Стебель бамбука соевый соус вред и польза

Содержание

Соус соевый Стебель бамбука Пикантный

Стебель бамбука соевый соус вред и польза

Случайный факт:

Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО) — ОбновитьCтатья добавлена пользователем Helen 05.01.2013

Соус соевый Стебель бамбука Пикантный – калорийность, полезные “,”titleNoFormatting”:”Соус соевый Стебель бамбука Пикантный – калорийность, полезные …”,”originalContextUrl”:”http://www.

calorizator.ru/product/raw/sauce-29″,”content”:”Соус соевый Стебель бамбука“,”contentNoFormatting”:”Соус соевый Стебель бамбука”,”tbUrl”:”http://t2.gstatic.

com/images?q=tbn:ANd9GcS6bAvg-3O_lLIPh0dD2MATBz6zboh218HNtJUssRfndDFIM7wfdSR33LlO”},{“GsearchResultClass”:”GimageSearch”,”width”:”800″,”height”:”800″,”imageId”:”ANd9GcRr7KwR0r2HupixVPFCWIWVhu9pD1vuqROqMVeab4VtRRoewyOfh-O3qKuoFQ”,”tbWidth”:”143″,”tbHeight”:”143″,”unescapedUrl”:”http://euroopt-online.ru/i/photo/Original/Goods/t/210/c_210394_800x800.png.

jpg?_v=1432284602″,”url”:”http://euroopt-online.ru/i/photo/Original/Goods/t/210/c_210394_800x800.png.jpg%3F_v%3D1432284602″,”visibleUrl”:”euroopt-online.ru”,”title”:”Соус соевый «СТЕБЕЛЬ БАМБУКА» пикантный, 280 мл – Соусы – Каталог “,”titleNoFormatting”:”Соус соевый «СТЕБЕЛЬ БАМБУКА» пикантный, 280 мл – Соусы – Каталог …

“,”originalContextUrl”:”http://euroopt-online.ru/catalog/2526_210394.html”,”content”:”Соус соевый «СТЕБЕЛЬ БАМБУКА»”,”contentNoFormatting”:”Соус соевый «СТЕБЕЛЬ БАМБУКА»”,”tbUrl”:”http://t1.gstatic.

com/images?q=tbn:ANd9GcRr7KwR0r2HupixVPFCWIWVhu9pD1vuqROqMVeab4VtRRoewyOfh-O3qKuoFQ”},{“GsearchResultClass”:”GimageSearch”,”width”:”800″,”height”:”800″,”imageId”:”ANd9GcTJf28_1dN7YZeaZTf9Hx2htexjycpEhWCJba_vQQ9E2Ye476BV0vzQyx_Y”,”tbWidth”:”143″,”tbHeight”:”143″,”unescapedUrl”:”http://allfood.kz/image/cache/data/products/102294-800×800.jpg”,”url”:”http://allfood.

kz/image/cache/data/products/102294-800×800.jpg”,”visibleUrl”:”allfood.kz”,”title”:”Соус соевый пикантный Стебель Бамбука 280 г | ALLFOOD.KZ – Онлайн “,”titleNoFormatting”:”Соус соевый пикантный Стебель Бамбука 280 г | ALLFOOD.KZ – Онлайн …”,”originalContextUrl”:”http://allfood.kz/produkty/bakaleya/vostochnaya-kuhnya/sous-soevyy-pikantnyy-stebel-bambuka-280-g.

html”,”content”:”марка: Стебель Бамбука“,”contentNoFormatting”:”марка: Стебель Бамбука”,”tbUrl”:”http://t3.gstatic.

com/images?q=tbn:ANd9GcTJf28_1dN7YZeaZTf9Hx2htexjycpEhWCJba_vQQ9E2Ye476BV0vzQyx_Y”},{“GsearchResultClass”:”GimageSearch”,”width”:”350″,”height”:”213″,”imageId”:”ANd9GcT4fojvVne6bOEzJrPrkNcWmAbBIEKnqntWHcWS71QPtdvyEnSlKeAg”,”tbWidth”:”120″,”tbHeight”:”73″,”unescapedUrl”:”http://www.tushpa.ru/netcat_files/185/187/h_0a0f9f7e35d9db9e10904f6481140f89″,”url”:”http://www.tushpa.

ru/netcat_files/185/187/h_0a0f9f7e35d9db9e10904f6481140f89″,”visibleUrl”:”www.tushpa.ru”,”title”:”h_0a0f9f7e35d9db9e10904f6481140f89″,”titleNoFormatting”:”h_0a0f9f7e35d9db9e10904f6481140f89″,”originalContextUrl”:”http://www.tushpa.ru/trademarks/bamboo/bamboo_90.html”,”content”:”Соусы Стебель Бамбука“,”contentNoFormatting”:”Соусы Стебель Бамбука”,”tbUrl”:”http://t1.gstatic.

com/images?q=tbn:ANd9GcT4fojvVne6bOEzJrPrkNcWmAbBIEKnqntWHcWS71QPtdvyEnSlKeAg”}],”cursor”:{“resultCount”:”12,100″,”pages”:[{“start”:”0″,”label”:1},{“start”:”4″,”label”:2},{“start”:”8″,”label”:3},{“start”:”12″,”label”:4},{“start”:”16″,”label”:5},{“start”:”20″,”label”:6},{“start”:”24″,”label”:7},{“start”:”28″,”label”:8}],”estimatedResultCount”:”12100″,”currentPageIndex”:0,”moreResultsUrl”:”http://www.google.com/images?oe=utf8&ie=utf8&source=uds&start=0&hl=en&q=%D0%A1%D0%BE%D1%83%D1%81+%D1%81%D0%BE%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%B9+%D0%A1%D1%82%D0%B5%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D1%8C+%D0%B1%D0%B0%D0%BC%D0%B1%D1%83%D0%BA%D0%B0+%D0%9F%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B9″,”searchResultTime”:”0.39″}},”responseDetails”:null,”responseStatus”:200}>

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Соус соевый Стебель бамбука Пикантный. Информация взята из открытых источников

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность:52 ккал. *
Белки:8.4 г.
Жиры:2.1 г.
Углеводы:13 г.

