Овсяные хлопья не требующие варки польза и вред

Содержание

Овсяные хлопья — всё, что нужно знать об этом продукте

Овсяные хлопья не требующие варки польза и вред

Целебные свойства овса были известны еще на заре становления медицины. Гиппократ рекомендовал пить овсяный отвар для общего оздоровления.

Правда, современному человеку привычней употреблять в пищу не цельнозерновую крупу, а овсяные хлопья. Готовятся они гораздо быстрее и при этом входят в состав многих популярных блюд.

В статье мы расскажем, какую пользу организму приносит овсянка. Разберем также, кому стоит относиться к ней с осторожностью или вовсе убрать из меню.

Виды, состав, гликемический индекс, калорийность овсяных хлопьев

Овсяные хлопья – это крупа из овса, которая прошла несколько стадий промышленной переработки: чистку, шлифовку, пропаривание. На вид они напоминают лепестки разного размера, гладкие или рифленые.

Виды

В зависимости от степени обработки выделяют основные виды овсяных хлопьев:

  1. Геркулес. Гладкие крупные хлопья из расплющенного зерна, обработаны паром. Время приготовления – 18-20 минут.
  2. Лепестковые(рифленые). Хлопья более тонкие, раскатанные специальными вальцами для получения рифленой поверхности. Такая обработка сокращает время их приготовления до 10 минут. Также проходят парообработку.
  3. Хлопья мгновенного приготовления. Максимально отшлифованные, пропаренные, измельченные, тонкие за счет тщательного раскатывания. Не требуют варки. Иначе называются растворимой овсянкой или кашей-минуткой из пакетиков.
  4. Экстра. Вид «Экстра» разделяется на 3 подвида: самые большие хлопья (больше «Геркулеса»), из цельной крупы, минимально обработанные без теплового воздействия, сохраняют свойства зерна, содержат максимальное количество клетчатки; хлопья из резаной крупы, меньшего размера по сравнению с первыми; производятся из мелкой крупы, быстро развариваются, больше подходят для питания детей младшего возраста.

Иногда к видам овсяных хлопьев относят такие продукты, как мюсли и гранола. Хотя это, скорее, уже блюда из овсянки. Они содержат в составе мед, орехи, сухофрукты, иногда сахар. Гранола к тому же запекается и часто дополняется хлопьями из других круп.

Состав и содержание БЖУ

По данным справочника академика РАМН В.А. Тутельяна «Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания» состав овсяных хлопьев включает:

Макро- и микроэлементыВитамины (жиро- и водорастворимые)Аминокислоты
КалийФосфорКальцийЙодЖелезоСераМарганецАГруппа В (1,2,4, 5,6,9)ЕРРНВалинЛизинТриптофанАргинин

В 100 гр. овсянки содержится 12 гр. белка, 8 гр. жира, 67 гр. углеводов и 13 гр. клетчатки. Энергетическое соотношение БЖУ: 13%/17%/75%.

Гликемический индекс

Гликемический индекс и калорийность овсяных хлопьев зависит от способа приготовления:

  • сухие хлопья – 305 ккал, ГИ – 50 ед.;
  • сваренные на воде – 88 ккал, ГИ – 40 ед.;
  • сваренные на молоке – 102 ккал, ГИ – 60 ед.

Данные приведены из расчета на 100 гр. продукта.

Тут вы сможете скачать таблицу гликемического индекса и калорийности различных круп. Она поможет вам при составлении плана питания и при выборе продукции в магазине.

Выбирая продукт в магазине, обращайте внимание на:

  • цвет (кремово-белый с бежевым оттенком) и цельность хлопьев;
  • герметичность и материал упаковки — в полиэтиленовом пакете овсяные хлопья хранятся на 4-6 месяцев дольше, чем в картонной таре;
  • срок годности: отсчет идет не от даты расфасовки, а от даты производства.

При длительном хранении хлопья часто приобретают горьковатый вкус, поэтому запасов овсянки делать не стоит.

Полезные свойства овсяных хлопьев

Овсянка – отличный источник полисахаридов, или так называемых «медленных» углеводов.

Такие вещества помогают человеку сохранить энергию на длительное время после еды, поддерживают эмоциональный фон, улучшают настроение.

Регулярное употребление хлопьев препятствует образованию холестериновых бляшек, улучшает работу сердца, стабилизирует вес. Наиболее благотворный эффект они оказывают на мозговую активность, желудок и внешность.

Влияние на желудочно-кишечный тракт

Каша из овсяных хлопьев, особенно жидкой консистенции, обволакивает желудок, создавая защитную среду и снижая излишнюю кислотность. Поэтому ее особенно рекомендуют гастроэнтерологи при гастрите и язве, чтобы снимать болезненные ощущения без лекарств.

Овсянка выводит шлаки и токсины, нормализует метаболизм, работу всех органов ЖКТ. Из-за высокого содержания клетчатки и грубого волокна для кишечника хлопья выполняют роль мягкого скраба. В результате очищаются стенки, улучшается проходимость, стабилизируется перистальтика.

«Еда» для мозга

Именно так многие диетологи вполне заслуженно называют овсянку. Хлопья, богатые витаминами группы В, положительно влияют на мозговую деятельность. Пиридоксин (В6) помогает клеткам мозга усваивать аминокислоты и питательные вещества.

