Напиток ячмень польза и вред

Содержание

Напиток из ржи и ячменя польза и вред

Напиток ячмень польза и вред

Ячмень люди употребляют в пищу уже более 4 тыс. лет. В его составе есть необходимые для нашего организма белок и питательная клетчатка.

В большом количестве в нем содержатся витамины и полезные микроэлементы. Он помогает очистить организм от токсинов и понижает уровень сахара в крови.

В его составе содержатся бета-глюканы — растительные углеводы, содержащиеся в стенках клеток овса, ячменя, грибов, водорослей и некоторых других растений. Они помогают очищать клетки нашего организма от вредных веществ и восполняют в ней запасы полезных элементов.

Ячменный кофе — это напиток из обжаренных, перемолотых и сваренных ячменных зерен. Созревшие ячменные колосья собирают, сортируют зерна и промывают. После этого зерна обжаривают, они проходят через помол, а затем завариваются.

Ячмень начали вводить в рацион примерно 4 000 лет назад. В состав злака входит множество полезных веществ:

  • Клетчатка;
  • Растительные белки;
  • Бета-глюканы;
  • Витамины и минералы.

Этот напиток известен человечеству уже более 4 тысяч лет. Состав довольно богат: в нем содержится полезная клетчатка, белок, витамины и большое количество микроэлементов. Регулярное употребление кофе из ячменя позволяет наладить работу желудочно-кишечного тракта, снизить уровень сахара в крови, а также вывести токсины.

Ячменный кофе приостанавливает процессы старения – за счет того, что активные ингредиенты способствуют высвобождению свободных радикалов. В составе присутствуют бета-глюканы – это растительные углеводы, которые содержатся в оболочке ячменя, овса, а также в грибах и других растениях.

Основная задача данного вещества – очищение организма от вредных веществ, а также восполнение полезных элементов, которые необходимы для нормального функционирования организма.

Ячменный кофе представляет собой напиток из обжаренных, мелко перемолотых и сваренных зерен ячменя. Как только зерна зреют, их собирают, потом сортируют, после чего тщательно промывают. Далее специалисты приступают к обжарке зерен, они измельчаются, а после этого их можно заваривать.

Рецепты приготовления

Есть несколько рецептов приготовления кофе из ячменя.

Самый простой рецепт

Этот метод приготовления требует минимум усилий и затрат времени.

  1. Обжаренные ячменные зерна измельчить в кофемолке.
  2. Положить 1–2 ст. л. помола в чашку, залить кипятком и дать настояться несколько минут.

Классический рецепт

Вам потребуется стакан воды (примерно 200 мл) и 3 чайных ложки ячменных зерен.

  1. Промойте зерна и высушите их (можно положить их на бумажную салфетку для ускорения процесса).
  2. Раскалите сковороду на огне и высыпьте на нее сухие зерна. Масло не добавлять!
  3. Обжаривайте зерна на среднем огне до потемнения и появления характерного запаха.
  4. Остуженное обжаренное зерно можете смолоть в кофемолке.
  5. Добавьте смолотый ячменный порошок в турку и варите до закипания.
  6. Как только кофе закипел — снимите турку с огня и дайте ей постоять несколько минут под крышкой.
  7. Добавьте кофе в кружку и наслаждайтесь вкусным ароматным напитком!

Рецепт с молоком

Потребуется 100 мл воды, 200 мл молока и примерно 4–5 чайных ложек ячменных зерен.

  1. Промойте и высушите зерна.
  2. Обжарьте их на среднем огне без масла.
  3. Положите обжаренные зерна в кофемолку и смолите их.
  4. Добавьте молоко и воду в кастрюлю и доведите смесь до кипения.
  5. Добавьте смолотый порошок и варите 2–3 минуты.

Можно добавить сливки, мед или мороженое по вкусу. В результате получится очень нежный и ароматный напиток.

Дополнительные советы

  • При обжарке ячменя вы можете экспериментировать, чем больше вы обжарите зерно, тем оно будет темнее, вкус плотнее, больше будет проявляться горчинка, и наоборот.
  • Можно попробовать сделать бленд — половину зерен для напитка обжарьте слабо, другую побольше. Так вы сможете со временем найти свой особый рецепт обжарки и приготовления этого злакового отвара.
  • Если вы хотите добавить аромата и цвета, то можно также добавить половину чайной ложки цикория при варке.
  • В магазинах также продается уже смолотый или даже быстрорастворимый ячменный кофе, например «Старая мельница» или «Ячменный колос». Стоит он недорого и поможет вам сэкономить время приготовления.