* – 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Нет данных

/modules.php?name=articles&action=set_comment&ingr_id=2654

Пока нет комментариев. Будете первыми?

Источник: https://prodobavki.com/products/sous_soevyy_stebel_bambuka_pikantnyy_2654.html

Соевый соус: применение, польза, вред, рецепты домашнего приготовления

Стебель бамбука соевый соус вред и польза

Я давно нашла своего “чемпиона” среди универсальных заправок, и с того времени заветная стеклянная емкость всегда стоит на кухонной полочке.

Сфера применения соевого соуса – а именно о нем идет речь – настолько широка, что я умудряюсь добавить его практически в каждое создаваемое мной блюдо. В моей семье уже стало традицией выставлять его на стол всякий раз, когда мы садимся кушать, да и в загородных поездках он становится нашим неизменным спутником.

Эту заправку мы добавляем к крупам, мясу и рыбе, используем ее в составе маринада для шашлыка и куриных крылышек, хорошо, хоть в десерты и напитки не добавляем! Мы употребляем его настолько часто, что мне невольно захотелось узнать больше об истории, пользе и вреде соевого соуса. Все это оказалось настолько интересно, что я тут же решила поделиться полученной информацией с Вами!

Немножко кулинарной истории

Оказывается, этот продукт имеет длиннейшую историю, измеряемую даже не сотнями, а тысячами лет. Именно тогда китайские монахи, из-за религиозных убеждений отказавшиеся от употребления молочных продуктов, вынуждены были искать им адекватную замену. И представляете, им это удалось, да еще как! Результатом из кулинарных экспериментов стал сыр тофу и, конечно, рецепт соевого соуса.

Немногим позже практичные японцы переняли технологию своих соседей, а позже и усовершенствовали ее. Таким образом, к периоду расцвета династии Иясу Токугава ( около17- 19 в. до н. э.

) эта чудная заправка уже была на вкус примерно такой же, как та, которая сегодня украшает наши столы.

А самые искусные ее изготовители жили в районе теперешней Осаки – их соусы были известны далеко за пределами своей родины.

А за проникновение этого продукта на кухни европейских хозяек мы должны сказать “Спасибо!” голландским морякам, которые с 1668 года стали экспортировать соевый соус из Нагасаки.

Видимо, их настолько поразил его пикантный, чуть солоноватый привкус, что они даже придумали, как перевозить его так, чтобы он не лишился своих чудных свойств.

Сами понимаете, холодильников тогда не было, и им приходилось делать почти невозможное, чтобы ценные качества этого продукта не утратились где-то на просторах морей- океанов по дороге в Европу.

В чем польза соевого соуса?

Согласно тому, что я отыскала в результате своих изысканий, эта заправка  — практически Клондайк для все, кто заботится о своем здоровье. Список положительных качеств и рекомендаций к применению настолько велик, что я просто не знаю, с чего и начать. И все же попробую привести в порядок завалы информации в своей голове и систематизировать их – для Вас и для себя.

  • Поразительно, но факт: эта приправа способна замедлить неумолимый ход наших биологических часов и сделать практически невозможное – затормозить процесс старения.
  • А вот на кровеносную систему он действует с точность до наоборот: постоянное употребление соевого соуса в пищу стимулирует процесс кровообращения.
  • Пригодится этот продукт и тем, кто заботится о своем внешнем виде и объеме талии. В ста граммах содержится всего пятьдесят пять калорий, что, несомненно, будет по достоинству оценено поклонниками правильного питания и здорового образа жизни. А теперь сравните вышеприведенные цифры с калорийностью заправок типа майонеза, кетчупа, растительного масла. Результаты впечатляют, не правда ли? Так что, если цифра на весах отклоняется от привычной отметки, следует бежать не в аптеку за таблетками, а ввести применение соевого соуса в повседневное меню!
  • Это изделие рекомендую применять  людям, восстанавливающимся после перенесенного инфаркта, а также страдающим прочими заболеваниями сердца. Вот только отдайте предпочтение варианту с низкими содержанием натрия.
  • Заправка идеально подойдет также и “счастливым” обладателям аллергии животные белки. Соус же по количеству белков ничем не уступает мясу.
  • Он оказывает благотворнейшее влияние при проблема со сном и головной боли. и заметьте: опять же, никакой химии и лекарств.
  • Поможет это соевое изделие и тем, для кого отеки – явление обычное. Возможно, это связано с большим содержанием глуатоминов, которые позволят Вам без особого труда отказаться от избыточного употребления соли.
  • Соевый соус способен снижать количество свободных радикалов, поэтому он является хорошим средством для профилактики онкологических заболеваний.

Список это можно продлить еще на добрый десяток пунктов, но не будем углубляться в излишние подробности. Кто захочет – тот непременно найдет дополнительные сведения в сети. Думаю, всего вышеназванного уже хватает, чтобы бежать в магазин или начать разыскивать в сети рецепты соевого соуса, приготовленного дома (да-да, и это тоже возможно!).

