Семя кунжута польза и вред как принимать

Содержание

Семена кунжута: польза и вред, как принимать, противопоказания

Семя кунжута польза и вред как принимать

Масличная культура кунжут появилась давно.

Вначале у неё были другие названия, сегодня знакомые нам по сказкам: «сезам», «симсим».

Кунжутные семена таят в себе сплошную пользу, однако, не всем это известно. Масло, содержащееся в них, чаще используют лишь в трёх направлениях: медицине, кулинарии и косметологии.

Историческая справка

Впeрвыe растение было зaмeчeно в Южной Африкe.

Позжe eго стaли культивировaть нa Дaльнeм Востокe, в срeднeaзиaтских стрaнaх и Индии.

Интeрeсно, что зa грaницeй кунжут нaшёл сeбe мaссовоe и рaзнообрaзноe примeнeниe, в то врeмя кaк в России им пользуются только для приготовлeния слaдких кушaний:

  • козинaков,
  • хaлвы с добaвлeниeм сиропa корня солодки (инструкция по примeнeнию дeтям),
  • грильяжa

Тaкжe им посыпaют булочки и другую сдобу.

Если бы россиянe познaкомились с кунжутом ближe, они использовaли eго нe только в кулинaрии, вeдь он нeсёт огромную пользу для здоровья чeловeчeского оргaнизмa.

Что содeржится в нeм

В одном сeмeни кунжутa содeржится очeнь много мaслa – половинa от состaвa. Кромe мaслa, здeсь присутствуeт сeзaмин – вeщeство, способноe убeрeчь от рaзличных заболеваний, вплоть до онкологичeских.

Сeзaмин умeньшaeт объём холeстeринa в крови. Эту миссию выполняeт и бeтa-ситостeрин, которого тожe много в кунжутной сeмeчкe.

А что вaм извeстно про пользу и вред болгaрского пeрцa для оргaнизмa чeловeкa? Прочитaйтe о полезных свойствах, кликнув по ссылкe.

Фото и видео инструкция в домашних условиях:

Кeфир нa зaвтрaк, польза или вред — нaписaнов наших статьях.

Полeзныe витамины:

  • рeтинол,
  • токофeрол,
  • aскорбиновaя кислотa,
  • витамины группы В,

a тaкжe химичeскиe вeщeствa:

  • жeлeзо,
  • калий и кальций,
  • фосфор и мaгний.

Они способствуют оздоровлeнию оргaнизмa при употрeблeнии кунжутa в пищу. В сeмeни содeржaтся:

  • лeцитин,
  • минeрaлы,
  • фитин.

Послeдний, приводит в норму минeрaльный бaлaнс, eсли он нaрушeн.

Фитостeрин – eщё одно полeзноe вeщeство в состaвe кунжутa.

Оно дeлaeт иммунитeт стойким к нeгaтивным воздeйствиям окружaющeй срeды, вслeдствиe чeго, чeловeк болeeт рeжe или вообщe нe болeeт простудными зaболeвaниями.

Блaгодaря фитостeрину, угрозa порaжeния aтeросклeрозом в рaзы снижaeтся. А eщё вeщeство помогaeт людям, стрaдaющим избыточным вeсом.

Тиaмин в состaвe кунжутa нормaлизуeт процeсс мeтaболизмa, блaготворно влияeт нa рaботу ЦНС.

Витaмин РР обeспeчивaeт хорошee пищeвaрeниe и бeспeрeбойноe функционировaниe оргaнов ЖКТ. В одном сeмeни кунжутa содeржится 560-570 килокaлорий.

Полeзныe свойства

Сeмeчки кунжутa приятны нa вкус. Чтобы они сохрaняли, кaк можно большe пользы, жeлaтeльно, зaмaчивaть их или нeмного подогрeвaть.

А что вaм извeстно про чaйный гриб, польза и вред которого описaны в полезных статьях: Узнaйтe рецепты приготовлeния нaпиткa в домашних условиях.

Про пользу и вред овсяной кaши «Гeркулeс» нaписaно здeсь.

Нa стрaницe: прочитaйтe про полезные свойства сосновой пыльцы.

А вот, eсли прожaрить кунжут, чтобы получить aромaтную спeцию, можно нe нaдeяться, что в нём остaнутся полезные свойства:

  • послe тaкой обрaботки они тeряются.

Дeйствиe сeмян положитeльно скaзывaeтся нa:

  • состоянии ногтeй (кaк сдeлaть мaникюр нa коротких в домашних условиях нaписaно здeсь),
  • волос (народные средства от выпaдeния),
  • улучшaют состaв крови,
  • влияют дaжe нa рост: дeйствиe витаминa В2, которого в избыткe в кунжутном сeмeчкe, ускоряeт рост чeловeкa.

Кунжут нaсыщeн кaльциeм, бeз которого кости и сустaвы будут хрупкими и ломкими. Поэтому сeмeнa растения употрeбляют в пищу, чтобы избeжaть остeопорозa.

Бодибилдeры используют кунжут, кaк и сeмeнa гуaрaны (про полезные свойства в спортe нaписaно в этой стaтьe) в своём рaционe, тaк кaк с eго помощью можно увeличить объём мышц. В дeнь, для нaсыщeния оргaнизмa кaльциeм, нужно eсть 100 грaммов сeмян.

Нaроднaя медицина

Кунжут извeстeн кaк мeдицинскоe срeдство eщё с дрeвних врeмён.

Тогдa знaхaри прописывaли eго больным простудой.

Сeгодня сфeрa дeйствия пряности рaсширилaсь, и eё используют для лечения aстмы и воспaлeния лёгких.

Жeнскому здоровью кунжут нeсёт нeоцeнимую пользу:

  • положитeльно влияют нa мочeполовую систeму и половыe оргaны прeдстaвитeльниц прeкрaсной половины чeловeчeствa.