Пантотеновая кислота (В5) улучшает умственные способности. Холин (В4) стоит на защите оболочки клеток серого вещества. Кроме того, йод, содержащийся в хлопьях, увеличивает концентрацию внимания, а железо и цинк нормализуют когнитивную функцию.

Красота кожи и волос

Целебное воздействие овсяных хлопьев на кожу многогранно. Они замедляют процесс старения и образования морщин, поддерживают водный баланс, снимают воспаления, питают волосяные корни.

В домашних условиях хлопья используются также для приготовления:

  • масок (для кожи лица и головы);
  • скрабов;
  • средств для умывания;
  • тоников;
  • натуральной пудры.

Косметические средства из овсянки универсальны. Они подходят для кожи любого типа, а эффект от их воздействия виден сразу.

А могут ли овсяные хлопья нанести вред организму?

При всей очевидной пользе в некоторых случаях овсяные хлопья могут нанести вред. В первую очередь это касается овсянки быстрого приготовления. Многоэтапная промышленная обработка зерна до состояния каши-минутки лишает хлопья целебных свойств овса. Грубое волокно уничтожается, чтобы сократить время приготовления. Значительно повышается гликемический индекс.

Регулярное употребление так называемой «растворимой» овсяной каши приводит к набору лишнего веса. Та же проблема ожидает людей, сдабривающих овсянку большими порциями сливочного масла, сахара, молока. В этом случае даже самый полезный «Геркулес» вызовет проблемы в работе органов и систем организма.

Важно! Для профилактики остеопороза пожилым людям стоит сократить потребление овсяной каши до 2-3 раз в неделю.

Вред овсяных хлопьев связан также с наличием в их составе фитиновой кислоты. Фитин содержится в злаках, бобовых, орехах и обладает сильными деминерализирующими свойствами.

Коварное соединение вымывает кальций из костей и препятствует усвоению полезных минералов из самих хлопьев.

Но не стоит впадать в панику: чтобы заработать остеопороз от овсянки, здоровому человеку нужно съесть огромное количество каши.

Тут можно скачать таблицу содержания фитиновой кислоты в различных продуктах.

Нюансы употребления

Калорийность овсяных хлопьев не самая маленькая, поэтому лучше сделать их основой утренней трапезы. Полезнее для организма каша, приготовленная на воде в сочетании с фруктами или ягодами.

Овсянка при беременности

Овсяная каша входит в перечень продуктов, особо рекомендованных беременным женщинам. В хлопьях содержится большое количество микроэлементов и витаминов, которые жизненно важны в период вынашивания ребенка.

Выделим ключевые из них.

  1. Фолиевая кислота: предупреждает развитие врожденных пороков у плода.
  2. Железо: предотвращает анемию у беременных и кислородное голодание плода.
  3. Витамин В6: снижает стресс, борется с токсикозом.
  4. Ниацин, тиамин, рибофлавин: позитивно влияют на внешность (особенно – на состоянии кожи, ногтей, волос).
  5. Клетчатка: обеспечивает нормальный процесс пищеварения, решает проблему запоров без применения лекарственных средств.

Вред овсяные хлопья могут принести в случае, если будущая мама употребляет их в избыточном количестве. Придерживайтесь суточной нормы – не более 300 гр. готового продукта.

При лактации

После родов организм кормящей женщины ослаблен и нуждается в быстром восстановлении. На помощь снова придут овсяные хлопья: обеспечат энергией, поспособствуют заживлению родовых травм. Однако любой новый продукт молодой маме стоит вводить рацион осторожно. Начать стоит с каши «Геркулес» или «Экстра №1», сваренной на воде.

Мама съедает небольшую порцию (несколько столовых ложек) и наблюдает за реакцией малыша. Если нет колик, не изменился стул ребенка, не появились высыпания, смело добавляем овсяные хлопья в меню на регулярной основе. Если проблемы все же возникли, снова попробовать овсянку можно только через месяц.

Рекомендованная норма – 200-250 гр. готовой каши. Такая порция не перегрузит кишечник крохи и не вызовет повышенного газообразования. Хлопья на молоке педиатры советуют включать в рацион, когда малышу уже исполнится 3 месяца.

При похудении

Питательные характеристики овсяных хлопьев делают их универсальным продуктом для множества известных диет, в том числе при избыточном весе. Включая в меню кашу на воде без масла, соли, сахара, вы значительно снизите калорийность рациона, ускорите белковый обмен, увеличите мышечную массу, уменьшите количество лишней жировой ткани.

Овсяные хлопья могут быть основой монодиеты. В течение 5 дней человек питается только овсянкой: по 250 гр. 4-5 раз в день. Вес обычно снижается на 4-6 кг. Правда, такой способ подходит не всем, и назвать его абсолютно безопасным нельзя. Полезнее устраивать себе 1-2 раза в неделю разгрузочные «овсяные» дни на хлопьях.

Овсянка в детском меню

Первое знакомство с кашей из овсяных хлопьев начинают с введения прикорма у грудничков. Для малышей на искусственном вскармливании – в возрасте 6-7 месяцев, на естественном – в 8-9 месяцев.