Маленькая ложечка дегтя: вред соевого соуса

Как и в любом изделии,  просто не могу обойтись без нескольких небольших “но” – согласитесь, насторожило бы, если бы при таком списке достоинств не было даже мелкого недостатка.

  Поэтому скажу несколько слов о вреде соевого соуса – а именно эта сторона медали открывается, если употреблять его в огромных количествах постоянно.

  Не знаю, как Вы, а я решила все же сократить его дозировку для своей семьи – совсем немного, самую малость.

  • Чрезмерное увлечение этой заправкой может способствовать образованию камней в почках.
  • Соя, из которой он состоит соус, иногда провоцирует эндокринные заболевания, поэтому будьте осторожны.
  • Девушкам, ожидающим прибавления в семействе, следует ограничить употребление этого продукта в пищу, чтобы избежать возможных осложнений в развитии плода.
  • Ну и напоследок вспомним об аллергии – куда же без нее? Как и любая другая пища, употребляемая в ударных дозах, соевый соус может  вызвать аллергию.

Повторюсь, что речь идет лишь о не ограниченном здравым смыслом употреблении приправы. Как говорится, в малых дозах лекарство, в больших – яд.

Что нужно помнить, выбирая заправку?

Положительные и отрицательные стороны, а также применение соевого соуса мы уже знаем, теперь самое время перейти к самой процедуре его покупки. Как выбрать качественный продукт и не нарваться на подделку, которых, к слову, имеется в продаже огромное количество?

Многие покупатели  (да и я в том числе, каюсь) при виде низкой стоимости изделия забывают даже срок годности проверить, не говоря о том, чтобы проверить прочие немаловажные характеристики.

Но посудите сами: не может соевый соус, процесс брожения которого иногда исчисляется месяцами, стоить три копейки! Поэтому прежде, чем хватать с прилавка заветную бутылочку с темной жидкость, обратите внимание на несколько моментов.

  • Не стоит брать эту продукт в рыночной палатке или в сомнительных местах. Там условия хранения оставляют желать лучшего, да и производителя вряд ли проверят.
  • Настоящий соевые соус делается из соевых бобов, пшеницы, соли, сахара, иногда еще из уксуса. Все. Никаких химически добавок, никакого арахиса, аниса и всего того, чем часто грешат нечистые на руку дельцы. На бутылочке обязательно должна быть пометка “натуральное брожение”.
  • Кстати, о емкости: эта заправка хранится в стекле, и никак иначе!
  • Цвет жидкости должен быть коричневым, просвечивающимся при поднесении тары к свету. Всякого рода осадки и замутнения говорят о низком качестве продукта.
  • Хранить бутылочку лучше всего в холодильнике – там как раз подходящий для этой жидкости температурный режим.

Надеюсь, Вы, как и я, открыли для себя что-то новенькое, и впредь будете основательнее подходить к выбору этой заправки.

Рецепты домашнего соевого соуса

Для тех, кто хочет быть уверенным в качестве, предлагаю приготовить домашний соевый соус.

Как известно, желаешь что-то сделать хорошо, возьмись за это сам. Ведь даже дорогостоящее изделие со всеми фирменными “знаками отличия” можно подделать, поэтому предлагаю Вам несколько самодельных рецептов, которые, при определенном старании и наличии продуктов, можно воспроизвести и на собственной кухне.

Рецепт 1

Настоящий японский соус – для любителей аутентичных изделий.

Ингредиенты:

  • Соус соевый натуральный – 1 стакан
  • Сахар – 2/3 стакана
  • Вино десертное – ½ стакана
  • Лук репчатый – ½ головки
  • Корень имбиря – 2 см
  • Анис – 1-2 звездочки
  • Цедра апельсина сушеная – 15 г.

Приготовление:

Смешиваем все компоненты в одной большой емкости и томим на маленьком огне, пока треть состава не выпарится. Процеживаем нашу будущую заправку через несколько слоев марли и охлаждаем.

И все. Основная задача хозяйки – купить все необходимое, а вот польза соевого соуса по этому рецепту несомненна. Еще бы – производитель-то точно отвечает за качество!

Рецепт 2

Из грибов портабелло – для тех, кто любит кулинарные эксперименты.

Ингредиенты:

  • Гриб портабелло – 1 шт.
  • Соль морская – 1 ст. л.
  • Вода – 2 стакана

Приготовление:

Грибы режем кусочками и помещаем их в блендер, залив половинкой стакана воды. Взбиваем, после чего доливаем оставшуюся жидкость. Если кому-то не нравятся кусочки портабелло в получившемся продукте, его можно процедить. Применение соевого соуса по этой технологии будет аналогичным использованию магазинного аналога.

Рецепт 3

Вариации на тему – для тех, кто решил оптимизировать японские технологии под русские реалии.

Ингредиенты:

  • Бобы соевые – 100 г
  • Бульон – 2 ст. л.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Масло сливочное – 2 ст. .л.

Приготовление:

Бобы варим до готовности, перетираем в кашицу и смешиваем с остальными компонентами. Доводим все до кипения, постоянно помешивая.

Рецепт 4

Острый соус к суши – для тех, кто желает погорячее.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 1 маленькая головка
  • Майонез – 200 г
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Перец японский острый Шичими Тогораши – по вкусу

Приготовление:

Смешиваем в блендере все вышеперечисленные компоненты. Подаем в небольшой пиалке в тандеме с суши. Только попробуйте японский перец перед тем, как добавить его в соус – так вы определите оптимальное для себя количество.