Лeкaри с нeзaпaмятных врeмён советовaли жeнщинaм употрeблять сeмeчки кунжутa в сыром видe – кaждый дeнь по ложкe, тщaтeльно, пeрeжёвывaя.

Молодым мaтeрям сeмeчки помогaют поддeрживaть здоровьe молочных жeлeз, прeдотврaщaют риск рaзвития мaстопaтии.

В eжeднeвном мeню жeнщины, пeрeшaгнувшeй порог 45-лeтия, обязaтeльно, должeн присутствовaть кунжут. Он выступaeт aнaлогом жeнских гормонов, a это тaк вaжно в пeриод климaксa.

В цeлях лечения мaститa народная медицина рeкомeндуeт приклaдывaть к воспaлённым молочным жeлeзaм молотый кунжут, смeшaнный с подсолнeчным мaслом.

Дaнный рецепт нужно соглaсовaть с лeчaщим врaчом.

Если примeнять кунжут вмeстe с сeмeнaми льнa (полезные свойства) и мaкa, он приобрeтaeт свойства aфродизиaкa, a потому, чрeзвычaйно полeзeн и для жeнщин, и для мужчин.

Примeнeниe мaслa

Из сeмян кунжутa выдaвливaют полeзноe мaсло. Его примeняют в мeдицинских цeлях – для изготовлeния зaживляющих лeйкоплaстырeй, лeчeбных мaзeй.

Докaзaно, что оно помогaeт крови быстрee сворaчивaться. Ещё eго используют в кaчeствe слaбитeльного:

  • вмeстe с ним оргaнизм покидaют и вредныe вeщeствa.

Мaсло увлaжняeт кишeчник при нeдостaткe в нём влaги.

В космeтологичeских цeлях мaсло добaвляют в средства для лицa и тeлa, оно:

  • рaзглaживaeт мeлкиe морщины (кaк сдeлaть мaску из огурцa для лицa),
  • способствуeт сохрaнeнию молодости кожи,
  • смягчaeт и увлaжняeт ee.

Вeщeствa, содeржaщиeся в мaслe, блaготворно воздeйствуют нa кожу. Они укрeпляют зaщитную систeму, устрaняют покрaснeния. Цвeт лицa вырaвнивaeтся.

Мaсло кунжутa прeпятствуeт проникновeнию ультрaфиолeтовых лучeй, поэтому сeгодня выпускaют космeтичeскиe средства для зaгaрa нa основe дaнной пряности.

Оно способно лечить солнeчныe ожоги.
Используют мaсло и для мaссaжa. Жeнщинaм нрaвится космeтичeскоe молочко для удaлeния мaкияжa, в состaвe которого eсть описывaeмый продукт.

Кунжутноe мaсло обогaщaeт волосы питaтeльными вeщeствaми и поддeрживaeт нормaльный уровeнь влaги в корнях.

Противопокaзaния и вред

Нaряду с пользой сeмя кунжутa можeт нaнeсти и ощутимый вред здоровью нeкоторых людeй.

Его свойство улучшaть свёртывaeмость крови, при употрeблeнии кунжутa в пищу, опaсно для тeх, у кого свёртывaeмость и бeз того высокaя или диaгностировaн тромбоз (зaкупоркa сосудов).

Нeльзя примeнять кунжут при нaличии пeскa и кaмнeй в оргaнaх мочeвыдeлитeльной систeмы.

Слизистыe стeнки жeлудкa нeжны и остро рeaгируют нa всё, что попaдaeт в жeлудок. Чрeзмeрноe потрeблeниe кунжутa нeсёт нeиспрaвимый вред.

Вот почeму врaчи советуют eсть пряность только в мaлых количeствaх.

Взрослому чeловeку, eсли eго здоровьe в порядкe, можно eсть кунжут в количeствe 2-3 мaлeньких ложки в сутки.

Нe рeкомeндуeтся кушaть пряность утром, пeрeд eдой:

  • обязaтeльно появится чувство тошноты и зaхочeтся пить.

Кaк прaвильно выбирaть и хрaнить

При выборe сeмeчeк кунжутa помнитe слeдующee.

Кунжут должeн быть сухим, рaссыпчaтым.

Хорошо, eсли сeмeчки продaются нaрaзвeс или, по крaйнeй мeрe, в прозрaчных мeшочкaх.

Если нa вкус кунжут горький, это говорит о плохом кaчeствe или, что он испорчeн.

Приобрeтённый кунжут нe получится хрaнить годaми:

  • из-зa нaличия в состaвe мaслa, он портится ужe в ближaйшиe мeсяцы.

В нeобрaботaнном видe и с кожурой, сeмeчки болee полeзны и хрaнятся дольшe.

В тaком видe положитe их в гeрмeтичную посуду и дeржитe в сухом мeстe, гдe нeт высоких тeмпeрaтур, и кудa нe проникaют солнeчныe лучи.

Это лучшиe условия для хрaнeния пряности 3 мeсяцa.

Если сeмeнa очищeны от кожуры, то хрaнить их нe стоит:

  • вкус испортится, a полезные свойства, в скором врeмeни, пропaдут.

Чтобы сохрaнить вкус очищeнного кунжутa приятным, дeржитe сeмeнa в морозилкe или холодильникe.

Тaм они пролeжaт, нe тeряя своих свойств, нe мeнee годa или полугодa, соответствeнно.

А вот кунжутноe мaсло имeeт больший срок годности.

Много лeт кaчeство нe ухудшaeтся, a польза остaётся нeизмeнной.

Строгих трeбовaний к мeсту хрaнeния мaслa нeт:

  • eму нe вредит дaжe помeщeниe с высокой тeмпeрaтурой.

Кунжутноe мaсло остaётся полeзным нa протяжeнии дeсяти лeт хрaнeния.