Лучший вариант — перемолоть хлопья в муку и готовить на воде или молочной смеси. После года кашу варят из овсянки без измельчения на молоке (если на него нет аллергии).

Густота каши зависит от вкусовых пристрастий ребенка.

В детском меню овсяные хлопья используются в супах, запеканках, выпечке, киселях, десертах. Однако самый полезный вариант для детей любого возраста – горячая овсяная каша на завтрак. Такой результат получили американские диетологи из Кардиффского университета (Cardiff University, Великобритания).

По итогам исследования школьники в возрасте от 9 до 11 лет, которые регулярно завтракали, демонстрировали лучшие результаты в учебе по сравнению со сверстниками, игнорировавшими прием пищи утром. При этом те, кто ели не сухие завтраки, чипсы или сэндвичи, а питались кашей их овсяных хлопьев, в течение 18 месяцев показали значительный прогресс умственных способностей.

Кому противопоказаны овсяные хлопья?

Основное противопоказанием для употребления продуктов питания – пищевая аллергия. Однако непереносимость именно овсяных хлопьев у людей практически не встречается. Правда, причиной полностью отказаться от овсянки может стать редкая патология под названием целиакия.

Заболевание представляет собой непереносимость глютена – растительного белка пшеницы и сходных злаковых (ржи, ячменя). В овсе глютена нет, а его аналог авенин вызывает негативную реакцию у больных целиакией лишь в 1% случаев. Казалось бы, овсяные хлопья в таком случае практически безопасны. Но это не так.

Случается, что овёс собирают на полях, где до этого произрастала пшеница, а хлопья производят на оборудовании, где обрабатываются пшеничные или ржаные зерна. Поэтому глютен в незначительном количестве попадает и в овсянку. Если же производитель гарантирует, что выращивание и переработка овсяных хлопьев производилась без «контакта» с пшеницей, то продукция маркируется меткой «без глютена».

Отказаться от овсяных хлопьев быстрого приготовления стоит, прежде всего, людям с диагнозом «диабет» (1 и 2 типа). Продукт, практически лишенный грубого волокна, перерабатывается в организме и усваивается стремительно. Результат – резкое увеличение уровня глюкозы в крови.

Обратите внимание! Хлопья типа «Геркулес» и другие, минимально обработанные и требующие длительной варки, наоборот чрезвычайно полезны диабетикам. Из-за высокого содержания клетчатки они поддерживают стабильный уровень сахара. Более того, инулин, который входит в состав овсянки, инсулинозависимым пациентам помогает снизить ежедневную дозу лекарства.

Исключить овсянку из меню врачи советуют также пациентам с подагрой. Пурины в хлопьях для здоровых людей нужны для усвоения витаминов и обменных процессов. Организму больных они вредят, содействуя накоплению в суставах мочевой кислоты и провоцируя обострение подагрического артрита.

Заключение

Овсяные хлопья – полезный и даже целебный продукт питания. Их благоприятное воздействие на организм в разы превосходит потенциальный вред от употребления. Незаменимое блюдо на завтрак поддержит здоровье, улучшит настроение, обеспечит отличное самочувствие и ясность ума в любом возрасте.

Источник: //cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/ovsyanye-hlopya.html

Каши не требующие варки

Овсяные хлопья не требующие варки польза и вред

Быстрее обычного и привычного геркулеса готовятся два вида каш. Первый вид – это каши мгновенного приготовления, которые достаточно лишь залить кипятком, и через одну минуту можно есть.

Второй вид каш – это овсянки быстрого приготовления, которые варятся три минуты.

Для получения каши быстрого приготовления зёрна нужно измельчить более тонко. Для мгновенных каш ещё более, и получаются они как бы пропаренными предварительно.

Потому и почти сразу впитывают горячую воду, и крахмал из них усваивается организмом быстрее и лучше, чем из геркулеса.

Что считается большим минусом таких каш, ведь конечным продуктом распада крахмала являются сахара, избыток которых способствует развитию диабета и вредит поджелудочной железе, и кроме того, сахара превращаются в жир.

Современные диетологи рекомендуют потребление продуктов, содержащих крахмал, ограничить. А это, в первую очередь, самые распространенные продукты – картофель и каши. Овсяные каши, а в первую очередь геркулес, составляют исключение – в них больше полезных веществ, чем крахмала.

Итак, каша быстрого приготовления, если она овсяная, а не из другой крупы, может быть полезной. Значит ли это, что нужно есть побольше овсянки на пользу здоровью?

Дневная доза бета-глюкана – три грамма, 60 грамм геркулесовых хлопьев. Но, опять же, не стоит есть овсянку каждый день, ведь и из других продуктов можно получить бета-глюкан: из хлеба грубого помола, зернового хлеба, из отрубей, пива.

Как делаются каши быстрого приготовления?

Производятся они на основе экструзионных технологий.

Обработка сырья происходит на протяжении маленького периода времени, под воздействием высоких температур и высокого давления. В результате такой обработки уничтожается возможные популяции грибов и бактерий, даже вся споровая микрофлора.

Уменьшается влагосодержание исходного сырья, что увеличивает срок хранения.

Этот метод вначале применялся для переработки полимеров, а теперь успешно используется при производстве пористых пищевых продуктов.

В чем вред употребления в пищу каш быстрого приготовления?