Надеюсь, мой длительный рассказ не утомил вас. Просто мне так долго пришлось перелопачивать Интернет в поисках достоверной и изложенной нормальным языком информации о пользе соевого соуса, его применении и о рецептах этого продукта, что решила собрать все ценные сведения в одном месте.

Теперь вы, по крайней мере, будете знать, где искать необходимые материалы, когда они вам потребуются.

Источник: https://ymadam.ru/soevyj-sous-primenenie-polza-recepty-domashnego-prigotovleniya.html

Соус «Стебель Бамбука»: преимущества и отзывы покупателей

Стебель бамбука соевый соус вред и польза

Хорошие приправы и отменные соусы являются душой блюда, по мнению итальянских гурманов.

На российских прилавках можно встретить огромное количество привычных соусов, существенно отличающихся по вкусовым качествам, в зависимости от того или иного бренда.

Но как подобрать именно ту баночку с соусом и приправами, которые придутся по вкусу именно вам? Личный опыт или отзывы покупателей – что учитывать?

Предлагаем вашему вниманию соус «Стебель Бамбука». Мы узнаем, чем отличаются соусы этого производителя от остальных, какие самые востребованные у покупателей, и их отзывы о продукции.

Польза соевого соуса

Соевый соус является древнейшей разновидностью приправы к пище на Востоке. Первостепенно его использовали к блюдам из рыбы, риса, роллов, суши, а позднее он перебрался в европейскую кулинарию. Например, он прекрасно выступает в качестве маринада для рыбы, курицы или мяса. А также дополняет собой композицию из овощей в салатах и горячих закусках.

Помимо уникальных вкусовых качеств, в соевом соусе «Стебель Бамбука», как и полагается, содержатся множество полезных веществ для здоровья. Его чудотворное действие обусловлено наличием минеральных веществ, витаминов и аминокислот, а также полным отсутствием жиров и холестерина.

Учеными из Сингапурского университета было доказано, что соевый соус превосходит по своим антиоксидантным свойствам в 10 раз красное вино и в 150 – апельсиновый сок.

Есть даже данные о том, что этот соус замедляет процессы старения организма и препятствует развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы. Помимо этого доказано, что он улучшает циркуляцию крови на 50%, укрепляет сосуды и снижает нервное напряжение. Возможно, в употреблении соевого соуса кроется секрет долгой жизни восточных жителей.

Соевый соус «Стебель Бамбука»

Производитель учел все требования технологического процесса создания своей продукции, чтобы обеспечить классический вкус соуса и сохранить все его полезные свойства. Но здесь есть еще один момент. Дело в том, что в разных кухнях мира он готовится с некоторыми отличиями.

И соус «Стебель Бамбука» не стал исключением и для российских граждан: он адаптирован к блюдам и вкусовым пристрастиям наших соотечественников.

Приятно понимать, что данная продукция является не только качественной, но и имеет доступную цену, что играет не последнюю роль на потребительском рынке.

Технология процесса приготовления является длительной и не такой простой, как может показаться. Время ферментации составляет от 40 дней и до 3 лет, как и много столетий тому назад. Все соусы «Стебель Бамбука» приготовлены с сохранением восточных традиций и использованием современного оборудования.

Рецепт приготовления соуса

На первом этапе приготовления соевого соуса, необходимо подготовить закваску из пшеницы и соевых бобов. В нее же добавляют соль и оставляют бродить на пятнадцать дней при температурном режиме до 50 градусов.

Следующий этап в рецепте соуса «Стебель Бамбука» является секретным. Полученную смесь доводят до нужной температуры и вновь оставляют на созревание. По истечении определенного времени (согласно рецептуре) в него добавляют пряности, вино и остальные компоненты для создания готового продукта.

Затем его вновь проваривают с постоянным перемешиванием, и опять оставляют на выдержку. Когда соус будет готов, он обретет характерный глубокий коричневый цвет, аромат и вкус. По окончании приготовления его остужают через специальный охладитель, затем фильтруют. И только после всех манипуляций соевый соус разливают по бутылочкам и плотно закупоривают.

Как видно из описания, процесс создания будущей приправы к вашим блюдам является технологически сложным процессом и длительным по времени. Но качественное исполнение соусов «Стебель Бамбука» не позволит в будущем остаться в стороне от тех, кто хоть раз испытывал его на вкус.

Для тех, кто любит поострее

Если вы предпочитаете острые соусы, то в линейке «Стебель Бамбука», вы сможете найти то, что искали. Стоит отметить, что данная продукция в действительности является острой. В сравнении с аналоговыми соусами, острый соус «Стебель Бамбука» не имеет характерного «уксусного» вкуса. Его консистенция неоднородная: в ней можно заметить кусочки перца чили, чеснока и томатную пасту.

Использование соуса «Чили острый» станет прекрасным открытием для любителей острого. В приготовлении блюд или к их дополнению, например, к мясу, соус добавит пикантности и подарит новые вкусовые ощущения.

Отзывы покупателей

В отзывах о соусах «Стебель Бамбука» всеми покупателями было замечено, что ожидание от вкуса всегда совпадает с реальностью. Это говорит о том, что продукция является качественной.

Выдержанный стиль упаковки бутылок в японском стиле создает приятные визуальные впечатления. А небольшая упаковка в 320 грамм позволяет использовать соус полностью до того момента, как он не потеряет своих потребительских качеств.