Существует несколько основных рецептов, как приготовить кофе из ячменя.

Если следовать рецептуре, кофе получится не только вкусным, но и очень полезным.

Кофе в домашних условиях из ячменя приготовить достаточно просто. Для этого используются только тщательно вымытые, крупные зерна ячменя, которые предварительно нужно хорошенько просушить.

Необходимое количество зерен высыпается на сухую раскаленную сковороду и обжаривается до интенсивного золотистого цвета. Важно следить за тем, чтобы зерна не пригорели, иначе вкус будет испорчен.

После обжарки зерна следует остудить, перемолоть в электрической или ручной кофемолке.

На заметку! Зерна ячменя можно приобрести в супермаркетах, специализирующихся на экологических продуктах, у фермеров, на рынках.

Многие предпочитают покупать готовую молотую продукцию. В продаже имеется большой ассортимент различной продукции: напитки только из ячменя, а также продукцию с добавлением ржи, цикория, с сухим молоком и сливками, с различными ароматизаторами.

Приготовить кофейный напиток, сделанный из ячменя, достаточно просто. Для этого потребуется всего 3-3.5 ч.л. зерен ячменя и 250 мл чистой воды. Как готовится классический ячменный напиток:

  1. Тщательно вымыть зерна, после чего выложить просушивать на полотенца из бумаги.
  2. Сухие зерна обжарить на раскаленной сковороде без масла до темно-золотистого цвета и появления приятного злакового запаха.
  3. Обжаренные зерна остудить, превратить в порошок с помощью кофемолки.
  4. Далее напиток варится, как обычный кофе. Порошок засыпается в турку, заливается водой и ставится на плиту с минимальным подогревом.
  5. Когда содержимое турки начнет закипать, ее нужно снять с плиты. Напиток настаивается в течение пяти минут.

Ячменный кофе с рожью

Существует рецепт, по которому кофе готовится из нескольких злаковых культур. К ячменю часто добавляют перловую крупу или рожь.

Приготовление:

  1. Злаки промыть под проточной водой, высыпать в кастрюльку, залить холодной водой и оставить на ночь, закрыв крышкой.
  2. Утром слить воду, залить зерна кипятком и поставить на медленный огонь. Как только зерна станут раскрываться, снять кастрюлю с плиты, воду слить, а зерна просушить на полотенце.
  3. Высушенные зерна обжарить на сухой сковороде, а затем перемолоть в кофемолке.
  4. В кипящую воду (200 мл) всыпать 3 ч.л. злакового порошка, держать на плите 2-3 минуты после закипания.
  5. К готовому отвару можно добавить несколько ложек растворимого порошка цикория, закрыть крышкой и настаивать несколько минут.
  6. Разлить кофе по чашкам, положив половину чайной ложки меда.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

  • Стакан молока;
  • Вода – 100 мл;
  • Ячменные зерна – 5 ч.л.

Как готовить кофе:

  1. Зерна промыть, высушить, обжарить на сухой сковороде и перемолоть на кофемолке.
  2. Воду и молоко влить в кастрюльку, довести до кипения.
  3. После закипания всыпать злаковый порошок, подержать на слабом огне несколько минут.
  4. Снять с плиты, закрыть крышкой, дать постоять пару минут.
  5. Можно добавить порционно мороженное или мед, посыпать шоколадной крошкой.

Советы по приготовлению

  1. Обжарка зерен ячменя напоминает процесс обжаривания кофейных зерен. Чтобы получить более интенсивный вкус напитка, зерна следует обжаривать до темно-коричневого цвета. Если же вкус должен быть мягким и легким, зерна обжариваются до золотистого цвета.

    Главное – это не допустить того, чтобы ячмень обгорел.

  2. Чтобы по вкусу отвар напоминал натуральный кофе, часто добавляют растворимый порошок цикория. Достаточно всыпать несколько чайных ложек.
  3. Тем, кто экономит время, подойдет готовый ячменный напиток.

    Порошок можно просто заваривать кипятком или варить, как обычный молотый кофе.

В магазинах большой выбор полезных для здоровья напитков без кофеина. Если есть желание приготовить его самостоятельно дома, делается это достаточно просто и быстро.

  • Шаг 1 — приобрести зерна ячменя, перебрать их, хорошо вымыть и высушить.
  • Шаг 2 — прожарить зерна, периодически перемешивать их, чтобы не пригорели. Готовые зерна золотистого цвета, без черных пятен, иначе кофе будет горчить.
  • Шаг 3 — поместить зерна в кофемолку и перемолоть.