Правда, если действительно есть нужда быстро перекусить, то каши быстрого приготовления (имеются в виду овсяные) гораздо лучше роллтонов, гамбургеров или чипсов.

Но часто перекусывать кашами быстрого приготовления не стоит – их калорийность может отложиться неприятным сюрпризом на талии, бёдрах, ягодицах…

для женского журнала InFlora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна

Сторонники подобной «уксусной» диеты говорят, что результаты применения яблочного уксуса видны уже через неделю. Аппетит – умеренный, да и лишние килограммы начинают таять, к тому же, кожа – выглядит великолепно.

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию . 18+.

//www.inflora.ru/diet/diet249

Вредны ли каши, не требующие варки

В Нашем стали недавно такие продаватся (которые уже обработаны, только заливаешь кипятком и все) – попробовал – получается хорошо, по вкусу почти неотличить от обычной.

Поэтому вопрос насчет полезности / вредности сабжа.

Простой пример из жизни: некоторые каши Nordic ( 4 вида и еще какие-то) можно просто залить кипятком и накрыть крышкой – через пару минут будут готовы.

Каши, которые не требуют варки, в основном из геркулеса и, по-моему, нет ничего странного в таком способе приготовления.

Геркулес вообще сырым едят в мюслях.

Если мне не изменяет память, то эффект быстрого приготовления достигается высокотемпературной обработкой, а не химией, поэтому вреда от таких каш нет. Там часто делают и в обычных кашах: геркулесовые хлопья (естно гречневая крупа (ее обжаривают) и проч.

А вот про сохранность витаминов и других полезных элементов ничего сказать не могу.

ок, с вредностью разобрались (они не вредные)

а с полезностью?

А вот про сохранность витаминов и других полезных элементов ничего сказать не могу.

Энергию и ресурсы восполняют, а для витаминов, наверное, всё же лучше фрукты/овощи.

в них содержатся вредные разрыхлители, которых нет в нормальной каше

и вообще присмотрись к составу

если там много лишнего (типа разрыхлителей, усилителей и закрепителей то точно это не очень хорошо, не говоря уже про всякие искусственые ароматизаторы и подсластители

в них содержатся вредные разрыхлители, которых нет в нормальной каше

и вообще присмотрись к составу И хотя сообщение адресовано не мне, не ссоры ради, а прадвы для присмотрелся к составу: хлопья овсяные №2, пшеничные, ячменные, ржаные, пшеничные отруби. Это Русский Завтрак от Ангстрем.

Правда из варить надо 3-5 минут, так что вполне допускаю существование не тру каш, которые содержат, хм, разрыхлители.

А вот глаумат натрия можно в составе посмотреть, все-таки не самый полезный элемент питания

Откопала несколько пакетиков кашки быстрого приготовления (не Быстров)- кроме фруктового ароматизатора ничего криминального не обнаружено

А еще есть каша Скороешка – там кроме хлопьев, соли и сушеных фруктов нет никаких химических добавок!

ИМХО, это неплохая альтернатива, особенно когда времени не хватает на полноценный завтрак

Я это не сама придумала, мне это рассказали в передаче контрольная закупка

Речь шла о кашах типа быстров .

Там даже сказали, что это настолько вредно, что здоровый человек может максимум раз в неделю себе такую еду позволить, а больным и вовсе не след. Ну может разные есть разновидности, но те, что в пакетиках, я думаю, не очень полезные в лучшем случае.

По большому счёту, друзья, вас нагрели маркетологи.

Ну, а всякие подсластители вполне адекватно заменяются вареньем.

По большому счёту, друзья, вас нагрели маркетологи.

Ну, а всякие подсластители вполне адекватно заменяются вареньем +1 Покупаем в Нашем пакеты с овсянкой, насыпаем в тарелку, капаем варенья, сахара, заливаем кипятком. Ну или там молоком горячим ну это кто во что горазд.

насчет геркулеса соглашусь, а вот насчет гречки – нет.

ее надо существенно дольше кипятком мочить и все равно она будет довольно жесткой

вообще присмотрись к составу блин, посмотрел: нет на них состава, только белки, жиры и углеводы. вообще, по закону, разве можно такие продукты выпускать без указания состава?!

вредныев них содержатся вредные разрыхлители, которых нет в нормальной кашеи

хм.. тогда вопрос все стоит:

Есть или не есть?

насчет гречки – нет.

ее надо существенно дольше кипятком мочить и все равно она будет довольно жесткой Это если необжаренную ядрицу замачивать. А ты попробуй продел так приготовить: 5-7 минут кипятка (в 2 захода) вполне хватит.

хотя сабж все равно удобней конечно..)

Вари каши в микроволновке и не мучайся насчет их полезности.

//rugurman.ru/forum/1804-Kashi-ne-trebuyushhie-varki-zlo-ili-net- Комментариев пока нет!

Источник: //slovovracha.ru/sovety-vrachej/kashi-ne-trebujushhie-varki.html

В чем польза и вред каши из хлопьев и как ее готовить?

Овсяные хлопья не требующие варки польза и вред

Каша из зерновых хлопьев – один из самых быстрых видов завтраков. Этот завтрак может принести большую пользу здоровью. Чтобы получить от хлопьев максимум, выбирайте хлопья из цельного зерна, с частично сохранившейся отрубиевой оболочкой.