Преимуществом соусов «Стебель Бамбука» является не только гармоничное сочетание заявленных ингредиентов в составе и вкусе, но доступная ценовая политика. А это означает, что производитель позволяет потребителю получить возможность разнообразить свои вкусовые пристрастия, вне зависимости от покупательского бюджета.

Стоит отметить еще, что все покупатели остались довольны приобретенным соусом из линейки данного производителя. Подводя итог, можно прийти к выводу, что покупка соуса «Стебель Бамбука» окажется приятной и вкусной для любого гурмана.

Источник: http://fb.ru/article/350680/sous-stebel-bambuka-preimuschestva-i-otzyivyi-pokupateley

Соевый соус: польза и вред, калорийность, что он из себя представляет. О ней знают китайцы: истинная польза соевого соуса!

Стебель бамбука соевый соус вред и польза

Соевый соус – это прекрасный и очень полезный подарок всему миру от жителей Азии, а именно китайцев и японцев.

Данный продукт традиционно готовиться следующим образом: бобы и пшеница заквашиваются плесневыми грибами, после чего полученная масса нагревается под солнечными лучами. В Японии такой продукт принято называть «кодзи».

Для получения полноценного продукта его потребуется настаивать несколько месяцев.

Соевой соус: польза

Соевый соус делается из соевых бобов, поэтому именно от них в первую очередь будет зависеть, насколько качественным получится сырье. Соя бывает разного качества, поэтому приобретая соевый соус нужно в первую очередь обратить внимание на состав, отображенный на этикетке, поэтому рекомендуется отдавать предпочтение маркам, которые давно на слуху и отлично себя зарекомендовали.

Стоимость здесь также будет иметь огромное значение, так как процесс изготовления продукта довольно непростой.

Качественный соевый соус должен пройти важную процедуру брожения, сродни вину, поэтому его невысокая цена может говорить потребителю о том, что продукт не слишком качественный.

Есть вероятность, что недорогой соус был изготовлен из генномодифицированной сои, которая является очень вредной для здоровья человека, тогда как качественный продукт содержит в себе множество ценных веществ.

Соевый соус полезен, так как содержит в себе огромное количество аминокислот, выполняющих функцию очень эффективных антиоксидантов – веществ, способных убрать из организма свободные радикалы и прочие токсины.

Свободные радикалы являются продуктами распада, и в небольшом количестве они требуются организму, так как помогают ему избавиться от различных бактерий и вирусов.

Вместе с тем их избыток способен повлечь за собой преждевременное старение, массу заболеваний и даже развитие онкологии.

Соевый соус имеет множество полезных свойств, он отлично очищает организм от лишних свободных радикалов, что позволяет вернуть тканям их прежнюю силу, омолодить организм и улучшить работу всех органов.

Соевый соус полезен для здоровья, его регулярное потребление поможет контролировать все вредные вещества, не давая им размножаться и вредить организму.

Для сравнения вот такой наглядный пример: в соевом соусе содержится в 150 раз больше антиоксидантов, нежели в любом цитрусе.

Соевый соус полезен, поскольку оказывает положительное влияние на работу сердечнососудистой системы, улучшая кровообращение в 2 раза. Таким образом, периферийные области тела лучше снабжаются кислородом и кровью, что в итоге позволяет избежать застоя лимфы, онемения, болевых ощущений и прочих неприятностей.

Данная особенность также положительно сказывается на процессе отложения жиров – процесс их сжигания ускоряется, и человек начинает худеть. Поскольку метаболический процесс ускоряется, новые жиры, которые приходят в организм, быстрее превращаются в энергию.

Вместе с тем калорий в самом продукте не так уже много, в 100 г содержится всего лишь 70 калорий.

В продукте также есть фитоэстрогены, данные вещества будут весьма полезны для женщин в период климакса, ПМС и болезненных менструаций. Соевый соус полезен для организма, он способен успокоить головные боли и убрать бессонницу.

Соевый соус имеет различия по своим вкусовым качествам, а также по запаху и консистенции, все зависит от формы плесневого грибка и предпочтений азиатских производителей. Его основной вкус таится в натуральности продукта и зависит от глутамата натрия, вырабатываемого во время ферментации естественным путем.

Основные виды:

  •  темный – продолжительная процедура ферментации сои, соли и сахара (выдержка) передают продукту густоту, темноватый цвет и удивительный аромат. Применяется, как правило, для блюд из мяса и для маринования;
  • светлый – имеет ярко выраженный солоноватый привкус и жидкую консистенцию. За основу здесь берется пшеница и соя, лучше всего походит для салатов (зеленых, овощных и так далее).

Ценность

Соевый соус полезен для здоровья, его состав очень богат на различные витамины и микроэлементы и обладает множеством полезных свойств, среди которых нужно отметить следующие:

1) количество антиоксидантов в 10 раз выше, нежели в качественном красном вине;

2) множество аминокислот — в продукте их содержится порядка 20 видов (такого количества нет ни в одном другом продукте);

3) присутствие глютаминовых кислот передает блюдам удивительный вкус и аромат, делая их более острыми и пикантными;

4) В составе также присутствуют важнейшие для организма витамин B, железо, цинк и прочие микроэлементы и минералы.