Как приготовить?

Взять 3 чайные ложки ячменного порошка на стакан воды. Поместить в турку или небольшую кастрюлю, залить кипящей водой. Прокипятить 12 минут, выключить огонь и дать настояться.

Приготовить ячменный порошок по рецепту No 1.  В емкость поместить 250 г молока и 150 г воды, добавить 5 ложек молотых зерен. Кипятить смесь 7 минут, затем добавить по вкусу сахар, мед или мороженое.

При обжарке зерен есть возможность пофантазировать и сделать бленд — одну часть обжарить слабо, другую больше.

Напиток называют «кофе» — он действительно напоминает настоящий, но вкус гораздо мягче, с хлебным привкусом. При добавлении взбитых сливок заменит популярное и любимое многими капучино. Пить его могут даже дети (после трех лет) — противопоказаний у него практически нет.

Старая мельница обладает лечебными свойствами, приятен на вкус, практически не имеет противопоказаний. Если есть проблемы со здоровьем или в профилактических целях — стоит попробовать этот вкусный и полезный продукт.

Приготовить ячменный порошок по рецепту No 1. В емкость поместить 250 г молока и 150 г воды, добавить 5 ложек молотых зерен. Кипятить смесь 7 минут, затем добавить по вкусу сахар, мед или мороженое.

Противопоказания

Ячменные напитки практически не имеют противопоказаний. Два ограничения касаются лишь следующих случаев:

  • Чрезмерное увлечение злаковыми может спровоцировать набор лишнего веса, поэтому диабетикам их можно употреблять в пищу только после консультации с лечащим врачом. В подобной ситуации ячменный напиток вреден лишь в случае, если его пить очень густым и большими порциями. Калорийность ячменя немногим уступает любому аналогичному злаку.
  • Больным целиакией также ячмень не показан. В нём содержится глютен, а при этом редком заболевании белок клейковины злаковых, и ячменя в том числе, не расщепляется и не усваивается. Данное нарушение внутриклеточного метаболизма провоцирует серьёзные осложнения для здоровья.

Вред

Источник: https://glazame.ru/yachmen/tsikoriy-yachmen/

Ячменный кофе: польза и вред для здоровья, противопоказания к употреблению напитка

Напиток ячмень польза и вред

О полезных свойствах и противопоказаниях к употреблению кофе ходят легенды. К сожалению, не каждый человек может насладиться вкусом и неповторимым ароматом бодрящего напитка. Но это вовсе не означает, что от кофе придется отказаться раз и навсегда. Вы можете ввести в свой рацион ячменный кофе. Польза и вред этого напитка – предмет сегодняшней беседы.

Кофе из ячменя — вкусно и полезно!

В силу различных обстоятельств человеку приходится отказываться от своих привычек, кардинально менять рацион, образ жизни. Если вам пришлось отказаться от употребления кофе, выход есть – ячменный. Польза и вред его для здоровья изучены специалистами давным-давно.

Разумеется, что производят такое сырье на основе ячменя. Его обрабатывают специальным способом, обжаривают, чтобы получить ароматный напиток, вкус которого будет максимально приближен к натуральному кофе. Ячменный кофе можно смело назвать натуральным продуктом, имеющим удивительный состав.

Компонентный состав:

  • витамины группы В;
  • магний;
  • фосфор;
  • токоферол;
  • витамин А;
  • кальций;
  • йод;
  • витамин D.

И это не исчерпывающий перечень микро- и макроэлементов, содержащихся в ячмене.

На заметку! Ячмень окультурили и стали выращивать примерно четыре тысячелетия назад. Даже древним врачевателям были известны целебные свойства ячменя.

Помимо вышеперечисленных компонентов, ячменные зерна содержат бета-глюканы, клетчатку и белок. Углеводы растительного происхождения – необходимое сырье для наших клеток. С помощью бета-глюканов клетки омолаживаются, обновляются, быстрее регенерируются.

Что касается клетчатки, то этот элемент необходим для полноценного функционирования органов желудочно-кишечного тракта.

Ячмень растворимый: польза и вред

Мы уже выяснили, что ячменные зерна – кладезь питательных веществ, витаминов, микро- и макроэлементов. Именно благодаря такому компонентному составу, ячменный кофе считается полезным напитком.