 Хлопья из обычной крупы не хуже по биологической ценности, чем та же крупа в первозданном виде, а хлопья из цельного зерна — даже полезнее.
Вред нашему здоровью могут принести полуфабрикаты для каши из  хлопьев с искусственными ароматизаторами и сахаром.

Чтобы выбрать полезные хлопья, читайте надписи на упаковке!

В чем польза?

Все злаки содержат большое количество клетчатки, которая необходима для нормального функционирования кишечника. Особенно много ее в оболочке зерна, поэтому хлопья тем полезнее, чем полнее она сохранилась. Кроме того, каждый вид злаков ценят за свои особые питательные вещества. Поэтому разные виды каш имеет смысл чередовать .

Так, овес богат незаменимой аминокислотой лизином, а также цинком, улучшающим состояние волос и кожи. Кроме того, содержит витамины А, В1, В2,Е и селен. Регулярное потребление овсянки способствует снижению уровня холестерина в крови. В народной медицине овес используется как натуральный антидепрессант.

Рис, особенно коричневый, имеет в своем составе витамины группы В. Он хорошо впитывает воду и токсические вещества из кишечника человека (последнее свойство сохраняется и у белого риса). По некоторым данным, регулярное потребление риса без соли способно увеличить подвижность суставов и излечить от подагры.

Гречка богата железом, важным для процесса кроветворения, и магнием, нужным для сердечной мышцы. А еще йодом, необходимым для правильного функционирования щитовидной железы. В ней есть лецитин, который улучшает состояние печени.

Пшено содержит кремний и медь, необходимые здоровым коже и волосам, является источником калия, поддерживающего сердечную мышцу.

Ячмень ценят за высокое содержание витаминов группы B, а также за особый род полисахаридов — бета-глюкан. Бета-глюкан помогает правильной работе пищеварительной системы, формированию микрофлоры кишечника и снижает уровень холестерина в крови. Кроме ячменя, этот полисарахид в значимых количествах присутствует в овсе.

Пшеница содержит значительные количества витамина E, ценный растительный белок.

Кукуруза выделяется высоким содержанием меди и никеля, аминокислот лизина и триптофана. Еще в ней много полиненасыщенных жирных кислот, регулирующих уровень холестерина в крови.

Как готовить?

Простейшая технология для приготовления большинства видов хлопьев: положить нужное количество в кастрюльку или другую емкость, добавить желаемое количество соли и сахара, залить кипятком из электрочайника в соотношении 1:2, и оставить под крышкой на 5 минут.

Если вы хотите молочную кашу, то вместо воды нужно взять молоко. Молоко доводят до кипения в другой кастрюльке, а затем действуют по прежнему алгоритму. Не имеет значения, написано ли на упаковке, что хлопья не требуют варки. Так можно варить любые виды хлопьев, за исключением, разве что, гороховых.

Иногда проще поместить холодную жидкость и хлопья в кастрюльку одновременно, добавить соль и сахар, довести до кипения, выключить и дать постоять под крышкой.

Каши из хлопьев, как и другие каши, могут иметь в качестве основного вкуса сладкий, соленый или нейтральный вкус.

Сладкий получается, если добавить на стакан хлопьев столовую ложку и более сахара (по желанию дополнительно – пол чайной ложки соли). Для соленого нужна чайная ложка соли (по желанию дополнительно – чайная ложка сахара).

Нейтральный будет достигнут, если положить на тот же объем хлопьев пол-чайной ложки соли и чайную ложку сахара.

Дополнения к кашам из хлопьев

Добавки, улучшающие вкус каши, можно класть прямо в тарелку. В их качестве применимо то же, что используется для каши из цельной крупы. Молочные каши чаще принято дополнять продуктами со сладким вкусом. Каши на воде — солеными добавками.

Традиционным дополнением к каше является сливочное или растительное масло. Вместе с маслом в тарелку можно положить кусочки фруктов и сухофруктов, варенья, мед, орехи, жареный репчатый лук, морковь, и их смесь, жареные кусочки любых других овощей, зеленый лук в сыром и жареном виде, пряно-ароматические растения, жареные грибы, вареное яйцо с жареным луком, и т.д.

Традиционное дополнение практически к любой каше с соленым вкусом в украинской домашней кухне – «зажарка» на большом количестве растительного масла. В состав зажарки для каши обязательно входит зеленый лук.  Кроме него – любые мелко нарезанные овощи и пряные травы.

Вот несколько вариантов часто используемых дополнений к конкретным кашам.

  • Овсянка (молочная) – курага, чернослив, орехи, мед.
  • Овсянка (на воде, сладкая) – кусочки свежего яблока, корица, сливочное масло.
  • Овсянка (на воде, соленая и нейтральная) – жареный лук, пряные травы, растительное масло.
  • Ячменная (соленая и нейтральная на воде) — нарезанный зеленый лук, сметана
  • Пшеничная (на молоке, сладкая) – изюм, яблоко.
  • Пшеничная (на молоке, соленая и нейтральная) – жареный репчатый лук, жареный репчатый лук с отварным яйцом, жареный зеленый лук с большим количеством растительным маслом.
  • Гречневая (на воде, соленая и нейтральная) – жареный лук с морковью, жареные грибы, жареный лук с грибами.
  • Рисовая (на молоке и воде, сладкая и нейтральная) – изюм, яблоки, орехи.
  • Рисовая (на воде, соленая и нейтральная) жареный лук с морковью, жареная морковь, пряные травы, жареная морковь с шафраном.
  • Пшенная (на молоке, сладкая) – изюм, яблоки, тыква отварная.
  • Пшенная (на воде, соленая и нейтральная) – жареный зеленый лук с пряными травами, тыква, натертая на крупную терку и обжаренная в растительном масле.