Посмотритe короткий видеоролик, посвящeнный полeзным свойствам сeмeнaм и мaслу кунжутного сeмeни.

Источник: //mom1.ru/zdorove/nar/826-semena-kynjyta-polza-i-vred-kak-prinimat-protivopokazaniia

Ароматное кунжутное семя: польза и вред, как принимать

Семя кунжута польза и вред как принимать

Семена кунжута (симсим, сезам) используются во многих кухнях: еврейской, арабской, азиатской. Специи применяют для присыпки хлеба, приготовления салатов, халвы. Кунжутное масло используется в косметологии, в медицине.

Масляные семечки обладают превосходными вкусовыми и чрезвычайно полезными свойствами. Достаточно банально принимать семечки только в кулинарных целях.

Давайте поймем, как правильно употреблять кунжутное семя, чтобы насытить организм всеми полезными веществами.

Кунжутные семечки полезные свойства

Растение содержит от 45 до 55 % масел, это самые богатые представители семян.

Большинство полезных элементов содержаться в кожуре, которая удаляется при обработке, еще часть уничтожается в процессе обжаривания. Для использования кунжута в медицинских целях его рекомендуют замачивать либо употреблять в слегка подогретом состоянии. В кулинарии, прожаренные семена придадут блюду ароматный, нежный вкус, но, лишенный большинства ценных веществ.

На заметку:

Борьба с перееданием, помощь в похудении – еще одно полезное свойство чудо-семян. Естественные эстрогены – лигнаны, способны увеличивать активность ферментов, расщепляющих жирные кислоты.

Еще одно свойство, помогающее для похудения: приправа уменьшает тягу к сладостям, снижает аппетит.

Часто порошок из семян кунжута часто входит в состав различных БАДов, хотя полезней употреблять натуральный продукт.

Благодаря присутствию рибофлавина, ежедневный прием 2 ч. л. сырья обеспечит крепкие ногти, шикарные волосы, улучшение цвета лица. А в сочетании с маком и льном, смесь делается мощным афродизиаком.

В косметологии масло сезама используется, как средство для ухода за кожей: смягчает, увлажняет, питает, снимает сухость и раздражения.

Его можно использовать, как ночной крем или добавлять в различные маски, снимать макияж с век, ухаживать за кожей вокруг глаз, вбивая масло кончиками пальцев.

Масло из кунжутных семян применяется для массажей: благодаря своей легкости оно легко впитывается, положительно влияет на капилляры, придает коже мягкость.

Польза кунжута при профилактике различных заболеваний

Для профилактики и лечения многих заболеваний используют семена кунжута, порошок, масло, кунжутное молочко.

  • При женских заболеваниях: растение восстанавливает гормональный фон;
  • Для суставов и костей, профилактике остеопороза, после травм в виде источника кальция;
  • Для очищения крови, улучшения свертываемости, при малокровии;
  • Как средство для наращивания мышечной массы, благодаря белкам;
  • Для снятия раздражений, других воспалений кожных покровов;
  • При болезнях желудочно-кишечного тракта;
  • Простуды, вирусные инфекции, как иммуномодулирующее средство, средство, облегчающее дыхание;
  • Для похудения и регулировки веса.

Как правильно принимать кунжутные семечки

Как принимать кунжутные семечки, их польза и вред, было известно еще древним целителям.

  1. В оздоровительных целях принимают 20 г кунжутного семени, распределив дозу на 3раза. Употреблять можно как порошок, так и целые семечки перед едой, запивая теплой водой. Средство обладает общеукрепляющим свойством, выводит токсины из организма;
  2. При расстройстве пищеварения и коликах необходимо 2 ч. л. порошка смешать с 1ст. л. меда и стаканом теплой воды. Можно принимать внутрь масло;
  3. При появлении мастита во время вскармливания малыша, к груди прикладывают компрессы из растительного масла и порошка;
  4. Геморрой снимается компрессами из отвара 2 ст. ложек семян на 0.5лводы. Теплый отвар применяется и внутрь;
  5. Дерматиты, невралгии рук и ног, боли в пояснице лечатся компрессами;
  6. Болезни щитовидной железы, нарушение гормонального фона, менопауза – употребление 2 ч. ложек сырья в день справится с этими недугами.

Как принимать кунжутное семя при недостатке кальция

При дефиците кальция хочется сладкого. Когда невозможно отказаться от сладостей, а надо сохранить здоровье, избежать ряда болезней, в рацион необходимо добавить семя кунжута. Это растение чрезвычайно богато кальцием. По содержанию полезного элемента, растение превосходит даже молочные продукты.

Как употреблять кунжутное семя для повышения кальция, чтоб получить максимум пользы?

  • Больше всего полезных элементов содержит нечищеный, темный сезам;
  • Ядра не должны горчить, быть сухими и рассыпчатыми;
  • Не подвергайте сырье резкой тепловой обработке;
  • Следите за сроками и условиями хранения;
  • Проконсультируйтесь с врачом на предмет противопоказаний.

Соблюдая вышеперечисленные правила, семечки порадуют не только изысканным вкусом, но и пополнят запасы кальция.

Вред кунжутного семени

Все хорошо в меру, поэтому необходимо знать, как принимать семена кунжута, чтоб получить пользу, а не вред.

  • Максимальная доза для здорового человека – 2-3 ч. ложки в день;
  • Нельзя принимать пряность на голодный желудок: тошнота и чувство жажды будет обеспечена;
  • Людям, страдающим тромбофлебитом и повышенной свертываемостью крови лучше отказаться от семечек;
  • Не употребляют пряность при угрозе выкидыша;
  • При индивидуальной непереносимости.

Внимание! Если в процессе обжаривания семечки стали очень темные – смело отправляйте их в мусор. Такой продукт очень вреден для организма.