Полезные свойства ячменного кофе:

  • улучшение самочувствия при стрессовых ситуациях и депрессии;
  • успокоительное воздействие на организм;
  • нормализация функционирования нервной системы;
  • приведение организма в тонус;
  • очищение пищеварительного тракта от накопившихся шлаков и токсинов;
  • стимуляция процессов пищеварения;
  • лечение запоров;
  • нормализация работы кишечника и желудка;
  • улучшение гормонального фона;
  • нормализация метаболических процессов;
  • укрепление кровеносных сосудов;
  • благоприятное воздействие на сердечную мышцу.

И это далеко не все полезные свойства ячменных зерен. Давайте обсудим пользу такого напитка подробнее. В составе зерен ячменя есть йод, необходимый эндокринной системе для нормального функционирования. Если систематически пить кофе из зерен ячменя, то можно восстановить гормональный баланс, укрепить свое здоровье и улучшить самочувствие в целом.

Кроме того, в его составе есть ряд витаминов группы В и магний, без которых невозможно представить полноценную и бесперебойную работу нервной системы. В стрессовых ситуациях или во время депрессии можно пить ячменный кофе.

Употребление такого необычного кофе благоприятно скажется и на функционировании сердечно-сосудистой системы. Не только укрепляются стенки кровеносных сосудов и сердечная мышца. Благодаря такому напитку нормализуется водно-солевой баланс и улучшается процесс кроветворения.

Важно! Ячменный кофе станет отличным профилактическим средством против сахарного диабета. В ячменных зернышках содержится высокая концентрация клетчатки, из-за чего углеводы усваиваются медленнее. Соответственно, нормализуется концентрация глюкозы в крови.

Народные врачеватели и некоторые специалисты убеждены, что ячменный кофе обладает противовоспалительными свойствами. Такой напиток можно пить в период лечения заболеваний верхних дыхательных путей. Ослабляется симптоматика воспалительных процессов в горле.

На заметку! Бытует мнение, что кофе, приготовленный из зерен ячменя, служит профилактическим средством против простудных и острых респираторных недугов.

Полезен такой необычный напиток людям, страдающим суставными заболеваниями. Улучшается клиническая картина при ревматизме и артрите.

Особое внимание на этот удивительный напиток стоит обратить представительницам прекрасной половины человечества. Мало кто знает, что зернышки ячменя – это источник кремния и лизина. Именно эти компоненты способствуют выработке коллагена, который необходим для упругости кожных покровов.

Можно сделать вывод, что употребление кофе, приготовленного из зернышек ячменя, оказывает благоприятное воздействие на локоны, ногтевые пластины, хрящевые ткани и кожные покровы.

Важно! Содержащиеся в ячменном кофе компоненты обладают тонизирующими свойствами.

Вы можете употреблять ячменный кофе даже во второй половине дня и непосредственно перед сном. В ячмене нет кофеина, поэтому никакой реакции организма со стороны нервной системы не будет.

Специалисты советуют пить такой напиток в послеоперационный период для скорейшего восстановления организма. Также ячменный кофе очень полезен людям, пережившим стрессовые ситуации.

Важно! Ячменный кофе заряжает силой и бодростью, помогает справиться с сильным переутомлением и хронической усталостью.

Практически каждый продукт, который мы употребляем, имеет и полезные свойства, и противопоказания. Относительно ячменного кофе до настоящего времени ученые не смогли подтвердить, что зерна ячменя вредны для человеческого организма. Получается, напиток приносит исключительную пользу как взрослым, так и детям.

Источник: https://polzaplus.ru/napitki/yachmennyj-kofe-polza-i-vred-dlya-zdorovya-protivopokazaniya-k-upotrebleniyu-napitka

Ячменный напиток: польза и вред

Напиток ячмень польза и вред

Мы хотим рассказать вам про незаслуженно забытые, но вкусные и полезные напитки из ячменя. Надеемся, что, прочитав представленную нами информацию, вы согласитесь, что ячменные напитки должны занять почётное место в меню каждого человека, старающегося заботиться о своём здоровье.

Как и у всякого продукта, у напитков из этого злака есть и некоторые противопоказания. Их очень мало, но всё же узнать о них не помешает.

Далее мы постараемся детально познакомить вас с различными вариантами ячменных напитков. Польза и вред их также не будут обойдены нашим вниманием.

Долгое забвение не означает, что продукт плохой

Долгий период бытовало мнение, что из всех сельскохозяйственных злаковых культур ячмень – наименее полезный и ценный с точки зрения микробиологического анализа. Одно время даже считалось, что перловая крупа, которая делается из ячменя, является продуктом пустым и бесполезным.