Источник: //smartkitchen.by/chem-polezny-kashi-iz-zernovyx-xlopev-i/

Овсяные хлопья: польза и вред для здоровья человека

Овсяные хлопья не требующие варки польза и вред

Овсянка – не только полезное, но и вкусное лакомство, которое следует обязательно вводить в рацион каждого человека. Этот продукт не перегружает желудок, а его компоненты легко усваиваются. Овсяные хлопья, польза и вред которых должны быть известны всем, активно вводятся в меню для школьников, воспитанников детских садов и пациентов лечебных организаций.

Свойства овсяных хлопьев

О том, чем полезны овсяные хлопья, известно с давних времен. Этот продукт активно используется народной медициной.

Главное его преимущество заключается в том, что в нем присутствует достаточно много клетчатки, а также витаминов и минеральных компонентов.

Клетчатка, попавшая в кишечный отдел и разбухающая там, создает чувство насыщенности.
Овсянка наделена многими лечебными свойствами.

Она способна:

  • Благотворно сказываться на предупреждении нервных расстройств.
  • Избавлять от проявлений слабости и депрессии.
  • Смягчать и оказывать лечебный эффект на воспаленную кожу.
  • Предупреждать развитие туберкулеза благодаря содержанию кремния, который ослабляет туберкулезные палочки.
  • Стимулировать деятельность щитовидной железы и половой системы.
  • Следить за поддержанием в норме гормонального фона.
  • Понижать в крови количество холестерина.

Кроме того, блюда из овсяных хлопьев участвуют в выведении из организма некоторых тяжелых металлов, а также способствуют укреплению мышечной и костной ткани.

Польза овсяных хлопьев

Из чего делают овсяные хлопья известно всем.

  1. Овес отличается обильным содержанием углеводов, а это вещество является незаменимым источником энергии для человека. Благодаря этому компоненту люди способны надолго зарядиться бодростью и энергией.
  2. Богаты овсяные блюда различными микроэлементами и витаминами, которые приводят в норму обменные процессы организма. Отсюда следует, что людям, столкнувшимся с проблемой избыточного веса и патологиями с пищеварительной системой, овсянка особенно полезна.
    Клетчатка и протеин в составе продукта приводят к тому, что мышцы увеличиваются, а не жировые отложения.
  3. Витамин В отвечает за нормализацию пищеварительных процессов. Кроме того, его воздействие на кожные покровы всегда благотворно.
  4. Неоценима помощь овсянки при проблемах со стулом. Активно борется со вздутием живота.Кальций и фосфор очень полезны для ногтей, корней волос, костной системы.

    йода обеспечивает умственное развитие.

  5. Овсянка является прекрасным антиоксидантом. Она участвует в процессах, поддерживающих молодость и красоту.

Вред овсяных хлопьев

Несмотря на широкий список полезных свойств, овсяные хлопья все же способны в некоторых ситуациях нанести вред, поэтому нужно быть предельно внимательными.

Так, например, этот продукт категорически принесет вред и противопоказан тем, у кого признана непереносимость злаков.

Если кашки, сваренные из овса, употреблять в неограниченных объемах, то это способно нанести определенный вред организму, а пользу свести на нет. Все дело в фитиновой кислоте, содержащейся в продукте. Вред обусловлен тем, что она нередко накапливается в организме. Это приводит к тому, что из костной ткани происходит вымывание кальция.

Важно!

В овсянке быстрого приготовления количество полезных компонентов в разы меньше. Это является результатом специальной обработки, при которой уменьшается количество витаминов по сравнению с первоначальным вариантом. Кроме того, такой продукт способен в меньшей степени регулировать обмен веществ.

При каких заболеваниях рекомендовано употреблять овсяные хлопья

Особую пользу овсяные хлопья несут детям и людям пожилого возраста. Это связано с тем, что содержащиеся в них вещества очень легко усваиваются, не наносят вред данной категории людей.

Овсяные хлопья геркулес обязательно должны употреблять пациенты, страдающие следующими патологиями:

  • дисбалансом в гормональном фоне;
  • атеросклерозом;
  • дефицитом витаминов;
  • при хронической усталости;
  • нарушениях в обменных процессах;
  • повышенном уровнем холестерина;
  • в случаях, если человек страдает запорами или у него высокая степень зашлакованности;
  • при патологиях органов пищеварительного тракта.

Систематическое употребление в пищу блюд, приготовленных на основе овсянки, поможет избавиться от многих проблем.

Как варить овсяные хлопья на воде

Проблем с тем, как варить овсяные хлопья, возникнуть не должно. Самый простой рецепт предлагается приготовить их на воде. Быстро, легко, полезно.