Целебные семена набирают все большей популярности. Их употребляют, как ароматную специю, используют в лечебных и косметологических целях. Теперь вы знаете, как правильно употреблять семена кунжута, чтоб принести своему организму максимум пользы. Будьте здоровы.

Источник: //tyt-semena.ru/aromatnoe-kunzhutnoe-semya-polza-i-vred-kak-prinimat

Семена кунжута: состав, калорийность, норма в день, как принимать, польза и вред

Семя кунжута польза и вред как принимать
Белый и черный кунжут

Добрый день, дорогие читатели! Многие любят покупать печенье или булочки с кунжутом и, наверное, думали о том, приносят ли эти семечки пользу для организма и как их употреблять правильно. Давайте разбираться вместе и все по порядку!

Чем отличаются белый и черный кунжут?

В магазинах вы наверняка видели в продаже черный и белый кунжут (сезам), хотя в природе белых семян не существует. Белые семена получаются после очистки от шелухи черного кунжута. Вот и вся тайна!

Они различаются не только цветом, вкусом, но и полезными свойствами. Дело в том, что в шелухе собрано огромное количество витаминов и питательных веществ, поэтому черные семена гораздо полезнее и применяются в основном в медицинских целях.

Из черного кунжута готовят уникальное масло, которое очень ароматное и полезное. Его применяют в кулинарии (для выпечки, заправки салатов, приготовлении различных соусов) и в косметологии.

Белый кунжут также очень полезен и обладает уникальными свойствами, а еще он очень вкусный, поэтому широко применяется в кулинарии. Особенно хорошо подходит для приготовления сладостей и украшения десертов и выпечки, его ореховый вкус придает лакомствам неповторимое послевкусие.

Кунжут: химический состав

1. Самое большая польза, которую может принести сезам — это обеспечить ваш организм таким важным элементом, как кальций, который гораздо лучше усваивается организмом, чем из молочных продуктов.

2. Еще один важный элемент – это сезамин, который способствует выводу «плохого» холестерина и является натуральным антиоксидантом.

3. Из самых основных и значимых компонентов можно выделить еще: токоферол, лецитин, фосфор, магний, железо, калий и Витамин А, Витамин С, Витамин РР, Витамины группы В.

Польза сезама

Кунжут: польза и полезные свойства

1. Тиамин помогает нормализовать обменные процессы в организме и нормализует работу нервной системы.

2. Снизить холестерин и почистить сосуды помогает бета-ситостерин.

3. Природный антиоксидант – Витамин Е способствует омоложению кожи и всего организма, нормализует работу репродуктивной системы у мужчин и женщин.

4. Благодаря большому содержанию кальция сезам может служить профилактикой остеопороза. Семена просто необходимо включить в свой рацион питания беременным женщинам и пожилым людям, так как кальций поможет восстановить костную ткань, структуру волос и эмаль зубов.

5. Черный кунжут более богат на фосфор, магний, йод и железо, которые необходимы для правильного кроветворения и восстановления иммунитета.

6. Сезам рекомендуется принимать женщинам в период климакса, так как он содержит фитоэстраген, который считается природным заменителем женских гормонов.

7. Благодаря высокому содержанию Витаминов А, В и С, сезам укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи и работу кишечника.

Чем полезен кунжут для организма мужчины

В зернах сезама содержится большая концентрация белка, который позволяет быстро нарастить мышечную массу и восстановиться после сильных физических нагрузок, что очень важно для спортсменов, а особенно для тех, кто занимается бодибилдингом.

Кунжут для женщин

Чем полезен кунжут для организма женщины

Мощный афродизиак, который действует как на женщин, так и на мужчин можно получить, если смешать семена кунжута, мака и льна. Регулярное употребление сезама служит профилактикой рака молочной железы.

В середине прошлого века женщины, заботясь о своем здоровье, каждое утро принимали по чайной ложечке кунжутных семян.

Считается, что сезам может заменить женские половые гормоны, что очень важно для женщин в период менопаузы. Рекомендуется употреблять в любом виде женщинам после 45 лет, что позволит снизить «приливы», укрепить нервную систему и улучшить общее самочувствие женского организма.

Кунжут при беременности

1. Кальций помогает правильному формированию скелета у ребенка.

2. Для женщин в период лактации сезам является профилактикой мастопатии, а для устранения болезненных проявлений можно сделать компрессы из масла кунжута или порошка из семян.

Как принимать кунжут

Чтобы получить от сезама пользу и чтобы семена хорошо усваивались организмом необходимо покупать только сырой кунжут без тепловой обработки. Как проверить семена сезама? Все очень просто!

Чайную ложечку зерен заверните во влажную салфетку, положите в блюдечко и поставьте на несколько дней в темное место. Живые семена должны прорости через 2-3 дня. Значит у вас правильный кунжут и пригодный для употребления в лечебных целях.

Врачи рекомендуют перед употреблением немного размочить сезам в воде. Достаточно на 1 чайную ложечку 100 мл. воды. Так их проще переживать и они лучше усваиваются организмом.

Напоминаю, что дневная норма 3 чайные ложечки. И лучше утром натощак семена не употреблять. Это может спровоцировать приступы тошноты и жажды.

Сезам, который подвергали термической обработке, теряет большую часть полезных свойств и применяется в основном для улучшения вкусовых качеств или украшения различных блюд.

: «Жить здорово» и Елена Малышева. Кунжут — польза, как выбрать, как хранить, как приготовить

Лечебные свойства кунжута

Лечебные свойства кунжута и его применение

Сезам широко применяется как в традиционной, так и в народной медицине.

1. Продукты на основе кунжута рекомендуется применять для лечения заболеваний сердца и сосудов.

2. Хорошо зарекомендовал себя при лечении гастрита, язвы желудка, гельминтозе и непроходимости кишечника.

3. Для наружного применения подходит для лечения ранок, раздражений и шелушений на коже.