Влияние на здоровье:

  •  множество полезных веществ ускоряет ток крови, что положительно скажется на сердечнососудистой системе: упрощается процесс гона крови по сосудам, осуществляется естественная профилактика заболеваний сердца;
  •  антиоксиданты помогут омолодить и регенерировать кожу, замедлить процесс ее старения, а также защитить организм от возникновения раковых опухолей;
  •  эффективные седативные свойства – избавляет от сильных головных болей, помогает при бессоннице, облегчает боль при болях, растяжениях и отечности;
  •  помогает бороться с лишним весом благодаря внушительному минерально-витаминному составу;
  •  наличие фитоэстрогенов особенно важно для женщин климактерического возраста. Они помогают омолодить и освежить кожу, укрепить костные ткани и снизить болевые ощущения при менструации. Как утверждают ученые, постоянное потребление соуса позволит значительно сократить риск возникновения рака молочных желез у женщин.

Соевый соус: вред

В качественном соусе консервантов нет, поэтому он очень полезен и способен храниться очень долго. Но, невзирая на массу достоинств, соевый соус может быть и вредным.

В каждом соусе всегда присутствует много соли, и от него лучше отказаться, если у вас имеются проблемы с почками или вы на диете.

Невзирая на небольшое количество калорий, в продукте есть вода и вес от этого может увеличиваться.

Также соус может принести вред людям, имеющим индивидуальную непереносимость растительного белка или сои, а также с нарушенным обменом белка в организме. Детям до 3 лет продукт категорически противопоказан.

Фирмы, производящие продукт, прекрасно осведомлены о его важности и полезности для человеческого организма, поэтому не гнушаются выставлять на него завышенную стоимость.

Но не нужно забывать, что естественный процесс – достаточно длительный и сложный, потому качественный продукт будет стоить недешево. Если же увидели относительно дешевый соус, скорее всего, это продукт, сделанный не путем брожения, а разложения соевых бобов в сфере соляных кислот и микроорганизмов. Такой продукт принесет организму только вред, так как является канцерогенным.

Как избежать подделок?

Сделать это довольно сложно, но есть несколько рекомендаций по этому поводу:

1) приобретайте продукт исключительно в бутылочках из стекла;

2) прочтите состав на этикетке, там должны быть пшеница, соя, соль, сахар (иногда уксус);

3) концентрация белка – не выше 6 или 8%;

4) метод изготовления – натуральное брожение;

5) изучите содержимое бутылочки, переверните ее. Внутри должна быть коричневатая консистенция без всяких излишеств, осадка и прочих частиц;

6) стоимость. Качественный соус стоит недешево, и его нельзя приобрести на стихийных рынках или оптовой базе.

https://www.youtube.com/watch?v=zIpImLZztmI

Продукт не предназначен для потребления большими дозами. Он идет как приправа к мясным блюдам и салатам, соус способен сделать их более пикантными и полезными.

Соевый соус: калорийность

Соевый соус очень калориен и имеет следующее содержание:

  •  в 100 г – 50. 7 к/кал;
  •  процентная норма за сутки – 1860. 0 к/кал:

Количество Масса (г) Калорийность (к/кал)

1 ст. ложка 18. 0 2. 7

1 стакан (200 мл) 250. 0 6. 8

Противопоказания

  •  аллергия на составляющие продукта;
  •  атеросклероз и гипертония;
  •  диабет;
  •  постинсультное состояние;
  •  холецистит;
  •  артриты и артрозы;
  •  проблемы с кишечником (запор);
  •  эндокринные болезни;
  •  запрещен детям до 3 лет по причине вероятности возникновения аллергии.

При беременности

  • Женщины в период беременности частенько задаются вопросом: можно ли им использовать в своем рационе соевый соус. Ответ однозначен – рекомендовано, как во время, так и после родов его потребление будет очень даже кстати. Но с небольшой оговоркой: перед его употреблением все-таки стоит поинтересоваться у врача на предмет индивидуальной переносимости, ну и, конечно, сам соус должен быть исключительно высокого качества.
  • Продукт будет очень полезен, так как в нем содержится множество полезных витаминов и микроэлементов, которые особо важны для ослабленного организма роженицы. Важный момент: соевый соус не имеет никакого негативного влияния на грудное молоко. К тому же он в нем содержится лишь 7% соли, и его потребление никак не отразится на отечностях новоиспеченной матери. Продукт частенько выписывают даже доктора, поскольку в нем содержится огромное количество калия, магния, витамина B и прочих, очень важных элементов для поддержки организма матери.
  • Ни для кого не секрет, что японцы знамениты своими долгожителями, и немалую роль здесь играет именно соевый соус. В его составе присутствует множество антиоксиодантов, позволяющих задерживать процесс старения клеток и выполнять их ускоренное обновление. Также продукт помогает нормализовать работу пищеварительной системы, что очень важно для будущих мам.
  • Также нужно упомянуть, что в составе присутствует некоторое количество алкоголя, но не стоит сразу отказываться от его приобретения. Это связано с тем, что соус готовится путем естественного брожения, и алкоголь в данном случае теряет свои свойства. Алкоголя в соусе так же мало, как в том же кефире, поэтому его присутствие не несет для организма матери никакого вреда.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/soevyi-sous-polza-i-vred-kaloriinost/

Польза и вред соевого соуса

Стебель бамбука соевый соус вред и польза

Мало кто знает, что европейцы в XVII веке «черным золотом» называли совсем не нефть, а соевый соус, который в то время завозился из Китая и Японии. Французский «Король Солнце» Людовик XIV его особенно любил и считал одним из самых изысканных в мире яств.