Что уж тут говорить про ячменный напиток? Польза и вред этого продукта даже не обсуждались. Скорее всего, это связано с тем, что себестоимость его сравнительно мала и в голодные годы именно ячмень стал привычным гостем на столах малообеспеченных людей.

Он выручал бедноту и в годы войны, и в годы неурожая.

Ячмень совсем неприхотлив в выращивании и растёт почти на всей территории России. А то, что всегда под рукой, как известно, обычно воспринимается без особого пиетета. Кроме того, прямая зависимость рациона питания от материального благосостояния слишком очевидна, а перловка – традиционное кушанье периодов лихолетья. Но всё течёт и всё меняется.

В последние годы интерес к ячменю как к пище из разряда «для здорового питания» значительно возрос. Эта тенденция не может не радовать.

Она коснулась не только ячменя, но и других даров земли, в частности, лебеды и щирицы, которые вернулись на наши столы под экзотическими, заморскими названиями – киноа и амарант.

А ведь и они для русского вкуса – совсем не диковинка. К слову сказать, оба растения считаются сорными, и огородники с ними беспощадно борются.

Ячменные напитки возвратились в наш рацион уже не как дешёвые заменители утренних кофе и чая и не как отвары лекарственных растений для лечения или восстановления организма, ослабленного болезнью, а как полноценные компоненты здорового меню для всех членов семьи.

Полезные свойства

Ячменные напитки отличаются уникальными полезными свойствами. Они способствуют улучшению работы желудочно-кишечного тракта, очищая пищеварительную систему от шлаков и токсинов.

Ячмень способствует выведению холестерина, препятствует образованию камней в почках и желчном пузыре.

Он гипоаллергенен, поэтому может быть добавлен в перечень блюд для людей, склонных к соматическим реакциям на различные виды пищевых продуктов.

Если включить в повседневный рацион любой из ячменных напитков, то будьте уверены – в преклонном возрасте у вас не начнёт развиваться старческое слабоумие.

Дело в том, что одним из уникальных свойств ячменя является большое содержание кремниевой кислоты, которая разрушает оксид алюминия, а алюминиевые сплавы активно используются при производстве пищевой посуды и столовых приборов.

Во время контакта с ними происходит химическая реакция, в результате которой алюминий в легкоусвояемой форме попадает в наш организм и оседает в клетках. Следствие накопления вредного металла – болезнь Альцгеймера.

Ячменный кофе

Кофе из ячменя называют суррогатом настоящего кофе. Однако так называемый кофейный напиток «Ячменный» лишь по вкусу напоминает кофе. В отличие от настоящего, он не возбуждает нервную систему и подходит не только для утренней трапезы, но и для питья в течение всего дня. Ячменный напиток, польза которого неоспорима, разрешён даже маленьким детям.

Молотый ячменный кофе можно купить в магазине, но его несложно приготовить и самим. Неочищенные зёрна ячменя нужно обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета и смолоть на кофемолке.

Молотые зёрна заваривают в кофемолке из расчёта – одна ложка на чашку кипятка. Получается коричневый горьковатый напиток, немного напоминающий кофе. Его принято пить с сахаром и молоком или сливками.

Напитки «Ячменный колос» и «Золотой колос»

Эти два ячменных напитка представляют собой аналоги молотого кофе. Они продаются в обычных супермаркетах в бакалейных отделах.

«Ячменный колос» содержит обжаренные молотые зёрна ячменя и корень цикория. Способ заваривания указан на упаковке. Как правило, на одну большую кружку требуется одна столовая ложка порошка. Варится ячменный кофе так же, как и обычный, в турке или кофеварке.

«Золотой колос» представляет собой смесь зёрен ячменя и ржи. Готовится он так же, как и «Ячменный колос» или обычный кофе.

Наверное, пришло время перестать относиться к «Ячменному» и «Золотому колосу» как к дешёвым аналогам бразильского кофе. Напиток «Ячменный колос» лишь по способу заваривания и цвету напоминает традиционный кофе.

Его свойства и вкус нисколько не повторяют кофе, а польза для здоровья значительно превосходит последний.

Негативные побочные проявления могут быть связаны лишь с качеством ячменного сырья и с теми добавками, которые будут включены в напиток.

Солодовый напиток

Ячменный солодовый напиток – настоящий кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Для него зёрна надо прорастить в течение одних–двух суток. Как только проклюнутся белые ростки, зёрна следует промыть и высушить. Сухие зёрна смолоть и залить кипятком. Настаивать в тёплом месте минут 30-40. На две-три ложки размолотого ячменя достаточно полутора-двух стаканов кипятка.