Понадобится только 2 стакана овсяных хлопьев и литр воды. Сколько грамм овсяных хлопьев в стакане не имеет никакого значения. Добавить немножко соли (по вкусу), 2 небольших кусочка сливочного масла.

Желающие готовое блюдо могут сдобрить сахаром.

Каша из овсяных хлопьев на воде может быть приготовлена по следующему рецепту:

  • Хлопья засыпаются в кастрюлю с закипевшей водой. Туда же добавляется соль, после чего все варится на слабом огне до загустения. Систематически это варево необходимо помешивать. Готовое блюдо должно быть достаточно разваренным.

Подавать на стол овсяную кашу можно с сахаром, медом или фруктами. Готовое лакомство будет особенно вкусным, если сверху его полить любимым вареньем.

Для тех, кто одержим идеей похудеть, вопрос овсяные хлопья калорийность какую имеют, и есть ли от них вред, вполне уместен. Таким людям весьма кстати придется овсяная каша, сваренная на воде. Вот только ни сахара, ни соли, ни масла, ни фруктов добавлять в нее не нужно, чтобы не нанести вред фигуре.

Каша из овсяных хлопьев на молоке

Зная, как готовить овсяные хлопья на молочной основе, удастся получить не только превосходное лакомство, но и отличающееся полезными свойствами. Рецепт приготовления не сложен.

  1. Молоко, налитое в кастрюльку, необходимо нагреть.
  2. Как только молоко начнет закипать, необходимо насыпать в него соль и сахар.
  3. После этого засыпаются овсяные хлопья.
  4. Каша варится на маленьком огне при постоянном помешивании. В готовую кашку положить масло, сахар и настоять еще в течение 5 минут.

На вопрос о том, сколько варить овсяные хлопья, дать однозначного ответа нельзя. Время приготовления определяется выбранным сортом. Для геркулеса хватит 10-ти минут варки. Для цельных зерен время приготовления увеличивается.

Овсяные хлопья геркулес-как приготовить

Овсяные хлопья купить можно в любом продуктовом магазине. Готовить геркулес желательно на воде. Таким образом удастся уменьшить вред и добиться более легкого усваивания пищи взрослыми. Каша, сваренная с добавлением молока, усваивается хуже.

  1. Геркулес необходимо залить жидкостью таким образом, чтобы она поднималась над хлопьями на 0,5 см. Варится он на огне слабой или сильной интенсивности, что позволяет значительно сократить время приготовления.
  2. Во время варки в кашу лучше положить не сахар, а порезанные мелкими кусочками курагу, банан, яблоко. Если хочется сладкой каши, то лучше уж добавить мед. А вот щепотку соли обязательно нужно бросить.
  3. Каша должна покипеть в течение 10-15 минут. Все это время ее нужно не забывать помешивать. После этого кастрюля снимается с газовой плиты и накрывается и еще на 10 минут оставляется, чтобы готовое блюдо настоялось.

Чтобы готовое блюдо было как можно полезнее, необходимо воздержаться от употребления в каше сливочного масла. Если уж очень хочется, то положить его только маленький кусочек.

Важно!

Вред пакетиков с геркулесом, не требующим варки- такой вариант отлично подойдет для дороги, но ни в коем случае не нужно использовать их для ежедневного применения.

Правильное распределение овсяных хлопьев в рационе поможет укрепит здоровье, повысить иммунитет. Также удастся отрегулировать работу кишечника. Чтобы возможный вред для организма человека был минимальным от хлопьев, необходимо следить за количеством употребления овсянки, и следовать советам и рекомендациям специалистов.

Источник: //organikeda.com/ovsyanyie-hlopya-polza-i-vred.html

Овсяные хлопья замечательный продукт для жизни. Польза и вред

Овсяные хлопья не требующие варки польза и вред

20.03.2018

Овсяные хлопья все диетологи единодушно называют одним из лучших продуктов питания, и рекомендуют его включать в рацион как детей, так и взрослых. Кроме того,овсяные хлопья будут полезны тем, кто следит за своим весом – хочет похудеть или поддерживать вес в норме.

Прочитав статью, Вы сможете больше узнать об этом замечательном продукте.

Овсяные хлопья – это пропаренные зерна овса, с которых сняли плёнку и раскатали, чтобы они стали тоньше и быстрее разваривались. Врачи считают овес злаком №1. По пищевой ценности и диетическим свойствам овсяная крупа по праву занимает первое место среди других круп. В ней оптимальное соотношение белков, жиров, углеводов и клетчатки.

Овес просто кладезь полезных веществ

Он содержит массу полезных и незаменимых для организма витаминов и микроэлементов. Витамины группы В поддерживают и восстанавливают здоровье нервной системы, способствуют крепкому сну. Они необходимы для поддержания в хорошем состоянии кожи, волос и ногтей. Содержащийся в нем кремний ( 43 мг. в 100 г.) препятствует выпадению волос.

Овес содержит такие микроэлементы, как магний, фосфор, марганец, железо, цинк. Благодаря высокому содержанию марганца (5,05 мг.

) овсяную крупу полезно употреблять в пищу для профилактики атеросклероза и с целью нормализации процессов выработки инсулина и кроветворения. В 100 г. овса содержится 64 мг.