Напомним, что его эпоха – это время, когда европейская (и в частности французская) аристократия отходила от средневековой «простоты» в разных сферах жизни и искала чего-то более необычного и экзотического; особенно это коснулось кухни. Сам же соевый соус, польза и вред которого сегодня хорошо изучены, появился в Китае около 5 тысяч лет назад. Там его называют дзан-ю.

История возникновения

Оттуда он постепенно распространился в другие азиатские страны, где появились свои разновидности соевого соуса.

Считается, что идея использовать соевый экстракт в качестве продукта питания появилась из соображений экономии: древние китайцы, привыкшие замачивать соевые бобы в воде, заметили, что в результате брожения семян образуется жидкость, которую можно использовать как приправу – дешевую замену соевых блюд.

Конечно, слово «дешевый» не следует сегодня воспринимать буквально: настоящий соевый соус стоит достаточно дорого, а в качестве дешевого продукта чаще всего продается суррогат, он получается не в результате брожения, а с помощью разложения соевых бобов соляной кислотой.

Разница в цене обусловлена временем, которое затрачивается на приготовление продукта: настоящий соевый соус готовится от нескольких месяцев до нескольких лет, а «поддельный» — за считанные дни. Удешевлять продукт могут и различные добавки, в том числе консерванты (в натуральных приправах содержатся только соя, соль, сахар и иногда злаки).

Разновидности соевого соуса

Разные виды этого компонента азиатской кухни отличаются вкусом (есть более или менее солёные, сладкие и несладкие), консистенцией, содержанием азота, а также содержанием: так, в состав жидких сортов входит, кроме сои, пшеница. Широко применяется деление соевых соусов на два вида – жидкие и густые; вторые часто играют роль «дипа» (так называют приправу, которую не льют на блюдо, а, наоборот, куски пищи окунают в густую консистенцию).

Уже древние китайцы отметили, что употребление дзан-ю благотворно сказывается на здоровье. Даже самую скромную, низкокалорийную пищу он делал приятной на вкус, так что китайский народ, возможно, оценил его как продукт, необходимый для похудения. Польза и вред соевого соуса были изучены уже несколько тысяч лет назад.

В наше время соевый соус реализуется чаще всего в стеклянных бутылках. Таковы, например, «Сен сой» и «Стебель бамбука». Первая марка считается одной из лучших в России, под ней производится натуральный продукт. «Sen сой» — это как жидкие, так и более густые виды соусов. Соусы в стеклянных бутылках могут храниться долгое время и при этом не содержат консервантов.

Впрочем «Стебель бамбука» часто можно увидеть и в пластиковой таре.

Полезные свойства соевого соуса

Так что же такое по большей части соевый соус – польза или вред?

Аппетитный соевый соус во многих отношениях полезен для организма. К примеру, он содержит вещества, которые повышают скорость течения крови; следовательно, он помогает людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.

В составе дзан-ю и других видов соевой приправы содержатся антиоксиданты, причем их количество впечатляет – в десять раз больше, чем в красном вине. Благодаря им, снижается риск появления раковых заболеваний, замедляется старение организма.

Рекомендуется этот компонент азиатской кухни и для похудения. Вещества, содержащиеся в нем, выводят лишние жиры.

Помимо этого, он способен создать чувство насыщения и при этом практически не содержит калорий и холестерина.

Также обладает свойством «улучшать» вкус любого блюда, поэтому он оптимален в диетах для похудения: ведь с ним появляется возможность ограничиться низкокалорийными блюдами и сделать их по-настоящему вкусными.

В дзан-ю содержатся и седативные вещества, которые помогают при головных болях, заболеваниях кожной и мышечной системы.

Особенно он полезен для женщин, которые могут им воспользоваться не только для похудения, но и для нормализации менструального цикла и устранения связанных с ним заболеваний и нарушений; в частности, исчезают болезненные ощущения.

Несомненно, есть польза и для мужчин, например для спортсменов (культуристов).

Соевый соус способствовал открытию так называемого «пятого вкуса», который принято называть по-японски – «умами». Его химическая основа – глутамат натрия, который естественным путем образуется при брожении соевых семян. Кроме собственного вкусового ощущения, «умами» обладает способностью усиливать вкус всех остальных продуктов.

Конечно, уже давно доказано, это вещество и его производные содержатся в большей части того, что мы едим, в том числе в овощах и мясе. Однако тем, кого беспокоит проблема похудения, приходится отказываться от многих видов пищи, и здесь соевый соус играет роль своеобразного «спасителя».

Есть ли от соевого соуса вред?

Как раз из-за вкуса глутамата натрия соевый соус отпугивает многих покупателей: медицинские советы в популярных изданиях призывают избегать продуктов, в составе которых указан глутамат натрия, и считают это вещество исключительно синтетическим. Однако это не так: в настоящем соевом соусе «умами» вполне естественного происхождения.

По-настоящему вредным можно считать лишь дешевый суррогатный соус, который готовится с нарушениями всех правил. Это канцерогенный продукт, и самые некачественные образцы могут быть опасны для здоровья. В такой приправе полезные свойства настоящего продукта азиатской кухни по большей части отсутствуют.

Генно-модифицированная соя – достаточно новая «искусственная» культура, о пагубном воздействии которой на организм уже известно. Вред может оказывать и соус, полученный из таких бобов. Если вам попался подобный продукт, то не стоит его использовать, в частности для похудения, так как он может вызвать прямо противоположный эффект и привести к ожирению.