Пророщенные зёрна можно заготовить впрок и использовать по мере надобности. Их хранят как в цельном, так и в размолотом виде.

Кисель

Ячменный кисель делают как из очищенных зёрен, то есть из перловой крупы, так и из необмолоченных. Пропорции выглядят достаточно условно: на один литр воды требуется как минимум 50 г ячменя. Если любите густой кисель – кладите больше.

Ячмень заливается водой и ставится на огонь. После закипания варится ещё 20 минут. Потом настаивается и остывает. Процеживают только напиток, приготовленный из неочищенного ячменя.

Ячменный кисель для России – традиционное блюдо. Раньше его варили густым и ели с маслом, приправив щепоткой соли. Детям готовили сладкий кисель с мёдом или ягодами.

Ячменные кисели – это отнюдь не примитивное блюдо с парой вариантов. О способах приготовления киселя из ячменя можно составить целую книгу, ведь этот напиток можно варить и из свежих необмолоченных зёрен, и из сухих очищенных, и из пророщенных. Его делают разной густоты, едят сладким и солёным, разводят молоком, растительным маслом, мясным и овощным бульонами.

Ячменный кисель обладает достаточно нейтральным вкусом, поэтому сочетается с самыми разными продуктами.

На его основе готовят смеси для выкармливания грудных младенцев, если у матери мало собственного молока.

Мугитя, дамайча и поричха

Мугитя, дамайча и поричха – три названия одного и того же ячменного напитка, весьма популярного в Японии, Китае и Корее. Он аналогичен российскому, который в наших магазинах продаётся под названием «Летний».

Это ячменный кофе из цельных, необмолоченных, обжаренных и размолотых зёрен без каких-либо добавок в виде сухого молока, сахара или консервантов. Заваривается он как обычный кофе, а вот пить его принято холодным, положив в чашку дольку лимона и лёд. Выпускают этот напиток и в виде быстрорастворимого концентрированного порошка.

Надеемся, что статья была вам интересна. В ней мы рассмотрели ячменный напиток, вред и пользу, которые он приносит организму.

Источник: http://fb.ru/article/321822/yachmennyiy-napitok-polza-i-vred

Ячменный кофе, польза и вред кофейного напитка из ячменя

Напиток ячмень польза и вред

Если по состоянию здоровья вам нельзя наслаждаться кофе или вы просто решили перейти на здоровое питание, то ячменный кофе может стать хорошей заменой натуральному. В этой статье мы собрали для вас информацию о пользе этого напитка, его вреде, методах приготовления и вкусовых свойствах.

Что такое ячменный кофе?

Ячмень люди употребляют в пищу уже более 4 тыс. лет. В его составе есть необходимые для нашего организма белок и питательная клетчатка. В большом количестве в нем содержатся витамины и полезные микроэлементы.

Он помогает очистить организм от токсинов и понижает уровень сахара в крови. В его составе содержатся бета-глюканы — растительные углеводы, содержащиеся в стенках клеток овса, ячменя, грибов, водорослей и некоторых других растений.

Они помогают очищать клетки нашего организма от вредных веществ и восполняют в ней запасы полезных элементов.

Ячменный кофе — это напиток из обжаренных, перемолотых и сваренных ячменных зерен. Созревшие ячменные колосья собирают, сортируют зерна и промывают. После этого зерна обжаривают, они проходят через помол, а затем завариваются.

Обжаренное ячменное зерно

Вред для человека

Польза и вред этого напитка несопоставимы друг с другом. Пока ученые не нашли ни одного доказательства того, что отвар из ячменя оказывает какое-либо негативное воздействие на организм человека.

Он содержит много полезных веществ, в его составе нет кофеин, оказывает положительное действие на весь организм и совершенно безопасен для нервной системы человека.

Употребление нескольких чашек в день принесет вам только пользу.

Вкус напитка

По вкусу этот злаковый напиток получается гораздо мягче, чем натуральный кофе. Он обладает приятным хлебным ароматом. При варке получается плотная и высокая пенка. При добавлении молока больше всего напоминает по вкусу капучино. Кофейный аромат и вкус можно получить, если добавить немного цикория.

Ячменный отвар можно рассматривать как одну из альтернатив натуральному кофе. Он полезен для организма, не перевозбуждает нервную систему, обладает приятным вкусом и ароматом. Ячменный кофе легко приготовить в дома, а пить его могут как взрослые, так и дети.