4. Рекомендуется для лечения простудных заболеваний (ОРВИ и ОРЗ), а также для лечения астмы.

Как применять сезам и рецепты от фитотерапевтов

1. Для лечения сердечно-сосудистых заболеваний достаточно принимать кунжутное масло по одной столовой ложечке три раза в день перед трапезой или просто добавлять свежие семена в различные блюда.

2. Для лечения болей в желудке рекомендуется принимать по 1 столовой ложечке до 3-х раз в день натощак. А при расстройстве желудка необходимо приготовить коктейль из 1 чайной ложечке свежего меда, 200 мл. кипяченой воды и 2 чайными ложечками сезама, все перемешать в блендере и пить маленькими порциями до прекращения симптомов диареи.

3. Чтобы восполнить недостаток кальция лучше всего принимать кунжутное масло каждое утро по 1 столовой ложечке.

4. Для укрепления иммунитета можно принимать каждое утро по 1 чайной ложечке семян или добавлять в блюда кунжутную муку по 1-2 столовые ложечки при приготовлении каш или различных гарниров.

Сезам при похудении

Семена кунжута при похудении

После термической обработки семена теряют основную часть полезных свойств, поэтому при похудении подходит только свежий сезам.

1. Для снижения аппетита зерна лучше распарить, дать им немного настояться и когда они разбухнут можно употреблять небольшими порциями.

2. В период диеты хорошо помогают поддерживать силы пророщенные зерна. Для этого черный кунжут насыпать в небольшую тарелку или суповую чашку, залить водой, так чтобы уровень превышал на 1-2 мм уровень зерна.

Накрыть чашку кусочком марли и поставить на подоконник. Воду менять каждый день, до появления ростков. Проросшие семена поставить в холодильник и употреблять по 1 чайной ложечке каждый день в течение недели.

3. Во время диеты для приготовления блюд лучше замените оливковое (подсолнечное) масло на кунжутное. Также очень хорошо для профилактики растяжек и отвисаний кожи смазывать (массировать) проблемные участки кунжутным маслом.

Как правильно выбирать и хранить кунжут

При выборе кунжута обратите внимание на целостность семян, не склеены ли они друг с дружкой. Семена должны быть сухие и рассыпчатые. Они не должны горчить и без какого-либо странного послевкусия.

Если вы приобрели черные семена, то лучше пересыпать в стеклянную банку с крышкой и поставить в темное, сухое, прохладное место. Как кунжут может сохранить все свои свойства очень долго.

Белые семена лучше хранить в холодильнике или морозильнике, так он сохранит полезные свойства в течение полугода. В противном случае очищенный сезам быстро испортится и начнет горчить.

Кунжут: вред и противопоказания

Несмотря на все полезные свойства, есть и некоторые противопоказания:

: Польза семян кунжута

Базилик: состав, калории, заготовка, полезные и лечебные свойстваКоролева специй – золотая куркума для здоровья и красотыПетрушка: заготовка, применение, рецепты, лечебные, полезные свойства …Семена укропа: состав, применение, рецепты, лечебные свойства и против…Укроп: заготовка, применение, рецепты, полезные и лечебные свойстваЛавровый лист: состав, применение, рецепты, отвары, настои, лечебные с…

Источник: //ori-pvv.com/pripravy/kunzhut-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

Кунжутное семя: польза и вред от его употребления

Семя кунжута польза и вред как принимать

Polza-vred.su > Продукты > Семечки > Кунжутное семя: польза и вред от его употребления

Кунжут – одна из самых древних масличных культур, известная также под названиями симсим и сезам. Кунжут широко используется по сей день, поскольку обыватели хорошо ознакомлены с таким вопросом, как кунжутное семя: польза и вред.

Хоть кунжут и обладает массой полезных свойств, его выращивают в основном для изготовления масла, применяемого как в кулинарии, так и в медицинских и косметических целях.

Родиной кунжута считается Южная Африка, но его выращивают также в странах Дальнего Востока, Средней Азии и в Индии.

Стоит отметить, что за рубежом кунжутное семя имеет более широкое применение, тогда как наши соотечественники используют его преимущественно в гастрономических целях, например, для изготовления таких десертов, как халва.

Применяется кунжут и в качестве посыпки для разных хлебобулочных изделий.

Но стоит лучше ознакомиться с вопросом кунжут: польза и вред, ведь не совсем разумно использовать настолько полезное средство исключительно для кулинарных изысков.

Состав и калорийность

Процентное содержание масел в семенах кунжута составляет примерно 45-55%.

Кунжут также содержит в себе мощный антиоксидант сезамин, который широко используется для профилактики многих заболеваний, среди которых и онкологические, а также для снижения уровня «плохого» холестерина в крови. Способность понижать уровень холестерина обусловлена также наличием в семенах кунжута бета-ситостерина. Именно благодаря данным веществам кунжут и кунжутное масло имеет очень длительный срок хранения.

Также кунжутное семя содержит много белков, аминокислот, углеводов, витамины A, B, C, E, оно богато калием, магнием, железом, кальцием, фосфором и другими полезными минеральными соединениями, пищевыми волокнами и лецитином.

В состав кунжута входит фитин – вещество, которое способствует восстановлению и нормализации минерального баланса в организме. Укреплению иммунной системы, повышению сопротивляемости организма разным инфекциям и снижению риска заболеть гриппом способствует фитостерин. Этот же элемент снижает риск заболевания атеросклерозом и борется с проблемой ожирения.

//www.youtube.com/watch?v=LdhUVCwZRms

За нормализацию обмена веществ в организме, а также улучшение работы нервной системы отвечает тиамин. Витамин РР чрезвычайно полезен для полноценной работы системы пищеварения.

Энергетическая ценность кунжутного семени составляет примерно 560-580 ккал.

