содержит тиамин, никотиновую и аскорбиновую кислоты, эфирные масла, рибофлавин, органические кислоты, холин, витамины РР, В1, В2, В5, В6, В9, К, Е, каротин, микроэлементы, макроэлементы, минеральные вещества, такие как калий, цинк, кальций, селен, фосфор, фтор, железо, марганец, магний, калий и другие полезные компоненты.

Зелень лука батуна, даже будучи высушенной, сохраняет свой замечательный биохимический состав и приносит несомненную пользу организму человека.

Экстракты лука батуна широко используются в препаратах, назначаемых для укрепления и повышения эластичности стенок кровеносных сосудов и для понижения артериального давления.

Зеленая масса лука батуна является замечательным тонизирующим, общеукрепляющим средством, оказывает положительный эффект при лечении ревматизма, при различных заболеваниях почек, гриппе, подагре и гипертонии.

Постоянное употребление в пищу лука батуна позволит улучшить состояние кожи и слизистых оболочек организма благодаря каротину, входящему в состав этого растения.

Также лук батун – отличное дезинфицирующее средство. Врачи-диетологи включают этот вид лука в обязательный рацион больным, страдающим нарушением обмена веществ, при различных печеночных заболеваниях, подагре, атеросклерозе, дизентерии, гипертонии, ревматизме и при камнях в почках.

Китайские и тибетские медики очень ценят лук батун, как средство для укрепления иммунной системы, используют его как жаропонижающее при повышенной температуре тела, как антисептик и хорошее лекарственное средство при заболеваниях ЖКТ.

Для употребления в пищу они используют молодые луковички и листики в любом виде.

Лук батун не был забыт и в народной медицине, где его применяли в качестве мочегонного, противоглистного, кровоостанавливающего и др. средства.

  • Настойка из лука батуна используется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечнососудистой системы, при лихорадках различного происхождения. Готовят ее по рецепту: берут 100 грамм лука батуна (только зеленые листья) и заливают 400 граммами спирта (70%). Настаивают две недели в темном месте, процеживают и принимают по 20 капель в теплой воде.
  • Отвар лука батуна назначают как лекарственное средство при повышенной утомляемости. Рецепт: 80-100 грамм порезанной зелени лука заливают стаканом кипятка и настаивают полчаса, после чего процеживают и принимают по стакану два раза в день после принятия пищи. Отвар на каждый прием готовят свежий.
  • Настой из лука батуна применяют также и при лечении угревой сыпи. Готовят его следующим образом: берут 50-60 грамм лука, зелень мелко рубят и заливают стаканом крутого кипятка. Настаивают около часа, процеживают и используют для умывания, можно протирать пораженные участки кожи и в течение дня ватным тампоном.

Противопоказания

Лук батун является очень полезным растением, но, тем не менее, и у него есть свои противопоказания. Прежде всего, нельзя злоупотреблять этим луком, что может вызвать повышение кислотности желудка и вызвать обострение хронических заболеваний ЖКТ. Кроме того, избыточное употребление лука батуна в пищу может привести к перевозбуждению нервной системы.

Источник: https://ltravi.ru/serdtse-i-sosudy/luk-batun.html

Лук-батун: польза и вред

Лук батун польза и вред

Синий лук (если быть точными, цвет его шелухи скорее фиолетовый, но такой сорт еще называют красным) имеет менее резкий вкус, чем репчатый, и более тонкий запах.

Богат минералами, соединениями сахара, витаминами, что делает его незаменимым в весенний период, когда есть риск развития авитаминоза. Витамин С укрепляет организм, помогает бороться с вирусными и простудными заболеваниями.

Употребляются не только чешуйки овоща, его шелуха не менее ценная.

Особая роль отведена фитонцидам — противомикробным и противовоспалительным веществам, присутствием которых объясняется лечащий эффект. Кверцетин — флавоноид, что содержит овощ, наделен противоотечным, антигистаминным, спазмолитическим действием.

Лук — полезный продукт для стимуляции работы иммунной системы. Лекарство из него положительно влияет на желудок, кишечник, печень, поджелудочную железу. С его помощью можно контролировать состояние сосудов, снижать холестерин и лечить термические ожоги. По некоторым данным, лук способен «вмешиваться» в деление раковых клеток, нарушая процесс.

Польза синего лука для печени

Синий лук содержит микроэлементы, которые необходимы для нормальной функциональности печени. Его используют при лечении цирроза, гепатита, при заболеваниях желчного пузыря и желчевыводящих протоков. Продукт подходит при бактериальном, вирусном или гельминтном поражении печени.