Источник: http://SilaDiet.ru/krasota-i-zdorove/sostav-i-polza-produktov/i-vred-soevogo-sousa.html

Стебель бамбука — бренд соуса с необычным названием

Стебель бамбука соевый соус вред и польза

В XVII веке в Европу из Китая и Японии начали завозить удивительный продукт – соевый соус. Распробовав подливу, европейцы окрестили ее «черным золотом». Сам Людовик XIV, знаменитый «Король Солнце», считал соус изысканным дополнением к блюдам. В Китае же стебель бамбука, представляющий собой одну из разновидностей соевого соуса, производится уже более 5 тысяч лет.

Что же представляет собой соус стебель бамбука, почему заслужил столь восхитительные отзывы, и каковы его вкусовые особенности? Раскроем все секреты и разберемся детально в неугасающей популярности этого азиатского кулинарного чуда.

Состав и технология приготовления

Дешевизна и доступность – вот два главных аргумента, подтолкнувшие древних кулинаров к созданию подливы на основе соевого экстракта.

Дело в том, что китайцы и японцы имели привычку замачивать бобы перед использованием их для приготовления традиционных для этих стран соевых блюд.

Брожения семян приводило к образованию особой жидкости, которую и стали применять для приготовления соевого соуса.

«Стебель бамбука» – это торговое название соуса, в котором, конечно же, нет и грамма от известного растения. В его состав входят:

  • соевые бобы;
  • пшеничные зерна;
  • грибные споры, за счет которых обеспечивается процесс брожения.

Получают соус путем долгого технологического процесса, проходящего в несколько этапов:

  1. Вначале замачиваются бобы, затем их проваривают до готовности.
  2. Зерна пшеницы обжаривают и толкут.
  3. Берут оба ингредиенты в равных пропорциях, смешивают, и добавляют к ним определенный вид грибов и бактерий.
  4. Складывают полученную смесь в емкость, посыпают солью, оставляют бродить на срок от 1,5 до 36 месяцев. При влажной ферментации массу заливают солевым раствором.
  5. Ферментированную соевую массу прессуют, чтобы отделить жидкость и твердую основу.
  6. Затем жидкий стебель бамбука выпаривают, чтобы удалить остатки дрожжей и грибов. Фильтруют. Разливают по емкостям.

В промышленных масштабах используется гидролизованный белок, что позволяет получать готовый продукт за несколько дней. Однако такой соус не обладает традиционным для стебля бамбука запахом и вкусом.

Разновидности соуса «Стебель бамбука»

На полках наших магазинов присутствуют разные соусы стебель бамбука, имеющие одинаковую основу, но особые дополнения. Благодаря им, продукт может быть жидким и густым, соленым и сладким, острым и кисло-сладким. Стебель бамбука в различных вариациях подходит к мясу и рыбе, курице и рису, шашлыку и макаронам.

Кисло-сладкий стебель бамбука дополнен имбирем, чесноком и горчицей. В соусе к мясу много пряностей и специй, в том числе базилик, кориандр, хмели-сунели. В варианте к пицце добавлены лук, зелень, яблоки, морковь. Обжигающий чили super содержит много чеснока и острого перца. Сладкий соус стебель бамбука сохраняет пикантную остринку, но смягченную теплотой кураги и свежестью лимона.

При таком разнообразии у хозяйки всегда есть возможность выбрать нужный сорт соуса, но для творческих экспериментов хочется самостоятельно приготовить этот азиатский шедевр.

Домашний рецепт

Очевидно, что приготовить соевый соус стебель бамбука в домашних условиях архи сложно, или практически невозможно. Однако есть рецепт, который поможет вам получить стебель бамбука с похожими на оригинал характеристиками. Для его воплощения вам понадобятся:

  • куриный или говяжий бульон – 70 мл;
  • соевые бобы – 150 грамм;
  • пшеничная мука – 75 грамм;
  • мелкая соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Бобы тщательно промываем и раскладываем на бумажной салфетке, чтобы они просохли.
  2. Затем пересыпаем их в кастрюлю и заливаем водой. Оставляем на 12 часов.
  3. Когда время замачивания истечет, берем кастрюлю с толстым дном, наливаем в нее воду, и доводим до кипения. Перекладываем в нее замоченные бобы и, уменьшив огонь, томим 2 часа.
  4. Закончив томление бобов, сливаем бульон в отдельную посуду, бобы измельчаем в блендере до состояния кашицы.
  5. Добавляем в кашицу бульон. Засыпаем муку, активно вымешивая, чтобы не было комков. Солим.
  6. Теперь наш будущий стебель бамбука надо проварить 5 минут. Остудить, и можно подавать к столу.

Мы получили основу. Варьируя с добавками, вы можете создать в домашних условиях и сладкий, и острый, и кисло-сладкий стебель бамбука.

Полезные качества соевого соуса

В Сингапурском университете провели ряд исследований соуса. Оказалось, что стебель бамбука обладает повышенными антиоксидантными свойствами. Установлено, что он способен замедлять процессы старения, положительно влиять на работу сердца, улучшать движение крови по сосудам. Сами китайцы и японцы свято верят в то, что соевый соус продлевает жизнь.

Выходя на российский рынок, торговая марка «Стебель бамбука» постаралась адаптировать свою продукцию под наши вкусовые предпочтения. Несмотря на эти нововведения, сравнительно недорогой продукт полностью сохраняет свой изначальный вкус и пользу. Один раз попробовав стебель бамбука, вы навсегда останетесь его поклонником.

Источник: https://sousec.ru/brendy/stebel-bambuka.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.