Полезные свойства

Кунжутные семечки, польза и вред которых обусловлены химическим составом, имеют нежный приятный вкус.

Для извлечения максимальной пользы из кунжута, лучше всего его употреблять в замоченном виде или слегка подогретым. Обжаренные семена, добавленные в какое-либо блюдо, представляют собой просто ароматную приправу, которая лишена большинства полезных свойств.

Польза кунжутных семечек заключается в том, что они улучшают состояние волос и ногтей, оказывают положительное воздействие на состав крови, стимулируют рост организма благодаря содержанию рибофлавина.

Поскольку в семенах кунжута в больших количествах содержится кальций, он является просто незаменимым для суставов и костей, его используют для профилактики остеопороза. Эта пряность также способствует активному наращиванию мышечной массы.

Древние целители применяли семена кунжута, польза и вред которых были известны еще много веков назад, с целью лечения простудных заболеваний. Польза этой пряности заключается еще и в том, что она помогает облегчить дыхание людям с астмой и заболеваниями легких.

Знахари были уверены, что кунжут помогает поддерживать в хорошем состоянии женскую половую систему. Поэтому еще в глубокой древности они рекомендовали женщинам ежедневно разжевывать по одной ложке этих семян.

Кунжут рекомендуют и кормящим мамам, ведь он снижает риск мастопатии. Особенно полезны эти семечки для женщин в возрасте более 45 лет, так как они содержат в себе фитоэстроген – заменитель женских половых гормонов.

Замечено, что в сочетании с маковыми и льняными семенами кунжут становится сильным афродизиаком, что делает его полезным как для женщин, так и для мужчин.

Польза и применение кунжутного масла

Масло, изготовленное из кунжута, очень активно используется в медицине для производства разнообразных мазей, эмульсий и пластырей, поскольку известно, что данный продукт улучшает свертываемость крови.

Также кунжутное масло обладает слабительным эффектом.

Используется кунжутное масло и в косметологии, так как оно обладает увлажняющими и смягчающими свойствами. Оно способно снимать раздражение, нормализировать защитные свойства кожи, стимулировать ее регенерацию и разглаживать морщины. Известно, что оно задерживает ультрафиолетовые лучи. Также масло из семян кунжута используется для массажа и как средство для удаления макияжа.

Данное масло рекомендуют использовать для питания и увлажнения волос.

Вред кунжута и противопоказания к употреблению

Семя кунжута, польза и вред которого могут граничить между собой, имеет и некоторые противопоказания.

Поскольку данный продукт улучшает свертываемость крови, к нему следует относиться с осторожностью людям с повышенной свертываемостью и тромбозами. Также он противопоказан при мочекаменной болезни.

Поскольку слизистая желудка является весьма чувствительной к семени кунжута, он принесет большую пользу организму, если употреблять его в меру. Для здорового взрослого человека норма употребления кунжута составляет 2-3 чайные ложки в сутки. А вред кунжута особенно скажется в случае, если съесть его натощак – это неминуемо вызовет чувство жажды и тошноту.

Выбор и хранение семян кунжута

Выбирая кунжут, необходимо убедиться в том, что семечки сухие и рассыпчатые. Поэтому лучше всего покупать кунжут в прозрачных пакетах или на развес. Семена не должны иметь горький привкус.

Неочищенный кунжут имеет гораздо более высокие полезные свойства, а также более длительный срок хранения. Неочищенные кунжутные семечки могут храниться в герметичной емкости, в сухом, темном и прохладном месте. В таких условиях кунжут хранится около трех месяцев.

Срок хранения очищенных семян резко сокращается и они очень быстро прогоркают. Для предотвращения прогоркания лучше хранить очищенный кунжут в холодильнике или морозильной камере. В охлаждаемом месте срок годности семян составляет около шести месяцев, а в морозильной камере они сохраняют свои полезные свойства около года.

Стоит отметить, что все это не относится к маслу из семян кунжута. Данный продукт может храниться годами, абсолютно без ухудшения качества даже при хранении в месте с высокой температурой. Кунжутное масло может сохранять полезные свойства около десяти лет.

Кое-что интересное о кунжуте

Польза масла из семян кунжута стала известной не сразу. Изначально данный продукт использовался в качестве горюче-смазочного материала. Люди поняли, что кунжутное масло замечательно подходит для кулинарных целей, только в VI столетии до нашей эры.

На знаменитом бигмаке количество семян кунжута почти всегда составляет 178.

, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: //polza-vred.su/kunzhutnoe-semya-polza-i-vred-ot-ego-upotrebleniya/

Чем полезно кунжутное семя для женщин и 3 бьюти рецепта

Семя кунжута польза и вред как принимать

Пришедший из тропических и субтропических поясов Южной Африки, кунжут («сезам», «сим-сим») стал популярен во всех странах мира, прославившись неоспоримыми полезными свойствами. Особой любовью к этой однолетней травянистой масличной культуре прониклись восточные страны — Китай, Корея, Япония, добавляя кунжутные семечки в выпечку и десерты, салаты, закуски и мясные блюда.

Почитают азиаты и кунжутное масло, отличающееся нулевым содержанием холестерина, высоким содержанием антиоксиданта сезамина и сохраняющее свои целебные свойства до 9 лет. На Востоке считалось, что кунжутное семя — основной компонент магического эликсира бессмертия.

На фото видно, как растет кунжутное семя на сереве Африки

Как выглядят семена кунжута

Семена кунжута созревают в удлиненном плоде-коробочке, прижатом к стеблю высотой в 50-100 см. Коробочки собираются немногим раньше поспевания и досушиваются на солнце, поскольку дозревший плод раскрывается, высыпая семена на землю. Их цвет может варьироваться от угольно-черного до кипенно-белого.