Овощ помогает при лямблиозе. После перенесенных болезней, красный лук — отличное народное средство для очистки или последующего восстановления органа. Больные разными недугами могут включать в рацион минимальное количество сырого овоща.

При частом употреблении, лучше готовить из него печеные блюда.

Для лечения печени, воспользуйтесь народными средствами. Приготовленное луковое лекарство имеет желчегонное действие, чистит печень от токсинов, помогая их выводу из организма. Овощ поддерживает процесс регенерации.

Методика лечения и очищения печени

Чистка печени народными средствами предполагает необходимость соблюдения строгой диеты. Исключите из рациона жирные, мясные блюда, мучные изделия. Под запретом даже дрожжевой хлеб. Такую процедуру проводят раз в год.

Но если при больной печени превышать норму потребления лука нельзя, как быть? Для этого добавляют сахар.

Синий лук с сахаром

Салатный лук в комбинации с сахаром становится прекрасным целебным средством для печени.

Рецепт, по которым готовят лекарство на сахаре, предполагает наличие 2-х главных составляющих — луковых головок и сахара. Но готовят лук по двум алгоритмам:

  • 1 рецепт. Килограмм головок овоща превратить в кашицу, всыпать 900 гр. сахара, хорошо размешать. Поставить в стеклянной посуде на 10 суток в темное место. После этого процедить, принимать 4 ст. ложки за полчаса до еды, пока сок не закончится.
  • 2 рецепт. 400 гр. нарезанного основного ингредиента положить в форму для запекания, посыпать сахарной пудрой (не меньше 200 гр.), поставить в духовку на минимальный нагрев. После образования корочки, лук готов. Его употребляют 2 раза днем до еды. Съедают до 3 ложек за раз. Печеные с сахаром луковицы приятны на вкус, не оказывают раздражающего воздействия.

С медом

Смесь с медом — эффективное лечение и очищение печени при гепатите. Для этого необходимо:

  • луковая кашица — 300 гр.;
  • сухая полынь — 40 гр.;
  • свежий мед — 100 гр.

Ингредиенты перемешиваются, заливаются 3,5 стакана белого вина, месяц настаиваются. Потом настойка процеживается, принимается по 3 ст. ложки до еды 3 раза днем. Доза, которая чистит печень и назначаемая для лечения, одинакова.

Луковый сок с чистотелом, дягилем, одуванчиком

Настой фреша ялтинского лука с травами стимулирует желчеотделение и усиливает защитные свойства печени.

Сок с перечисленными ингредиентами применяется для профилактики заболеваний. Эта смесь будет полезна, если требуется наладка работы печени или желчного. Она очищает, оздоровляет организм.

Отмерьте точное количество составляющих:

  • сок — 20 гр.;
  • трава чистотела и дягиля — 20 гр.;
  • корень одуванчика — 40 гр.

Все залить кипящей водой (3 стакана), прогреть, не давая при этом смеси кипеть. Настой пить по 2,5 ст. ложки 3 раза в день, за час до приема пищи, ровно 7 дней. Рецепт используйте с осторожностью, так как чистотел считается ядовитым.

Калорийность, витамины и минералы

Чтобы узнать, в чем польза и вред красного лука для здоровья человека, необходимо рассмотреть, что же у него внутри: какие витамины и минералы преобладают и какова его калорийность.

Овощ содержит витамины:

  • В1 (0,05 мг);
  • В2 (0,02 мг);
  • В5 (0,1 мг);
  • В6 (0,1 мг);
  • В9 (9 мкг);
  • С (10 мг);
  • Е (0,2 мг);
  • РР (0,5 мг).

Макро- и микроэлементы:

  • магний (14 мг);
  • натрий (4 мг);
  • сера (65 мг);
  • железо (0,8 мг);
  • кальций (31 мг);
  • медь (85 мг);
  • фосфор (58 мг);
  • калий (175 мг).

Калорийность 100 г продукта составляет 42 ккал. В 100 г содержится 1,7 г белков, 0,1 г жиров, 9,7 г углеводов.

Также красный лук — это источник флавоноидов, кверцетинов и аллицина.

Знаете ли вы?О применении лука в кулинарии известно с древних времен. Его изображение было найдено в гробнице Тутанхамона, датированной 1352 годом до н. э. Существуют свидетельства о том, что этот овощ выращивали 5 тысяч лет назад индийцы и китайцы.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.