Источник: https://kniga-kofe.ru/vse-o-kofe/yachmennyj-kofe-polza-i-vred/

О ячменном кофе и его влиянии на здоровье

Напиток ячмень польза и вред

Ничто так не бодрит с утра, как чашечка крепкого кофе.  С годами появляется все больше противопоказаний к употреблению напитка, поэтому нередко встает вопрос об отказе от тонизирующего питья. Сделать это непросто.

 Если возникает необходимо заняться своим здоровьем, перейти на правильное питание, нужно просто подумать об альтернативе напитка, так называемом кофейном заменителе. Ячменный кофе является одним из таких вариантов и пользуется большой популярностью.

Отсутствие кофеина в продукте позволяет употреблять напиток тем, у кого натуральный кофе под запретом. Рассмотрим, что же ценного у ячменного кофе, польза и вред которого досконально изучены.

Особенности и состав ячменного напитка

Ячменный кофе

Ячмень как продукт питания известен человечеству не одно тысячелетие. Особый химический состав зернышек позволяет утверждать об уникальности продукта. Ячмень применяется для изготовления муки, круп, напитков и даже лекарственных препаратов. Витаминный состав зерен поражает своим разнообразием:

  1. Витамин А защищает органы зрения и поддерживает здоровье глаз, помогает организму противостоять атакам вирусов и бактерий.
  2. Витамины группы В нормализуют работу нервной системы, поддерживают красоту и привлекательность волос, кожи.
  3. Витамин Е продлевает молодость организма.
  4. Витамин Д помогает укреплять костную систему организма.

В ячменном продукте содержится много полезных микроэлементов, помогающих системам и органам работать слаженно:

  1. Калий – укрепляет сосудистые стенки, что благоприятно сказывается на работе органов сердечно-сосудистой и нервной системы.
  2. Кремний – незаменим для сбалансированной работы органов внутренней секреции, является профилактическим средством против атеросклероза, образования конкрементов в почках и желчном пузыре.
  3. Фосфор – помогает функционированию головного мозга, ускоряет метаболизм, незаменим для поддержания здоровья костей, зубов.
  4. Цинк – синтезирует ненасыщенные кислоты, гормоны.
  5. Бор – помогает поддерживать в организме необходимый уровень кальция.

Микроэлементы

Благодаря уникальности продукта, ячменный кофе может оказывать гораздо лучший терапевтический эффект, чем некоторые лекарственные средства. Не зря наши предки широко использовали ячмень для выпечки хлеба, приготовления каш и напитков. После того, как зерна ячменя начали обжаривать и молоть, он составил конкуренцию обычному кофе и стал широко применяться.

Правда о пользе и вреде овсяной каши

Полезность кофе из зерен ячменя для человеческого здоровья

Ячменный кофе может, не обладает таким ароматом и вкусом, как классический кофейный напиток, но является гораздо полезнее.

Он не оказывает негативного влияния на артериальное давление, качество сна или состояние органов пищеварительной системы. Напиток разрешен тем, для кого классический кофе под запретом.

Отвар из злаков очень полезен для организма, потому что положительно влияет на работу систем:

  1. Напиток восстанавливает работу органов желудочно-кишечного тракта. Клетчатка, которой в отваре очень много, помогает чистить систему от токсических и шлаковых накоплений. При склонности к запорам отвар из ячменных зерен поможет устранить проблему.
  2. Регулярное употребление ячменного питья нормализует гормональный фон и положительно влияет на работу органов эндокринной системы. Если человек имеет избыточную массу тела, обусловленную гормональным сбоем, напиток помогает похудеть.
  3. Ячменный кофе нормализует обмен веществ и разгоняет метаболизм.
  4. Благодаря большому содержанию витаминов и минералов ячменное средство оказывает положительное воздействие на иммунную систему и помогает укреплению защитных сил организма.
  5. При проблемах с кроветворением и заболевании сердечно-сосудистой системы напиток незаменим благодаря способности стабилизировать состояние.
  6. При склонности к отекам регулярное употребление кофе из ячменя помогает нормализовать водный баланс и удалить из организма лишнюю жидкость. Напиток позитивно влияет на работу почек и мочеполовую систему.
  7. Ячменное питье нормализует уровень глюкозы и понижает высокие показатели сахара в крови.
  8. Напиток обладает способностью устранять воспаления. Независимо от органа, наступает улучшение состояния. При простуде, артрите, ревматизме снимается воспалительный процесс, и наступает улучшение состояния.
  9. В кофе из ячменных зерен содержится лизин, который отвечает за выработку коллагена. Вещество помогает поддерживать здоровье ногтей, волос, кожи и хрящевой ткани.
  10. Тонизирующий эффект напитка помогает восстановиться после тяжелых эмоциональных, умственных или физических нагрузок. При этом кофе обладает успокоительным эффектом.