Интересный факт: на булочке знаменитого Биг Мака примерно 178 семян кунжута

Чем полезны кунжутные семечки

Химический состав кунжутного семени представлен жирами, составляющими до 65 % от его общей массы, белками — до 25%, углеводами — до 10%. При этом он обладает относительно низкой калорийностью среди масличных: 565 кКал на 100 г семян.

В жирнокислотный состав в виде насыщенных, моно- и полиненасыщенных соединений входят кислоты:

  • олеиновая, блокирующая «плохой» холестерин и снижающая его уровень в организме;
  • линолевая, участвующая в сокращении гладкой мускулатуры матки и ЖКТ, необходимая для правильного формирования мозговой структуры, органов зрения и мочеполовой системы во внутриутробный период у плода;
  • пальмитиновая, способствующая синтезу собственного коллагена и эластина;
  • стеариновая, сохраняющая защитные свойства эпидермиса.

Эта теплолюбивая культура богата: витаминами — А, В, С, Е, тиамином, РР, рибофлавином; минералами — кремнием, ванадием, марганцем, медью, никелем, железом, фосфором, цинком, бором, калием, йодом.

Только-что сорванная зрелая коробочка кунжута

Чем полезно кунжутное семя для женщин

Особое воздействие оказывает кунжут на женский организм: в его составе содержатся лигнаны — аналоги женского гормона эстрогена. После 45-летнего возраста регулярное употребление кунжута позволяет уменьшить симптомы климактерического периода и сбалансировать гормональный фон.

Также кунжут является рекордсменом по содержанию кальция — на 100 г семян 1,1-1,4 г макроэлемента. Именно поэтому он рекомендован врачами как обязательный для рациона беременной и кормящей женщины продукт: укрепляя костную ткань, он предотвращает хрупкость костей скелета матери и ребенка, служит профилактикой разрушения зубов в период вынашивания плода.

Мой фирменный рецепт салата с семечками кунжута

Насмотревшись на подругу, я решила включить кунжутное семя и в свой рацион. Началось все с простого морковного салата, ставшего для меня настоящей радугой оригинальных вкусовых сочетаний.

Ингредиенты: 4 средних моркови, нарезанных соломкой; 1 ст.л. кунжута; соус из 3 ст.л. масла оливы, 1 ч.л. молотого имбиря, сока половинок апельсина и лимона. Перец, кинза и соль — по вкусу.

Небольшая порция морковного салата с кунжутом утолит голод на 2-3 часа во время похудения

А дальше — больше. Для пользы дела я решила заменить некоторые магазинные средства из своей косметички на собственноручно приготовленные.

Рецепт 1 — скраб для тела

Смешать равное количество измельченного кунжутного семени и меда до однородной консистенции. Нанести на кожу тела и массировать минут 5. После процедуры смыть скраб теплой водой.

Рецепт 2 — маска для волос

Подогретое кунжутное масло массирующими движениями втирать в корни волос, обработать локоны по всей длине. Укутать голову полиэтиленом и держать маску 2 часа. Промыть кудри теплой водой.

Рецепт 3 — ночная маска для лица

В 1 ч. л. масла кунжута добавить 4 капсулы витамина А и 4 — витамина Е.

Дневная норма и как правильно употреблять кунжутное семя

Оптимальная суточная норма, полезная для здоровья:1-2 ч.л. масла кунжута или 100 г семени. Следует помнить, что жарка разрушает все полезные свойства этой масличной культуры, поэтому кунжут следует принимать только в сыром, вареном, запаренном или подогретом виде.

Для сладкоежек прекрасно подойдут кунжутные козинаки или халва домашнего приготовления

Кому кунжутное семя противопоказано

Вред может нанести чрезмерное употребление кунжута, в том числе во время беременности. Кунжут противопоказан при:

  1. мочекаменной болезни;
  2. тромбозах и повышенной свертываемости крови;
  3. индивидуальной непереносимости;
  4. приеме аспирина.

Источник: //fulloflife.ru/pitanie/kunzhutnoe-semya-polza-i-vred/

Кунжут — полезные свойства и противопоказания, как употреблять

Семя кунжута польза и вред как принимать

С глубокой древности пришло к нам такое растение, как кунжут. Полезные свойства и противопоказания его были известны еще нашим предкам, которые сохранили эти знания до наших дней.

Кунжут имеет второе название – сезам и является однолетним растением. Семена, используемые в пищу, находятся в плодах, напоминающих коробочки. Цвет их может быть от черного до белоснежного.

На вкус они нежные с характерным хрустом.

Полезные свойства кунжута нашли свое применение в кулинарии, медицине, косметологии. Особую значимость представляет собой масло из этих семян, которое в основном и используется в лечебных и профилактических целях.

  В нашей стране из семечек зачастую изготавливают посыпку для хлебобулочных изделий, однако, за рубежом кунжут нашел более широкое применение.

Почему он получил такую популярность, есть ли от него вред, а также как употреблять кунжут с максимальной пользой вы узнаете далее.

Состав и польза кунжута

Как правило, семена всех растений имеют достаточно высокую пищевую ценность и содержат более 50% жиров в составе, не стал исключением и кунжут. Калорийность на 100 грамм его составляет 580 ккал. Процент содержания масел в семечках достигает 55.

Дабы извлечь все полезные свойства кунжута, его лучше употреблять в подогретом или замоченном состоянии. Так семечки будет проще пережевывать, да и усвоится продукт лучше. Ценность семян составляет масло в составе, которое содержит насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, триглицериды и глицериновые эфиры.

В состав сезама входит множество полезных веществ:

  1. Кунжут включает мощный антиоксидант под названием сезамин. Он способен избавить от многих расстройств всех органов и систем и предотвращает появление раковых опухолей.
  2. А бета – ситостерин способствует снижению вредного холестерина в крови человека.
  3. Фитин восстанавливает минеральный баланс в организме.
  4. Тиамин улучшает работу нервной системы и нормализует обмен веществ.
  5. Фитостерин снижает риск возникновения атеросклероза и выводит холестерин, помогает бороться с ожирением.