кальция, поэтому овсяная каша особенно полезна пожилым людям для профилактики остеопороза и возрастных заболеваний суставов. Овес улучшает работу печени, поджелудочной и щитовидной железы.

При заболеваниях желудочной кишечного тракта овсяные хлопья и овсяная мука используется как лекарство. Овес содержит слизистый компонент и обладает обволакивающим свойством, успокаивая слизистую оболочку желудка.

Диетологи рекомендуют есть овсяную кашу 2-3 раза в неделю, особенно людям после сорока лет, так как пищевые волокна, содержащиеся в овсянке, связывают холестерин и способствуют его выведению из организма (при условии регулярного употребления).

В любом зерне вся его питательная ценность сосредоточена либо в самой оболочке, либо непосредственно под ней. Чаще всего эта оболочка в зерне удаляется, следовательно, количество питательных веществ снижается. Но, тем не менее, овсяные хлопья все-таки остаются достаточно полезным продуктом.

Овсяные хлопья – это вкусно и полезно

Овсяные хлопья выпускаются нескольких видов, в зависимости от степени их обработки. Хлопья “Экстра” № 1 – цельнозерновые, и варить их нужно 15-20 минут. Есть ещё “Экстра” №2 и №3, и хлопья, не требующие варки.

Они более очищены, варятся быстрее (или просто заливаются кипятком), но и пользы от них меньше. В овсяных хлопьях более длительной варки сохраняются больше частичек оболочки зерна, которая очень важна в питании человека.

Помимо питательных веществ, содержащаяся в оболочке клетчатка, словно щётка, выметает из организма все шлаки, помогает работе всего желудочно-кишечного тракта; снижает уровень сахара в крови.

Клетчатка способствует похудению: она быстро дает нам насыщение и долго не вызывает чувство голода. Поэтому содержащие клетчатку продукты способствуют похудению.

Геркулес (овсяные хлопья) не должен содержать никаких добавок. А вот в овсяные хлопья моментального приготовления для улучшения их вкусовых качеств добавляют не полезные для здоровья пищевые добавки. Такие хлопья быстрого приготовления сами по себе содержат намного меньше питательных веществ, зато богаты искусственными ароматизаторами, подсластителями, усилителями вкуса.

Если у Вас нет 15-20 минут времени на приготовление геркулесовой каши, Вы можете заранее немного размолоть на кофемолке цельнозерновые хлопья, залить их кипятком, и полезный завтрак будет готов! Для того, чтобы было вкуснее, можно добавить любые фрукты или орехи: овсянка хорошо с ними сочетается, и этим Вы усилите её полезные свойства.

Диетологи считают, что геркулесовую кашу лучше всего съедать на завтрак. Овес, как и гречка, на завтрак подойдет идеально. Ведь овсянка состоит из так называемых ” медленных ” углеводов, дающих нам энергетический заряд на весь день.

Когда мы едим продукты, содержащие “медленные” углеводы, то они, постепенно расщепляясь в нашем организме, не позволяют оседать лишним килограммам, делают нас сытыми, активными и работоспособными. А это очень хорошо для людей, снижающих вес.

Вечером овсяную кашу лучше не кушать, так как она содержит крахмал, а это не лучший вариант, если Вы хотите похудеть.

Как варить геркулесовую кашу

Витамины группы В, которые в большом количестве находятся в овсяных хлопьях, гораздо лучше и легче усваиваются в присутствии молочного жира. Кроме этого, растительные белки овсянки лучше усваиваются при наличии животного белка молока. Поэтому, питательная ценность геркулесовой каши на молоке будет выше, благодаря содержанию в молоке белка, жиров и кальция.

Но следует учитывать, что некоторое количество полноценного белка, содержащегося в молоке, разрушается в процессе термической обработки. Поэтому, геркулесовую кашу нужно сначала варить на воде, а в конце варки добавлять молоко.

На коробке с овсяными хлопьями указывают калорийность на 100 граммов сухих хлопьев. Когда мы готовом кашу, она разбухает, увеличивается в размерах за счёт содержания крахмала.

Поэтому, калорийность её становится меньше. В 100 граммах вареной овсяной крупы содержится примерно 100 ккал.

Если Вы хотите похудеть, то молоко можно полностью заменить водой, и энергетическая ёмкость полученного блюда будет меньше.

Овсяные хлопья – не только продукт питания. Размолотые овсяные хлопья хорошо применять для очищения кожи лица. Если отваром хлопьев на ночь протирать лицо, это придаст коже бархатистость. Для приготовления отвара прокипятите 2 столовых ложки хлопьев в литре воды в течение 10 минут.

Узнав, сколько полезных свойств содержат овсяные хлопья, обязательно используйте этот продукт в своем питании и питании Ваших детей. Но помните, чтобы принести пользу организму, каша должна быть натуральной.

Из овсяных хлопьев можно приготовить не только кашу, но и пироги, и печенье. Предлагаю Вам видеорецепт от Юлии Высоцкой:

Овсяное печенье БЕЗ МУКИ. Легкое, рассыпчатое печенье и очень вкусное

И не забывайте готовить витаминный чай!

Приятного аппетита!

Источник: //tipsmadam.ru/ovsyanye-xlopya-zamechatelnyj-produkt-dlya-zhizni-polza-i-vred/.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.