Пить отвар можно в любое время суток, так как он не влияет на качество сна.

Рецепт приготовления кофе из ячменных зерен

Вкус напитка можно корректировать по своим предпочтениям. Молоко с ячменным отваром напоминает вкус латте, а цикорий поможет создать кофейный аромат и привкус. Приготовить кофейный напиток несложно. Употреблять состав можно людям любого возраста, даже малышам.

Ячменный кофе бывает растворимым или заварным. На пачке прописывается детальная инструкция, как приготовить напиток.  Если вы хотите сделать еще более полезный продукт, не бойтесь экспериментировать и добавлять другие ингредиенты.

Особого внимания заслуживает ячменный напиток с рожью.

Польза и вред капусты кольраби

Чтобы сделать целебное питье, необходимо выполнить ряд таких манипуляций:

  1. Взять равное количество ржи и ячменя.
  2. Ингредиенты необходимо несколько раз тщательно вымыть.
  3. Промытые зерна следует залить водой и убрать на двое суток настаиваться в затемненном месте.
  4. По прошествии указанного времени жидкость нужно слить и залить новой свежей водой.
  5. Массу необходимо проварить на небольшом огне. Как только оболочка зерен начнет лопаться, наступает время сливать жидкость.
  6. Зерна необходимо промыть и расстелить на ровной поверхности для просушивания.
  7. Сухое сырье нужно обжарить на раскаленной сковороде.
  8. С помощью кофемолки продукт следует измельчить и использовать для приготовления кофе. Ценность напитка будет очень высокой.

Кофемолка

Негативное влияние ячменного напитка на здоровье человека

Противопоказаний к употреблению питья нет, так как негативных влияний на организм не выявлено.

Стоит быть осторожным с количеством употребляемого кофе тем, кто считает калории: порция ячменного напитка содержит чуть больше двадцати пяти калорий, пять грамм углеводов.

Если вы заботитесь о собственном здоровье, без сомнений переходите на употребление ячменного кофе. Регулярное введение напитка в рацион поможет нормализовать состояние и избавит от большого количества проблем со здоровьем.

по теме:

Источник: https://shlakov.net/polza-i-vred/o-yachmennom-kofe-i-ego-vliyanii-na-zdorove.html

Ячменный напиток (Старая мельница): польза и вред

Напиток ячмень польза и вред

Ячменный напиток «Старая мельница» производится компанией «Русский продукт». Его часто называют детское кофе, так как обладает ценными питательными свойствами и не содержит кофеин.

  • Что это такое?
  • Польза
  • Вред
  • Как употреблять и готовить
  • Вывод

Как употреблять и готовить

Подобный напиток можно сделать в домашних условиях самостоятельно. Процесс приготовления:

  1. Взять 3 чайных ложки зерна ячменя.
  2. Зерно хорошо промыть, затем просушить на салфетке.
  3. Накалить сухую сковородку, высыпать подсушенный ячмень.
  4. Перемешивать лопаткой, пока зерна потемнеют, и появится характерный приятный запах.
  5. Остудить.
  6. Смолоть в кофемолке.
  7. Высыпать ячменный порошок в кипящую воду.
  8. Настоять под закрытой крышкой 4 минут.

Готовый растворимый продукт «Старая мельница» займет гораздо меньше времени на приготовление. Купить в магазине растворимый ячменный продукт «Старая мельница». На упаковке написан рецепт приготовления. Рекомендуют 1 или 2 чайной ложки продукта на 200 мл кипяченой воды. Напиток бодрит, поэтому, пить лучше утром.

Напиток богат витаминами, макро и микроэлементами.

Польза ячменного напитка «Старая мельница», в том, что он помогает поддерживать моторику кишечника, защищает от образования желчных камней, предотвращает тяжелые заболевания кости, повышает иммунитет, обеспечивает гомеостаз организма, контролирует уровень холестерина, управляет диабетом, предотвращает рак, защищает здоровье сердца, уменьшает симптомы артрита, лечит импотенцию.

Рекомендуют употреблять при астме. Врачи утверждают, что ячменное кофе не только экономит деньги, но и приносит здоровье.

Источник: https://polzaivredno.ru/yachmennyj-napitok-staraya-melnica-polza-i-vred/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.