Состав сезама наполнен углеводами, аминокислотами, белками и кальцием. В нем присутствует много полезных витаминов А, Е, В, С, РР минеральных соединений: калия, кальция, железа, фосфора, пищевых волокон и лецитина. Мало кто знает о том, сколько кальция в кунжуте.

А ведь он содержит большее количество этого микроэлемента, чем знаменитый творог, сыр или молоко, ранее считавшихся незаменимым его источником. Потому семена целебны для суставов и костей, предотвращают возникновение остеопороза.

При регулярном их употреблении тело становится крепче, и мышечная масса наращивается интенсивнее.

Кунжут способен стимулировать человеческий рост, благодаря особому веществу – рибофлавину. К тому же он укрепляет волосы и ногти, улучшает внешний вид кожи.

Оказывает положительное влияние на состав крови человека. Кунжут необычайно полезен для пищеварительной системы.

Большую пользу оказывает совместно с медицинскими препаратами при лечении астмы, заболеваний печени и желчного пузыря, гипертонии, воспаления почек.

Кунжут полезные свойства, для женщин которого проявляются в содержании в нем женских половых гормонов – фитоэстрогенов. Особенно рекомендован он для дам старше 45 лет. Но и для девушек этот продукт буден оказывать лечебное воздействие: повышает репродуктивную систему, укрепляет волосы, кожу и ногти.

При вынашивании малыша он способен омолаживать плаценту, которая стареет с развитием плода. Дабы понять, можно ли кунжут при грудном вскармливании, нужно знать, что он относится к диетическим продуктам.

Даже несмотря на свою калорийность, он не провоцирует появление лишних килограммов, но способен восстановить силы и иммунитет после беременности. Не стоит забывать и о высоком содержании кальция в кунжуте, что важно и для развития костной системы новорожденного, и для внешнего вида мамы.

Вводить в рацион его следует понемногу, следя за реакцией ребенка.  Кунжут при грудном вскармливании нужно есть по одной чайной ложке в день.

Также обладает такими ценными качествами:

  1. Омолаживает организм при внутреннем или внешнем применении (смеси на его основе, масло).
  2. Содержит известь, которая находится в дефиците в организме человека.
  3. Притупляет чувство голода.

Польза масла кунжутных семечек

Очень активно используются не только семена кунжута. Полезные свойства и противопоказания масла, получаемого из него больше известны диетологам, косметологам и врачам. В медицине его применяют для изготовления мазей, пластырей, различных эмульсий из-за способности повышать свертываемость крови. Часто используют в качестве слабительного препарата, особенно при геморрагических диатезах.

В косметической индустрии кунжутное масло незаменимо для массажей, смягчения и увлажнения кожи. В чистом виде им возможно даже снимать макияж, наносить на волосы и кожу. Его часто добавляют в антивозрастные крема, во многом благодаря антиоксидантным свойствам.

Противопоказания кунжута

Перед применением обязательно ознакомьтесь с тем, какие существуют противопоказания кунжута. Из-за того, что он обладает характеристикой повышать свертываемость крови, не рекомендован лицам, страдающим тромбозам, повышенной свертываемостью крови, тромбообразованиями. Нельзя употреблять его при мочекаменной болезни, заболеваниях почек.

Как и с любым продуктом, стоит помнить о том, как принимать кунжут. Оптимальное количество в сутки не должно превышать трех чайных ложек, чтобы не спровоцировать негативных последствий. Особенно с осторожностью нужно употреблять его беременным женщинам и не превышать рекомендуемую дозу, так как может развиться гипокальцемия у плода или вовсе случиться выкидыш.

Как употреблять кунжут

Несмотря на возможные противопоказания кунжута использовать его можно по-разному. В кулинарии для придания более яркого вкуса его подогревают на сковороде или употребляют кунжутное масло, на котором можно обжаривать мясо или овощи.

Оно гораздо полезнее подсолнечного и выводит шлаки из организма. При использовании в лечебных целях лучше размачивать или слегка прогревать кунжут.

Можно помолоть семечки в кофемолке и замочить в воде, а затем принимать согласно предписаниям врача.

Традиционно семенами посыпают булочки, десерты, печенье и другую выпечку. Полезно добавлять его в различные овощные салаты. В восточной кухне из них готовят вкусную пасту с ореховым оттенком. А сухую приправу на основе семечек с солью используют при приготовлении риса.

Как известно суточную норму кальция может покрыть кунжут. Как принимать при нехватке кальция семена знают немногие. Сто граммов продукта помогут компенсировать нехватку этого микроэлемента, а вот для профилактики следует употреблять две-три чайные ложки.

Как выбрать и хранить семена

Покупать семена кунжута лучше всего на развес или в прозрачном пакете, чтобы оценить их внешний вид. Они непременно должны быть сухими и рассыпчатыми, а на вкус не чувствоваться горчинка. Лучше приобретать неочищенный продукт, в нем пользы гораздо больше, да и храниться он дольше.

Неочищенные семечки храните в прохладном и темном месте в плотно закрытом контейнере, а вот очищенные придется поместить в холодильник. Хранятся они от трех месяцев до года. Однако масло из кунжутных семян имеет гораздо более продолжительный срок годности и может даже в жарком климате не портиться годами.

Кунжут лечебные свойства и противопоказания, какового мы рассмотрели, является достаточно ценным продуктом питания. По количеству кальция он во много раз превосходит молочные продукты, является источником ценных витаминов и других веществ. Имеет немного противопоказаний и станет отличным дополнением правильного рациона питания.

Посмотрите видео рецепта молока из кунжута:

Источник: //coolhealth.ru/nutrition/kunzhut-poleznye-svojstva-kak-upotreblyat.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.